Autentiškos itališkos virtuvės mėgėjai neabejotinai žino " Conti" restoraną. Šis garsus restoranas, įsikūręs 16-ajame Paryžiaus rajone, daugeliui yra sektinas pavyzdys. Užtenka pažvelgti į minias, kurios čia plūsta kiekvieną vakarą ir pietų pertrauką, kad suprastumėte entuziazmą, kurį kelia ši graži vieta su jaukia, šilta atmosfera, veidrodžiais, raudono aksomo banketais ir Murano šviestuvais! Ir nepamirškite, kad tai seniausias itališkas restoranas Paryžiuje! Taigi norint atrasti puikią virtuvę ir jaukią atmosferą, būtina čia apsilankyti.
Naujasis restorano šefas Benjaminas Beaussillonas peržiūrėjo meniu. Jis siūlo daugybę puikių itališko skonio makaronų ir antipasti patiekalų, kurie pradžiugins skonio receptorius ir nukels jus į Italijos širdį neišvykstant iš 16-ojo rajono. Taip pat kruopščiai atrenkami ir ruošiami sezoniniai produktai, kad būtų galima mėgautis pačia geriausia transalpine gastronomija.
Kas siūloma valgiaraštyje? Šeši antipasti, šeši makaronų ir rizoto patiekalai, trys mėsos ir žuvies lėkštės, nepamirštant septynių desertų pasirinkimo. Pakankamai, kad būtų patenkinti mėsos, žuvies ir vegetarų skonio receptoriai.
Ir meniu, kurį redakcija taip pat galėjo išbandyti. Įsitaisę salės gale, nepastebimi, galite sužadinti apetitą dviem užkandžiais: marinuota burrata, cukruotais beldi ir bottarga bei keptuvėje keptomis ekologiškomis daržovėmis su parmezano drožlėmis. Du puikūs užkandžiai: gerai pagardintos daržovės, kurių skonį sustiprina ant viršaus lengvai ištirpintas parmezanas, ir šviežia burrata, maži pomidorai, beldi citrinos (bergamotinė citrina) gabalėliai ir bottarga (džiovintas arba rūkytas karosų, mėlynųjų tunų arba geltonpelekių tunų patelių kiaušinių maišelis). Poutargue suteikia sūrumo, atsveria pomidorų saldumą ir citrinos rūgštingumą.
Kas toliau? Puiki lėkštė fettuccine su triufeliais (šios dienos patiekalas) ir linguine su langustinais ir Sicilijos biskvitu. Triufeliai yra, bet neperkrauti, o langustinai makaronams, kurie prieš tai nebuvo sūdyti, suteikia sūrumo. Tai paprasta, bet išradinga! Du patiekalai, kurie ypač gerai nuteikia gomurį, palyginti paprasti ir ypač gerai subalansuoti bei pateikti.
Prie šių patiekalų " Conti" gali pasigirti puikiu įvairių Italijos regionų (Pjemonto, Sardinijos, Sicilijos...) vynų sąrašu, kurį kruopščiai atrinko someljė ir viešbučio šeimininkas Laurent Richard. Ar mėgstate Barolo, Brunello, Tignanello ar Chianti Classico? Pasirinkimas priklauso nuo jūsų!
Vakarienės pabaigai tikrą įspūdį paliko trys desertai: ledinis tartufo su kakava ir affogato, naminis tiramisu ir Marsala sabajonas. Kalbant apie tartufo, jis šviežias, o kava labai tinka. Kalbant apie tiramisu, ypač vertiname jo lengvumą.
Tiramisu yra šiek tiek neįprastas, nes biskvitas mirkomas ne kavoje (bent jau mes to skonio nepastebėjome), o " Marsala" arba " Amaretto" (pageidavome nežinoti, kad liktų staigmena...), suteikiant visam patiekalui šiek tiek migdolų skonio, labai įdomaus skonio ir akivaizdžiai neįprasto. Bet kokiu atveju norėtume pavogti receptą!
Kalbant apie sabajoną, alkoholis ypač stiprus. Tad mėgaukitės saikingai... Ir, žinoma, kavos, kad visa tai suvirškintumėte! Tačiau perspėjame: išrankiems valgytojams kainos yra aukštos, kaip ir maisto kokybė! Apskritai, pravėrę " Conti" duris, garantuojame malonią ir autentišką gurmanišką kelionę į Italiją elegantiškoje aplinkoje ir nepriekaištingą priėmimą. Taigi, draugai, pasimėgaukime itališkais skoniais!
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Vieta
Conti restoranas
72 Rue Lauriston
75116 Paris 16
Kainos
Les desserts : €15 - €18
Les fromages italiens : €16
Les antipasti : €24 - €29
Les pâtes : €25 - €35
Poissons, Viandes et Risotto : €31 - €38
Oficiali svetainė
www.leconti.fr
Rezervacijos
www.leconti.fr
Daugiau informacijos
Dirbame nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 11.45 iki 14.15, vėliau nuo 19.45 iki 22.30. Savaitgaliais nedirba.
