Sutinkame, kad kalbėti su jumis apienaujo ramenų restorano atidarymą, kai lauke 30 laipsnių šalčio, yra šiek tiek nederama. Tačiau paragavę " Ryukishin" rameno, mums padėkosite. Ryukishin ką tik atsidarė 59 rue de Richelieu rajone, kurį privalo aplankyti japoniškos virtuvės gerbėjai.
Jei esate keliautojas, šis pavadinimas gali būti pažįstamas, ir to galima tikėtis, nes " Ryukishin" jau veikia keliuose pasaulio miestuose: Osakoje, Kiote, Milane ir Valensijoje. Taigi " Ryukishin" įkūrėjas Tatsuji Ma Tsubara nusprendė įsikurti Paryžiuje.
" Ryukishin" pagrindinis patiekalas - ramenas. Jis gaminamas įvairių formų ir skonių, todėl neabejotinai pradžiugins autentiškos tradicinės japonų virtuvės gerbėjus. Čia viskas gaminama namuose: nuo makaronų (gaminamų iš aukštos kokybės japoniškų miltų) iki sultinio, padažo (gaminamo iš midijų) ir aliejaus.
Šių tipiškų patiekalų pagrindą sudaro 3 sultiniai, kurie verdami valandų valandas, o į juos dedama paukštienos ir daržovių, kad rezultatas būtų itin sveikas. Paragavome "Sakaï" (15,20 €) - pirmąjį " Ryukishin" rameną, kurio receptas nepasikeitė per 20 metų, ir "Ryukishin" (15,80 €) - kreminį rameną su daržovių tempura, vištienos gabalėliu ir troškintos anties gabalėliu.
Nuo 2012 m. " Ryukishin" savo klientams siūlo ypatingą rameną, kurį vieninteliai gamina Paryžiuje: veganišką rameną (16,60 €)! Vietoj paukštienos čia gaminamas sultinys iš daržovių, kombu jūros dumblių, miso, džiovintų šitake grybų ir sojų pieno.
Gurmanai taip pat gali pasimėgauti "Tsukemen" (makaronais, kuriuos galima mirkyti sultinyje), kepta vištiena "kara-age" ir gardžiais vištienos gyozas (mes išbandėme keptą versiją ir buvome sužavėti!).
Kelionė į Japoniją garantuota!
Vieta
Ryukishin
59 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Kainos
Gyozas : €6.8
Kara-Age : €8 - €11
Ramen : €15 - €17
Tsukemen : €17 - €18
Formule : €19
Oficiali svetainė
www.ryukishin.com
