2018 m., daugiau nei dešimt metų vadovavęs " Drouant", šefas Antoine'as Westermannas perdavė verslą broliams Gardinier (dvigubą "Michelin" žvaigždutę turinčio " Le Taillevent" savininkams), kad galėtų visa siela ir kūnu atsiduoti savo paukštienos restoranui" Coq Rico", įsikūrusiam ant Monmartro kalvos.
Tai naujas Drouant,Paryžiaus įstaigos, kurioje nuo praėjusio šimtmečio pradžios rengiami prestižinės Gonkūrų akademijos narių (Colette, Jules Renard, Aragon, Jean Giono ir Octave Mirbeau) vakarienės, taip pat kasmet įteikiama garsioji literatūrinė premija, etapas.
Baigus atsigauti, atėjo laikas nuvalyti dulkes nuo suolų, meniu ir Drouant atvaizdo. Nors restoranas išlaikė senamadišką eleganciją ir džiazuojančią atmosferą, jo meniu vis dar siūlomi didieji prancūzų gastronomijos klasikos patiekalai, tačiau jis buvo puikiai atnaujintas.
Tą vakarą buvo siūlomas " Gaillon" meniu (46 EUR), kurį galima rinktis pietums ir vakarienei: 2 užkandžiai, 2 pagrindiniai patiekalai ir 2 dienos desertai arba nuolatiniai restorano pasiūlymai, kurie keičiasi priklausomai nuo metų laikų.
Taigi geriausia leisti sau susižavėti à la carte patiekalais, ir, vaikeli, prancūzų gastronomijos yra ko pavydėti. Užkandžiams - trijų mėsų paštetas en croûte (19 EUR) su puikiu kiaulienos, paukštienos ir anties įdaru; varlių kojelės (22 EUR), keptos svieste ir petražolių sabajone. Du klasikiniai, bet malonūs užkandžiai (nors juos būtų buvę galima pagardinti šiek tiek daugiau prieskonių).
Tuomet pereiname prie pagrindinių patiekalų: ant mūsų stalo patiektas " Vol-au-vent à la financière " (36 EUR) su paukštiena beatillos ir vėžiais, taip pat frikasė su saldžiosiomis kepsnelėmis (37 EUR), syrah sultimis, grybais ir ventrèche, patiekiamas su itin plona bulvių koše. Du gausūs patiekalai, dvi sėkmės.
Kalbant apie desertus, mums patinka baba (16 €), citrusiniai vaisiai ir cukruotas kumkvatas, tarsi aranžuotas romas (kurį norėtųsi šiek tiek labiau išmirkyti), ir mille-feuille (18 €), burbono vanilė ir pusiau sūdyta sviesto karamelė, su orui maloniu sluoksniuotu pyragu.
Drouant, legendinė Paryžiaus įstaiga, vis dar sugeba atsinaujinti ir mus nustebinti!
Vieta
Drouant
18, place Gaillon
75002 Paris 2
Kainos
Desserts : €11 - €18
Entrées : €16 - €39
Plats : €24 - €49
Menu Gaillon : €46
Oficiali svetainė
drouant.com
