Jau trejus metus " New Soul Food" sunkvežimis džiugina kino teatrų lankytojus ir 13-ojo rajono gyventojus BNF kieme, taip pat La Défense rajono darbuotojus.
O šiandien- didelė naujiena! Rudy ir Joël Lainé, du broliai, sukūrę šią koncepciją, įsikuria Quai de Valmy krantinėje, netoli Saint-Martin kanalo, ir šį kartą "tikroje" vietoje: " New Soul Food - Le Maquis". Nors jų maisto vagonėlis jau pelnė ne vieną apdovanojimą, įskaitant geriausio 2017 m. maisto vagonėlio apdovanojimą, spėjame, kad naujasis adresas greitai pradžiugins 10-ojo rajono ir kitų rajonų gurmanus.
Remdamiesi savo patirtimi restoranų versle - vienas iš brolių, konditeris ir vyriausiasis virėjas, yra dirbęs " Fauchon", "Restaurant Laurent" ir "Le Grand Véfour", o kitas brolis taip pat yra konditeris - "New Soul Food" komanda,kilusi iš Gvadelupės ir Kamerūno, siūlo tradicinius ir šiuolaikinius patiekalus šiame afro neokantine, kuris įkvėpimo semiasi iš Vakarų Indijos, Afrikos ir Europos.
Taip gaminami vieni originaliausių afro-karibų gatvės maisto patiekalų, kuriuos galėsite paragauti vietoje arba išsinešti.
Savo ruožtu mes nusprendėme patirti atradimą iki galo ir ten pavalgyti, nes ši vieta yra labai žavinga: erkerio langai į Saint-Martin kanalą, didelė freska ant sienos, gražios vaškinės pagalvėlės ir dvasingi grojaraščiai, pagal kuriuos galima dainuoti ir šokti.
Norėdami atvėsti 35 laipsnių karštyje, pradedame nuo baltųjų hibiskų, imbiero ir pasiflorų sulčių ir apžvelgiame meniu. Toliau galite rinktis iš dviejų variantų: arba rinktis klasikinius " New Soul Food" patiekalus, arba susikurti savo patiekalą su pasirinkta mėsa, garnyru ir padažu.
Kad paragautumėte visko, renkamės "Afropéenne" : troškintą vištieną su Viduržemio jūros žolelėmis, patiekiamą suattiéké ir "Afropéenne yassa" padažu . Tiems, kurie dar nežino apie attiéké, pasakysime, kad tai manijokų kruopų košė, kuri yra labai lengva, visiškai nepilni, o čia ji perdirbta su daugybe žolelių ir cukruotų pomidorų.
O taip, dar nepasakojome, kad "New Soul Food" pasirinko troškinimo ant anglių būdą, ir galima sakyti, kad jį puikiai įvaldė. Čia troškinta vištiena yra padengta traškia žolelėmis pagardinta trintuve, o jos vidus yra minkštas. Tai paprasta: ji tirpsta, yra dosni ir skani... tikras skanėstas!
Kitiems atradimams galite rinktis afrokaribietišką versiją su Vakarų Indijos kariu troškinta vištiena, afro-subsaharietišką versiją su Pendžos pipiruose troškinta vištiena arba afro-šiaurės afrikietišką versiją su vietoj vištienos troškinta okra. Iš viso už patiekalą išsinešimui teks sumokėti 12 eurų, o už patiekalą valgant - 14 eurų; su gėrimu - 15-17 eurų; su gėrimu ir desertu - 19-21 eurą.
Kitoje stalo pusėje mieliau komponuojame patiekalą. Galima rinktis iš 4 patiekalų: Afrobassa M'Bongo Tchobi krevečių kebabai; Afrokankano ėrienos kotletai su Kankano prieskoniais; Afrokankano žuvis su šunų padažu; ir Afrohaoussa sojos kebabai, kitaip dar vadinami marinuota jautiena.
Pastarąją mėsą mes ypač mėgstame ir prie jos dar kartą patiekiame attiéké. Bet jei jums labiau patinka basmati ryžiai su platanais ar afrokaribietiškomis saldžiosiomis bulvėmis, viskas priklauso nuo jūsų!
Manėte, kad pasiekėte pabaigą? Ne bėda, vis dar turite išsirinkti padažą, o čia ir vėl yra ką atrasti: žemės riešutų padažas su prieskoniais iš Kamerūno, kokosų ir vanilės padažas su prieskoniais, kreolų šunų padažas arba afrikietiškas Yassa padažas su svogūnais, laimu ir senamadiškomis garstyčiomis (!).
Trimis žodžiais tariant, pietūs " New Soul Food" mums labai patiko. Skoniai buvo originalūs, prieskoniai nukėlė mus į kelionę, mėsa buvo iškepta tobulai, muzika mus užbūrė, okomanda mumislabai rūpinosi.
Prieš išeidami nepamirškite paragauti vietoje gaminamų ledų- šią dieną tai buvo kokosų-verbenos ledai su tonka karamele - tikras skanėstas, taip pat suplaktų kokteilių - ananasų, hibiskų ir romo.
Taigi, jei norite atrasti naujų skonių ir pakeliauti neišvykdami iš Paryžiaus, "New Soul Food - Le Maquis " yra ta vieta, kur verta apsilankyti!
Vieta
Naujas sielos maistas - "Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Oficiali svetainė
www.newsoulfood.fr
