"Le Camondo" yra paslėptas Monso gatvės perlas. Šis 8-ajame rajone esantis restoranas ir jo išpuoselėta terasa tikrai jus pavergs, nes yra greta Musée Nissim de Camondo (privataus dvaro, paversto dekoratyvinių menų muziejumi su nuostabiais XVIII a. baldais) ir Monso parko.
Vos atvykus į restoraną jus vilios aukštos lubos ir metalinės kolonos. Reikia pasakyti, kad šis į sąrašą įtrauktas pastatas kadaise buvo buvusios Moïse de Camondo arklidės , kuriam turime būti dėkingi už Petit Trianon įkvėptą muziejų. Prieš mus stovi gražus, įspūdingas centrinis kokteilių baras, kuriame galėsite gaiviai praleisti vakarą.
Praėję valgomąjį, atrasite antrą šviesią patalpą po stikliniu stogu - žiemos sodą, kuriame galėsite atsipalaiduoti nuostabaus akmeninio fontano prieglobstyje. Jo erkerio langas atsiveria į žaliąja danga grįstą terasą, kurioje įvairūs augalai ir palmės maloniai keičia aplinką.
Kalbant apie virtuvę, 2020 m. ją perėmė Bordo gimusi virtuvės šefė Fanny Herpin. Buvusi restorano " Allard" vyriausioji virėja, ji taip pat dirbo Bristolyje esančiame restorane "Épicure" po Érico Frechono sparneliu ir restorane " Taillevent" su Alainu Solivérèsu. Fanny Herpin taip pat dirbo Maison Ducasse'o restorane "Hôtel Byblos", restoranuose "Pinch", "Jules Vernes", "Le Meurice " su Christophe'u Saintagne'u ir "Chez Benoit".
Galima sakyti, kad jai nesvetimi didieji namai, o būdama vos 32 metų, ji siūlo puikią virtuvę. Lengva, atsakinga virtuvė, lėtai ir su mažu riebalų kiekiu gaminama virtuvė - tikras malonumas. Geras maistas negali būti gaminamas be gerų produktų, o šefė, laikydamasi atsakingo požiūrio, mėgsta rinktis kokybiškus produktus tiesiogiai iš gamintojų ir trumpomis grandinėmis.
Taigi, vaisiai ir daržovės iš Lot-et-Garonne daržininko Christophe Latour, paukštiena, veršiena ir ėriena iš Ferme de Tauziet, žuvis iš Les Chalands , kuriąTom Saveurs perka iš mažų laivų Saint-Jean-de-Luz, Cap Breton ir Pirėnuose, o žuvį - Atlanto vandenyno pakrantėje. Geras maistas neapsieina be gerų patiekalų , o Jean-Luc Poujauran duona iš raugo yra tikras skanėstas.
La PetitePêche restorane Camondo kiekvieną šeštadienį per pietus . Fanny Herpin, mėgstanti jūros gėrybes ir propaguojanti tausią žvejybą, kiekvieną šeštadienį siūlo mums žuvies patiekalą, priklausomai nuo to, ką turi ir kas ją įkvepia. Jei mėgstate žuvį ir norėtumėte paragauti mažiau žinomų pjūklažuvių, stauridžių, grenadierių, kuojų ir kitų žuvelių, šios idėjos nevalia praleisti. Už 18 eurų už "Petite Pêche" ir 22 eurus už pagrindinį patiekalą su namine šalta arbata tikrai nenusivilsite.
Camondo restorano meniu:
Restorano "Camondo" valgiaraštyje rasime vasaros patiekalų, kurie vilioja mūsų skonio receptorius. Užkandžiai: Burratina ant sviestinio moliūgo lysvės; Ekologiškas vištienos kiaušinis ant baltųjų smidrų lysvės, Belles du Marsan, Colonnata šoninė ir ant grotelių kepti grikiai; puikus škotiškos lašišos gravlax su citrinžolių žirnelių kremu, ridikėliais ir skrebučiais; triufelių krokai ir puikus burokėlių karpačas su šviežiu ožkos sūriu ir raketų pestu, patiekiamas su garstyčių ikrais. Puikiai pagardinti ir pagardinti prieskoniais, idealiai paruošti švieži produktai - tai tikras malonumas.
Kalbant apie pagrindinius patiekalus, tai trumpas meniu, kuris gali atrodyti klasikinis, tačiau jame nėra nieko nuobodaus. Jums patiks žolelėmis pagardinta žindomos kiaulės išpjova ir puikusis Pirėnų upėtakis, troškintas plaukiojančiame padaže ir tirpstantis burnoje. Su traškiais šviežiais žirneliais, nesmulkintomis morkomis ant tyrės pagrindo ir raudonųjų serbentų emulsija - tai stebuklas. Tos dienos patiekalas buvo gardus keptas liniuotas gruperis su spalvotais burokėliais, krienų kremu ir lapų pagardais - nuostabus atradimas .
Desertui labai rekomenduojame vanilinį ryžių pudingą. Lengvai pasaldintas ir meistriškai pagardintas traškiais juodaisiais ryžiais bei karamelės lašeliu, jis tiesiog dieviškas. Jei jums patinka konditerija, galite rinktis du Ninos Metayer pyragaičius (mums šokoladinį pyragą ). Galiausiai, atšilus orams, sunku nepabandyti Glazed ledų.
Trumpai tariant, jei po pasivaikščiojimo Monso parke, ekskursijos po 8-ąjį rajoną ar apsilankymo muziejuje "Musée Nissim de Camondo" norisi žalumos, tai žavus adresas.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. sausio 1 d.
Vieta
Restoranas "Le Camondo
61 Rue de Monceau
75008 Paris 8
Kainos
Entrées : €16 - €23
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
lecamondo.fr
Daugiau informacijos
Dirbame nuo pirmadienio iki šeštadienio pietums ir vakarienei Sekmadienio vėlyvieji pusryčiai
