Jei esate itališkos virtuvės gerbėjas, štai adresas, kuris turėtų pažadinti jūsų skonio receptorius! Keliaukite į 12-ajame Paryžiaus rajone įsikūrusį restoraną "Passerini", kuriame rasite"be nostalgijos, bet su stipriu itališku paveldu", atitinkantį geriausius Italijos patiekalus. Šio restorano reputacija leido jam užimti 9 vietą 50 geriausių Italijos restoranų pasaulyje sąraše " Top Italy".
"Daugiausia apie savo profesiją išmokau Prancūzijoje, tačiau jaučiu didelę atsakomybę atstovauti italų virtuvei Paryžiuje", - aiškina virtuvės šefas Giovanni Passerini. Ši dvejus metus trukusių apmąstymų vaisius - šeimyniška atmosfera, atitinkanti tai, ką galima rasti pietų Prancūzijoje ir, žinoma, Italijoje. Valgiaraščio pagrindas - regioninė virtuvė, kurioje daugiausia naudojami prancūziški produktai, ruošiami "itališku stiliumi" - nuo užkandžių iki desertų.
Modernūs užkandžiai, tokie kaip saldžiosios ausytės, pavasarinių daržovių frikasė ar aštrus baltasis sultinys, " primi piatti" - sausi makaronai, įdaryti makaronai ir švieži makaronai, gausūs desertai, tokie kaip romo baba, ledų saulėlydis ar tradiciniai pyragaičiai... Pakankamai gurmanų ir gurmanų malonumui! Atkreipkite dėmesį, kad patiekalai patiekiami lėkštėmis (žuvis, mėsa, subproduktai ir kt.) arba ištisais gabalėliais, kuriais galima dalytis (ant kaulo virta mėsa, jautienos kotletai, laisvai auginta paukštiena, visa virta žuvis ir t. t.), priklausomai nuo dienos pasiūlos.
Adresas, kurį galėjome išbandyti. Mus suviliojo užkandžio, pagrindinio patiekalo ir deserto meniu, kurio kaina - 35 eurai, ir, aišku, nenusivylėme! Tarp užkandžių buvo rūkytų burokėlių, Pjemonto lazdyno riešutų ir džiovintos rikotos tartaras, taip pat canederli (maži duonos koldūnai), jautienos batuta, grybai ir grikiai su estragonų konsomė. Du tobulai subalansuoti, reto subtilumo užkandžiai.
Iš makaronų patiekalų tikrai pavyko paragauti tagliatelle su ančių ragu, alyvuogėmis ir brokoliais fiolare. Tikras malonumas! Mūsų mėgstamiausias patiekalas - ravioli del Pastificio su pastarnokais, kaprizola ir kmynais šalavijų svieste ir parmezanu... Mirtina! Tikriausiai geriausi ravioliai, kokius teko ragauti Paryžiuje. O desertą užbaigiame migdolų ir obuolių pyrago gabalėliu su šaukšteliu rikotos ledų. Skanus pyrago saldumo ir rikotos sūrumo derinys.
O terasoje nebūtina rezervuoti staliuko, užtenka pasirinkti patiekalus, pavyzdžiui, " Pastificio ravioli" arba ledų desertą... To užtenka, kad kiekvieno burna apsaltų, jau nekalbant apie nepertraukiamą vaizdą į coulée verte su Aligre turgaus fonu. Trumpai tariant, tai puiki vieta, kurią verta atrasti! Ar užsisakysime staliuką, draugai?
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2022 m. sausio 21 d. At 2025 m. sausio 21 d.
Vieta
Restoranas Passerini
65 Rue Traversière
75012 Paris 12
Prieiga
1 metro linijos stotis "Bastille", 1, 14 linijos ir RER A stotis "Gare de Lyon".
Kainos
Les desserts (Carte du soir et du samedi midi) : €10 - €13
Les entrées (Carte du soir et du samedi midi) : €14 - €18
Les pâtes (Carte du soir et du samedi midi) : €21 - €27
Les plats (Carte du soir et du samedi midi) : €27 - €32
Entrée + pâtes (menu du midi en semaine) : €28
Entrée + plat (menu du midi en semaine) : €31
Entrée + pâtes + dessert (menu du midi en semaine) : €35
Entrée + plat + dessert (menu du midi en semaine) : €38
Les plats à partager, entre 2 et 4 personnes (Carte du soir et du samedi midi) : €45 - €120
Entrée + pâtes + plat + dessert (menu du midi en semaine) : €48
Oficiali svetainė
www.passerini.paris
Daugiau informacijos
Dirbame pietums nuo trečiadienio iki šeštadienio ir vakarienei nuo antradienio iki šeštadienio
