Praėjusį pavasarį Paryžiaus 5-ajame rajone atidarytas naujas šefo Emile'io Cotte'o bistro ir restorano rūsys " Baca'v ".
Ilgametę patirtį keliuose geriausiuose "Michelin" žvaigždutėmis apdovanotuose restoranuose sukaupęs šefas, išmokytas Frédérico Antono "Le Pré Catelan", Guy Savoy irAlaino Solivérèso "Le Taillevent" griežtumo ir produktų atrankos, niekada nenustojo puoselėti prisirišimo prie savo regiono žaliavinių produktų. Todėl grįžęs iš gimtojo Limuzeno šefas Cotte'as nusprendė atidaryti restoraną, kuriame būtų demonstruojami šie puikūs regiono gamintojų produktai.
Pusiaukelėje tarp bistro ir vyno rūsio, Baca'v siūlo pietų ir vakarienės à la carte meniu, taip pat à la carte meniu, kurio pagrindą sudaro nauji patiekalai ir šefo mėgstamiausi patiekalai: jautienos skruostai su morkomis, veršienos blanquette, paštetas en croûte, omaras vol au vent ir saldžiosios ausytės su morelių grybais ir vin june... Tokius burnoje tirpstančius patiekalus rasite à la carte meniu!
Po darbo restoranas siūlo užkandžių meniu, kad galėtumėte kuo geriau išnaudoti didelę terasą, taip pat tapas, kuriomis galima dalytis, pavyzdžiui, šiuos naujamadiškus subproduktus arba šiuos užkandžius, pagamintus iš šefo pusbrolio, foie gras augintojo ir paukščių augintojo, konservų.
Keliaukime ir sužinokime adresą?
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2021 m. spalio 20 d.
Vieta
Baca'v
6 Rue des Fossés Saint-Marcel
75005 Paris 5
Kainos
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €26
Entrée/Plat/Dessert : €37
Menu du Chef en 5 services à la Table Privée : €55
Oficiali svetainė
www.bacav.paris
Rezervacijos
www.bacav.paris
