Kas negirdėjo apie gardžias Dalmatos picas ? Šis rausvas restoranas duris atvėrė 2018 m. Paryžiaus 2-ajame rajone ir nuo to laiko džiugina daugelio itališkų skonių mėgėjų skonio receptorius.
Jo paslaptis? Mediena kūrenama krosnis, atvežta tiesiai iš Neapolio, iš kurios kepamos neįtikėtinai lengvos ir skanios picos, pagardintos kokybiškais ekologiškais, "Slow Food", IGP ar DOP produktais.
2021 m. vasarą" Gruppo Dalmata" sukels ažiotažą ir atidarys antrąją piceriją Paryžiuje. Naujasis restoranas, pavadintas " Giorgio", įsikūręs 11-ajame rajone, talpina iki 90 lankytojų valgomajame ir 40 lankytojų nuostabioje pavėsingoje terasoje; Julienas Bouazizas pasirūpino viskuo!
Dar rausvesnis ir ryžtingiau diskotekinis " Giorgio" siūlo gurmanams šventišką ir išties gurmanišką kelionę laiku ir erdve, nes jo interjeras įkvėptas retrofuturizmo, italų diskotekų ir 70-ųjų Kalifornijos spindesio.
Iš maisto pusės - dvi neapolietiškos malkomis kūrenamos krosnys, kuriose galima kepti dar gardesnes picas, pavyzdžiui, " Rožinę panterą " (17 eurų) su "fior di latte" mocarela, mortadela, pistacijų kremu ir, netikėčiausia, pistacijų praline. Saldžių ir pikantiškų skonių mėgėjams būtina!
Tačiau " Giorgio", kitaip nei vyresnioji sesuo " Dalmata", taip pat siūlo daug užkandžių, kuriais galima dalytis: kai kurie iš jų vos apdoroti, pabrėžiantys " Giorgio" tiekimo kokybę - itin kreminė mocarela di Buffala, bresaola, rūkyta stracciatella, prosciutto; taip pat kiti karšti, labiau paruošti užkandžiai, kurie mus pakerėjo.
Pavyzdžiui, įsimylėjome tirpstantį ir skanų pusiau virtą raudonojo tuno tataki (12 EUR) su cukruotais Datterini pomidorais. Verta paminėti, kad Giorgio žuvį perka kasdien, kai žvejai paskambina komandai ir praneša apie konkretų laimikį. Jis negali būti atsakingesnis!
Taip pat rekomenduojame keptą polentą ir ragù bolognese (9 EUR), puikų žemoje temperatūroje paruoštą vitello tonnato (14 EUR), o svarbiausia - didelį keptą smulkintos jautienos rutulį (8 EUR), kurį galima paskaninti aštriu pipirų kremu. Mielai būtume paragavę keptos burratos, tačiau ji tapo savo sėkmės auka ir jos nebebuvo galima rasti meniu. Grįšime jos paragauti, kai ateis laikas!
Žinoma, negalėjome atsispirti kokteiliui, kurį sukūrė patys "Dalmata" komandos miksologai. Mūsų favoritai - rabarbarų kokteilis ir bazilikų kokteilis, abu itin gaivūs ir kaip tik tokio kiekio.
Kalbant apie pagrindinius patiekalus, be picos "Rožinė pantera", pasirinkome labai originalų patiekalą - per minutę surinktą lazaniją (17 EUR) , gausiai paskanintą parmezano kremu, ir patiekalą, kuris buvo šiek tiek mažiau itališkas nei kiti: kiaulienos šonkauliukus, karamelizuotus su balzamiku ir Sicilijos kruvinaisiais apelsinais, kuriems norėjosi šiek tiek daugiau itališko skonio.
Iš karto pasakysime: nepraleiskite desertų, nes galite praleisti šį neįtikėtiną Pistachou (12 EUR) - didžiulį traškų kopūstą, įdarytą pistacijų ledais, pagamintais vietoje (!); arba Capucci (8 EUR) - skystą, ledinį tiramisu, pateiktą kavos puodelyje!
Taigi, negalite sulaukti susitikimo su Giorgio?
Žiūrėkite šią žinutę "Instagram
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Giorgio
21-23 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
www.gruppodalmata.com
