우리가 이미 소개한 Pâtisserie Encore가 바로 그것입니다. 이 빵집은 오펠리 바레의 손길로 아스니에의 사람들을 매료시키고 있습니다. 젊은 셰프이자 프랑스 디저트계의 떠오르는 별인 그녀는 전 세계의 찬사를 받으며 계속해서 이름을 알리고 있습니다. 이전에는 최고의 호텔에서 페이스트리 셰프로 활약했던 그녀는, 그 소중한 경험을 바탕으로 독창적이고 현대적인 디저트들을 선보이고 있습니다.
올해 그의 프랑지파인 페이스트리로 만든 갤레트는 특히 부드럽고 가벼운 반전된 페이스트리 크러스트 덕분에 모두의 마음을 사로잡았습니다. 이 까다로운 기술은 아포 샤랑트-쁘투 버터와 유기농 고전 밀가루의 풍미를 한층 살리며, 한입 한입을 더욱 특별하게 만들어줍니다. 작년 파리시 신문이 선정한 최고의 갤레트 순위에서도 이 제품이 최상위권에 들었던 만큼, 그 명성은 이미 검증받은 셈이죠.
바삭하면서도 입안에서 사르르 녹는 퍼프 페이스트리에 버터 풍미와 폭신한 프랜지페인이 어우러져 정말 맛있어요. 추천합니다.
클래식한 프랜지페인과 함께 이국적인 맛을 찾는 분들에게 이상적인 클레멘타인 바닐라 갈레트와 초콜릿 코코넛 갈레트 두 가지가 새롭게 출시됩니다. 이 리미티드 에디션은 전통에 충실하면서 전통을 새롭게 이어가고자 하는 장인 제과사의 고민을 엿볼 수 있습니다. 오펠리 바레는 그녀의 상징적인 페이스트리를 형상화한 콩으로 갈레트에 장난스럽고 개인적인 느낌을 더했습니다.
6인 기준 36유로부터 시작하거나 1인당 더 저렴하게 즐기실 수 있는 이 갤레트는 뛰어난 기술과 엄선된 재료 선택이 어우러진 작품입니다. 각각의 갤레트는 무리스, 리츠, 또는 상그릴라에서 시작된 그녀의 커리어를 기리며, 그 곳에서 다듬은 솜씨를 보여줍니다. 2014년 프랑스 2의 방송 프로그램 누가 다음 최고의 페이스트리 셰프가 될까에서 거둔 우승은, 그녀의 독보적인 커리어로 나아가는 발판이 되었고, 세계적인 인정과 명성을 쌓아가게 했습니다.
캘리포니아로의 이주를 꿈꾸던 오펠리 바레는 자신이 자란 동네인 베콘에 뿌리를 내리기로 결정하고 그곳에서 부티크를 운영하며 확고한 자리를 잡았습니다. 섬세하고 독창적인 창작물을 바탕으로 한 이 지역 성공 스토리는 열정적인 장인으로서의 그녀의 위상을 확인시켜 줍니다.
오펠리 바레스의 왕의 케이크(갈레트 des Rois)는 파티스리 앙코르에서 맛볼 수 있으며, 전통과 창의성이 어우러진 특별한 경험을 선사합니다. 클래식을 좋아하는 이들이든 새로운 맛을 탐험하는 호기심 많은 이들이든, 꼭 한번 시도해 볼 만한 가치가 있는 디저트입니다. 이 베이커리와 페이스트리 샵은 매일 오전 7시부터 오후 8시까지 문을 열며, 일요일은 오전 7시부터 정오까지 운영됩니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2026년1월5일 까지 2026년1월31일
위치
앙코르 불랑제리 - 파티세리 - 오펠리 바레스
5 Rue de Belfort
92600 Asnieres sur Seine
경로 플래너
접근성 정보
액세스
베콩-레-브뤼에르
요금
La galette pour 6 : €36
