Praėjusiais metais populiarūs Julieno Sebbag skaniausi ir itin gurmaniški sumuštiniai, kuriuos galima išsinešti, šiemet vėl grįžta į naują gatvės maisto restoraną"Micho", įsikūrusį 48 rue Richelieu gatvėje Paryžiaus 1-ajame rajone .
Julieną Sebbagą jau pažįstate iš jo restoranų " Tortuga" ir " Créatures", kurie vasaros mėnesiais mus džiugina ant "Galeries Lafayette" stogo arba " Forest" prie Modernaus meno muziejaus. Jaunas, savamokslis virtuvės šefas siūlo mums Viduržemio jūros regiono įtakos turinčią virtuvę, kurioje svarbiausi yra augalai ir prieskoniai.
Praėjusiais metais, kai uždarumas buvo kasdienybė, o restoranai uždarose patalpose buvo sustoję, jis pristatė " Micho"- sumuštinių, pristatomų į "Fontaine Gaillan" virtuvę ir iš jos paimamų, koncepciją, kuri sulaukė didelio pasisekimo. Reikia pasakyti, kad šie sumuštiniai neturi nieko bendro. Jie gaminami su halla arba chala- itin minkšta žydų duona, primenančia briošą. Į juos dedami gausūs įdarai, kurie buvo apdoroti ir iškepti.
Šiame naujame "Micho" restorane sumuštinius gamina mūsų mėgstama " Mamiche" kepykla, kuri kiekvieną rytą pristato sumuštinius į restoraną. Restorane yra daug sėdimų vietų - nuo prekystalių iki didelių šeimyninių stalų ir staliukų dviems.
Micho yra jo draugų ir šeimos narių duota pravardė. Taip pat tai buvo mažas žodžių žaismas, kai virėjas mus įspėjo, kad sumuštiniai, kurie ruošiami karšti, bus atvežti "pusiau šilti".
Taigi dabar kyla klausimas, ką valgysite pietums?
Taip pat siūlomas šiuo metu gaminamas " Micho", kuris keičiasi kiekvieną savaitę, priklausomai nuo to, koks yra sezonas ir ką galima įsigyti turguje. Prie sumuštinių patiekiamos bulvių su paprika ir aioli, keptų morkų su lapų pestu ir marinuota feta arba raddiccio su raudonaisiais svogūnais, cukruotomis kriaušėmis ir sezamų aliejumi.
Tada baigiame gardžiais sausainiais arba kriaušių trupiniais su šokoladu ir lazdyno riešutais.
Vakare ši vieta virsta niekuo neišsiskiriančiu bistro, kuriame galima paragauti su meile paruoštų patiekalų, apie kuriuos svajoja kūrybingas Julien Sebbag protas. Tai puiki vieta prisėsti su draugais ir dalytis patiekalais, kupinais skonių, kurie keičiasi priklausomai nuo oro sąlygų. Čia rasite ajitsuke kiaušinį, tiną su marinatu, marinuotais svogūnais ir upėtakio kiaušiniu, jautienos troškinį, troškintą 24 valandas su pastarnokų tyre, kava, rozmarinais ir gysločiais, keptą moliūgą, migdolų tabbuleh, fetą, marinuotą kalendros sėklose ir paprikų tiną, arba ant grotelių keptą šlakio šavarmą, kaliaropių salotas, chimichurri ir anakardžių riešutų padažą. Mums netgi buvo pasakyta, kad Julienas išskirtinai pasiūlys savo nepaprastą šeimos patiekalą - Bolonijos spagečius, kurie yra tiesiog puikūs.
Įspėjame, kad restoranas sulaukia tikro pasisekimo, todėl rekomenduojame nedelsti ir atvykti prieš pat jo atidarymą, kad netektų ilgai laukti eilėje. Mėgaukitės maistu!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2022 m. gruodžio 6 d.
Vieta
Micho bistrot - restoranas
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Oficiali svetainė
micho.fr



















































