"La Bibimerie" - prancūziškas ir korėjietiškas bibimbapo patiekalas

"La Bibimerie"- taip vadinasi 2017 m. 10-ajame rajone, Lucien Sampaix gatvėje, atidarytas bibimbapo restoranas. Šis žavus restoranas, esantis vos už kelių žingsnių nuo Saint-Martin kanalo ir Respublikos aikštės, gurmanus nukelia į Korėją, kur vėl siūlomas bibimbapas su prancūzišku prieskoniu.

Restorano interjeras paprastas ir modernus: mediniai stalai, baltos kėdės, mėlynos plytelės, didelis prekystalis ir atvira virtuvė, kurioje galima stebėti, kaip gaminamas maistas.

Ar nesate girdėję apie bibimbapą- tipišką korėjietišką patiekalą, kuris yra ne tik skanus, bet ir gražus? Paaiškinsime. Tai ryžių dubuo, kuriame išdėliotos įvairiaspalvės daržovės, fermentuotos daržovės, prieskoniai ir mėsa. Trumpai tariant, tai vienas iš išsamiausių ir gardžiai aštrių patiekalų.

Restorane " La Bibimerie" bibimbapas vadinamas " Bibim" ir yra 5 gurmaniškų variantų . Tai " Bubu" su smulkinta jautiena, " Dadak" su troškinta vištiena, " Yeye" su lašišos tartaru, o vegetarams ir veganams- " Lala" su nuostabiu korėjietišku omletu ir " Momo" su keptu tofu .

Atsižvelgdami į tai, kad šalta ir esame alkani, imamės bibimo su mėsa. Vienoje stalo pusėje - Bubu, kitoje - Dadak! Bubu patiekale jautiena ruošiama pot-au-feu stiliumi (garsioji prancūziškoji pusė, apie kurią jums pasakojome) ir yra tiesiog užpilama neįtikėtinu, turtingo skonio padažu.

Dadako vištiena taip pat yra užpilta sumažintu padažu, pagardintu saldžiąja aitriąja paprika (kad ji neerzintų - dar vienas prancūzų skonio posūkis). Tiesą sakant, "La Bibimerie" restorane vietoj žalio kiaušinio trynio ir aitriosios paprikos naudojami korėjietiško skonio padažai, kad būtų išlaikytas ryšys. Mums ši idėja patinka.

Tik nepamirškite, kad bibimą reikia gerai išmaišyti, kad burnoje puikiai susijungtų visi skoniai! Iš tiesų kiekviena bibim daržovė verdama atskirai su atskirais prieskoniais, kad skoniai atsiskleistų patiekalą sumaišius, kaip įprasta.

• Taip pat skaitykite
• Geriausios savaitės idėjos Paryžiuje 2026 m. balandžio 27 d. – gegužės 3 d.: pasinaudokite gegužės pirmosios ilguoju savaitgaliu!

Dar viena svarbi informacija: "La Bibimerie" bibimbapas patiekiamas šiltas, o ne karštuose dubenėliuose, kaip galite įsivaizduoti. Iš tikrųjų bibimbapo paruošimo būdų yra tiek, kiek yra Korėjos regionų ar net Azijos šalių, nes bibimbapas - tai patiekalas, kuris labai lengvai eksportuojamas už jos ribų. "La Bibimerie" pasirinko patiekti jį būtent taip - šiltą ir skanų!

Prieš panardindami nosis į "Bibim", paragavome restorano kokteilių, kurie yra originalūs, nes gaminami iš korėjietiško soju (9,5 EUR), ir "La Bibimerie" siūlomų užkandžių: " Top & Cheese " (7 EUR) - visiškai naujas meniu patiekalas, kuris yra tipiški korėjietiški ryžių makaronai, pasižymintys nuostabia tekstūra (kaip mochi) ir aplieti pomidorų padažu su česnakais ir čiobreliais bei sūriu.

Ant mūsų stalo taip pat buvo puiki miso sriuba (4,50 EUR), kuri skiriasi nuo įprastų japonų restoranuose, nes čia ji ruošiama iš miso,sezamų aliejaus, cukinijų ir skrudintų sezamų sėklų. Rekomenduojame ryžtis ir jos paragauti.

Šiems patiekalams pagardinti patiekiami bančanai (8 EUR) - korėjietiški užkandžiai, kuriais galima dalytis su visais, įskaitant kimči, lotoso šaknis, edamame ir saldžiųjų bulvių tyrę su česnakais ir saldžiosiomis aitriosiomis paprikomis. Tai privaloma valgio dalis.

Šiam skonio kupinam patiekalui užbaigti turime du itin lengvus "Bungeoppang" vaflius (7 Eur), žuvies formos, su pralinais, sezamais ir žemės riešutais, kuriuos galėsite pamirkyti citrina pasaldintoje sūdytoje sviesto karamelėje.

"La Bibimerie" taip pat siūlo sekmadienio ryto vėlyvuosius pusryčius (23,50 EUR) ir ką tik pradėjo teikti naują paslaugą rajono teatrų lankytojams - pateikus bilietą į vietos teatrą, jiems siūlomas banchanas. Kaip malonu!

Nagi, eikime ten ir turėkime didelį bibimą!