Mimosa, Jean-François Piège restoranas viešbutyje "Hôtel de la Marine", atidarytas

"Mimosa" - tai Jean-François Piège'o restoranas, duris atvėręs "Hôtel de la Marine" ir siūlantis naują maisto koncepciją Paryžiuje: mimozos kiaušinių barą (!), bet tai dar ne viskas. Ateikite ir atraskite šią unikalią vietą su didingu dekoru ir pasimėgaukite šefo patiekalais.

Dabar, kai jau papasakojome apie nuostabųjį "Hôtel de la Marine ", atskleisime dar vieną šios milžiniškos viešbučio patalpos aspektą - virtuvę . Po kavinės "Café Café Lapérouse" atsiradimo "Hôtel de la Marine" pristato savo gastronominį restoraną, kuriam vadovauja nepakartojamas virtuvės šefas Jean-François Piège!

Šiame istoriniame pastate, kurį XVIII a. pastatė Ange-Jacques'as Gabrielis, kad jame būtų įrengtas Garde-Meuble de la Couronne ir kuriame ilgą laiką buvo įsikūrusi Karinio jūrų laivyno ministerija, tarp paauksuotų kolonų arba didelėje saulėtoje terasoje, keliaujame atrasti šio naujo restorano, pavadinto Mimosa. Moma Group globojamas naujasis restoranas siekia vieno tikslo: perkeltiRivjeros dvasiąį Paryžiaus širdį su nuorodomis į Kaprį, 60-uosius metus, Nicą ir saulės nutviekstus pietus .

Ir akivaizdu, kad rizika pasiteisino. Architektės Dorothée Delahaye sukurtas dekoras puikiai atskleidžia didelius istorinės erdvės tūrius, kartu pridėdamas garsiųjų laivų žavesio. Mums patinka priekyje esantis įspūdingas korpuso baras, dideli irklai, atliekantys šviestuvų funkciją, būdingi medžio dirbiniai, senumo efekto veidrodžiai ir lubos, primenančios apverstos valties korpusą. Svetainėje, kurioje auga didelis centrinis medis, jo augalai ir aplink išsibarsčiusios džiovintos gėlės, jaučiatės tarsi per atostogas.

"Restorane "Mimosa" rasite tokią virtuvę, kokią aš mėgstu valgyti, tokią, kuri su kiekvienu kąsniu priverčia spindėti saulę ir gyvenimo džiaugsmą, tarsi nuolatinę vasarą!" - pareiškė virtuvės šefas Jean-François Piège . " Mimosa"viešbutyje "Hôtel de la Marine" susijungia trys idėjos: gamta, malonumas ir saulė. Jean-François Piège'o nuomone, "Mimosa" yra odė Prancūzijai, jos išskirtiniams produktams, paveldui ir identitetui.

Šiame penktajame Paryžiaus restorane Jeanas-François Piège'as akivaizdžiai pagerbia ne tik "Mimozą", bet ir virtuvėje įrengto grilio ir malkomis kūrenamos krosnies patiekalus. Mimozos kiaušinis būna įvairių formų. Pasirinkti galite patys: puota, tarama, omarų kokteilis, lašišos krienai arba ikrai.

Užkandžiai laikomi puikiais užkandžiais, kuriais galima dalytis. Jūsų laukia daržovių apkepai, Viduržemio jūros karšio gravelax, mimozos stiliaus krevetės su avokadais arba Viduržemio jūros raudonasis tunas su raiborožės kalendra ir rūkytu actu, gražiai papuoštas ridikėlių žiedais.

Pagrindiniam patiekalui paragaukite ant medžio kepto uolinio aštuonkojo su avinžirniais ir kalendromis arba Bretanės mėlynojo omarų su aïoli padažu ir pommes frittes allumettes. Mėsos mėgėjus taip pat pradžiugins ant atviros ugnies keptas "Prime Angus entrecôte",ėriuko mentė su baklažanais ir "Salers" arba "Prime Angus" šonkauliukų kepsnys.

Pabaigai - ananasų siurprizas, pudingo tipo pannetone, kopūstų ir karamelės apkepai su vaniliniais ledais arba šokoladinis šerbetas su traškiais tuoletais ir karčiųjų apelsinų coulis.