"Galanga" - "Monsieur George" baras-restoranas, kuriame viskas keičiasi

< >
Iki Rizhlaine de Sortiraparis · Nuotraukos Laurent de Sortiraparis · Atnaujinta 2020 m. rugsėjo 7 d., 17:38val.
Norite pasimėgauti gurmaniška kulinarine patirtimi? Tuomet keliaukite į madingą monsieur George'o barą-restoraną "Galanga", esantį vos už kelių žingsnių nuo Eliziejaus laukų. Ši vieta su firminiais kokteiliais ir išradingais patiekalais laužo visas taisykles elegantiškoje, bet draugiškoje aplinkoje.

Jei esate kokteilių mėgėjas ir mėgstate gardžius kulinarinius patiekalus, tai yra ta vieta, kurios negalima praleisti. Eliziejaus laukuose, Rue de Washington gatvėje, atraskite "Galanga", monsieur George'o barą-restoraną. Vos per žingsnį nuo gražiausios pasaulio alėjos, šis mėgstamas adresas panardina mus į tylią, bet madingą atmosferą, primenančią Londono dvasią.

Patogūs aksominiai banketai, žalio marmuro stalai ir aplink mus esantys veidrodžiai - "Galanga" interjeras daro tikrą įspūdį. Architektei Anouska Hempel pavyko sukurti "Galangą" prašmatnią, bet neperkrautą vietą, kurioje jausitės kaip namie. Kitame kambario gale rasite net žavingą mažą terasą, pasislėpusią nuo sostinės gatvių šurmulio.

Côté Bar

Tačiau pirmiausia - baras. Kokteilių mėgėjai supranta, kad miksologija yra tikras menas. Paryžiuje daugybė barmenų ir barmenių verčia mus pamiršti klasiką, pateikdamos originalius savo receptus. Šie kokteilių kratytuvo genijai išaukština kokteilių meną ir siūlo naują gastronominę patirtį su naujais skoniais, kurie džiugina mūsų skonio receptorius.

" Galanga" barmenas Ludovicas Riou vadovauja restoranui ir džiugina mus savo firminiais kūriniais bei netikėtais receptais. Aistringas keliautojas, jis pasinaudojo savo patirtimi, įgyta keturiuose pasaulio kampeliuose, kad ištobulintų savo meną ir dalytųsi savo atradimais su mumis visais per savo kokteilius. Nenorėsite to praleisti!

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes - comptoirGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes - comptoirGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes - comptoirGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes - comptoir

Vienas iš šių kūrinių -afrodiziakas. Jei reikėtų jį apibūdinti paprastai, sakytume, kad tai rožių kokteilis. Tačiau, kaip netrukus suprasite, " Galangos" restorane originalumas visada slepiasi po paprastumu. Taigi tikėkitės paragauti rožės taip, kaip jos dar niekada neragavote. Toli nuo įprasto aromato, "Afrodiziakas" - tai tikras rožių atgaminimas kokteilio masteliu. Džinas, į kurį įpilta damaskinių rožių, kordialas su pandanu (Azijoje paplitęs tropinis augalas) ir gintaro tinktūra - Ludovicui Riou pavyko surizikuoti su beveik cheminiais deriniais, kurie kai kuriuos žmones netgi galėtų sutaikyti su gėlių skoniu.

Dar vienas nuostabus atradimas jūsų laukia bare "Galanga": " Run Me My Honey". Šis medaus likeris su Chai arbata, ambretės tinktūra ir "Moët & Chandon" šampanu stebina gerai apgalvota pusiausvyra. Tai rizikingas pasirinkimas: pernelyg dažnai tokio tipo receptuose kitų ingredientų skonis tampa svarbesnis už šampano. Tačiau šį kartą taip nėra: medaus likerio saldumą atsveria vynas. Ludovic Riou dar kartą įrodo savo patirtį meistriškai parinkdamas derinius.

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes

Prie šių netikėtų kūrinių baresiūlomi tapasai, iš kurių galima paragauti restorano meniu. Jei labiau mėgstate maistą pirštais, tempura krevetės, tarama, bulvytės su triufeliais ir parmezanu arba Bellota-Bellota šaltienos lėkštė turėtų būti tai, ko ieškote.

Saldumynų mėgėjus vilioja klasikiniai "Monsieur George" patiekalai, įskaitant netikėtą kvinojos dubenėlį. Šis vegetariškas dubenėlis patiekiamas karštas, su rūkytu tofu, burnoje tirpstančiu avokadu, cukinija ir aromatingomis morkomis, apibarstytas traškiais migdolais.

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes

Šis restorano meniu priešistorė privers mūsų burną apsilaižyti. Kodėl mums nesusėdus vakarieniauti?

Restoranas

Toliau vedami į " Galangą", kur vis dar tvyro ta pati šilta ir jauki atmosfera, į restoraną. Susipažinę su meniu, suprantame, kas bendra tarp baro ir virtuvės: kaip ir Ludovic Riou, "Galanga" vyriausiasis virėjas Thomas Danigo taip pat yra keliavęs po pasaulį ir iš kelionių sėmėsi įkvėpimo, kad sukurtų tokius pat netikėtus receptus. Jis įsimylėjo Vietnamą, ir tai lėmė ypatingą jo požiūrį: jis siūlo paprastus patiekalus, bet visada turinčius "kažką papildomo". Nuoužkandžių iki desertų- velnias slypi detalėse.

Užkandžiams niekaip negalime atsisakyti karališkųjų krevečių raviolų, patiekiamų jų galangos sultinyje su daržovių julienais. Galanga - tai ne tik nuoroda į restoraną, bet ir imbierui artimas prieskonis. Paryžiuje yra daugybė vietų, kuriose patiekiami gardūs raviolai. Tačiau Thomas Danigo restoranas yra tikras išskirtinumas. Kaip jau minėjome, tai "kažkas papildomo", kas daro skirtumą.

pagrindinių patiekalų mums patinka 20-30 dienų brandinta jautiena su broccoletti ir mažaisiais kukurūzais. Taigi, kokia detalė iš esmės pakeičia šį jau ir taip burnoje tirpstantį patiekalą? Šį kartą jų yra trys: garstyčių sėklos, kurios suteikia malonų traškumą itin švelniai mėsai, jūros dumblių teriyaki, kuris primena šefo Azijos įkvėpimą, ir žemės riešutų pralina, kuri suteikia gurmaniško skonio. Mums tai tiesiog patinka!

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes

Tačiau jei negalite pamiršti gardžiųjų krevečių raviolų, kuriais mėgavotės kaip užkandžiu, kviečiame į antrą jūros skonių raundą su menke, žaliuoju kariu ir galanga, girolle ir shimeji. Burnoje tirpstanti žuvies mėsa puikiai dera su ciberžolės ir kokosų pieno padažu. Skanus patiekalas, kuris neabejotinai nukels jus į kelionę.

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes

Po viso to negalime sulaukti, ką Thomas Danigo sugalvojo desertui. Ir tikrai neliksite nusivylę. Jei esate didelis klasikinių vaisių salotų gerbėjas, palaukite, kol paragausite " Galanga" versijos. Po raudonų vaisių sluoksniu, apibarstytu rausvais praliniškais, Provanso žolelių ir vyšnių žiedų medaus užpilas prideda tą garsųjį netikėtą akcentą, kuris priverčia įsimylėti.

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes

Jei dėl sūraus danties nesate didelis desertų gerbėjas, palikite abejones nuošalyje ir išbandykite skrudintas figas! Šį saldžiarūgštį variantą papildo rikota ir plonos traškių meringų su estragonais ir... levandomis lazdelės. Nuostabu, ar ne? Ir vis dėlto šis gėlių akcentas išsklaido meringų saldumą. Pagaliau, pats laikas atsigaivinti desertais!

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes

Kaip jau supratote, "Galanga" - tai vieta, kurioje viskas keičiasi. Tai puikus Paryžiaus gastronominės revoliucijos įsikūnijimas tiek bare, tiek restorane. Nepraleiskite!

Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.

Naudinga informacija

Datos ir tvarkaraščiai
Nākamās dienas
Šeštadienis : Atviras
Sekmadienis : Atviras
Pirmadienis : Atviras
Antradienis : Atviras
Trečiadienis : Atviras
Ketvirtadienis : Atviras
Penktadienis : Atviras

× Apytikslis darbo laikas: norėdami pasitikslinti darbo laiką, susisiekite su įstaiga.

    Vieta

    17 Rue Washington
    75008 Paris 8

    Maršruto planuotojas

    Prieiga
    Metro George V (1 linija)

    Kainos
    Finger Food : €10 - €25
    Dessert : €12 - €16
    Cocktail signature sans alcool : €15
    Cocktail classique : €19
    Entrée : €19 - €24
    Cocktail signature : €21
    Plat : €26 - €36

    Oficiali svetainė
    www.monsieurgeorge.com

    Komentarai
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką