Julieno Sebbag itin gurmaniški ir gardūs sumuštiniai, kuriuos praėjusiais metais taip mėgavotės išsinešimui, šiemet sugrįžo ir vėl galima rasti naujame gatvės maisto restorane"Micho", esančiame 48 rue Richelieu gatvėje Paryžiaus 1-ajame rajone .
Julieną Sebbagą jau pažįstate iš jo restoranų " Tortuga" ir " Créatures", kurie vasaros mėnesiais mus džiugina ant "Galeries Lafayette" stogo arba " Forest" prie Modernaus meno muziejaus. Jaunas, savamokslis virtuvės šefas siūlo mums Viduržemio jūros regiono įtakos turinčią virtuvę, kurioje svarbiausi yra augalai ir prieskoniai.
Praėjusiais metais, kai restoranuose vyravo uždarumas, o restoranai uždarose patalpose buvo sustoję, Julienas Sebbagas pristatė " Micho"- sumuštinių, tiekiamų iš "Fontaine Gaillan" virtuvės, koncepciją, kuri tapo hitu. Reikia pasakyti, kad šie sumuštiniai neturi nieko bendro. Jie gaminami iš hallah arba challah, itin minkštos žydiškos duonos, primenančios briošą. Į juos dedami gausiai apdoroti ir iškepti įdarai.
Šiam naujam "Micho" restoranui gatvėje sumuštinius gamina mūsų mėgstama kepykla " Mamiche", kuri kiekvieną rytą juos pristato į restoraną. Restorane yra daug sėdimų vietų - nuo prekystalių iki didelių šeimyninių stalų ir staliukų dviem asmenims.
Micho- tai draugų ir šeimos narių jam suteikta pravardė. Taip pat tai buvo nedidelis žodžių žaismas, kai šefas mus įspėjo, kad sumuštiniai, kurie ruošiami karšti, bus atvežti "pusiau šilti".
Taigi dabar kyla klausimas, kas bus vakarienei?
Čia taip pat rasite ir " Micho", kuris keičiasi kiekvieną savaitę, priklausomai nuo to, koks yra sezonas ir ką galima įsigyti turguje. Prie sumuštinių patiekiamos bulvių su paprika ir aioli, keptų morkų su lapų pestu ir marinuota feta arba raddiccio su raudonaisiais svogūnais, cukruotomis kriaušėmis ir sezamų aliejumi lėkštės.
Tada baigiame gardžiais sausainiais arba kriaušių trupiniais su šokoladu ir lazdyno riešutais.
Vakare ši vieta virsta niekuo neišsiskiriančiu bistro, kuriame galima mėgautis su meile paruoštais patiekalais, apie kuriuos svajoja Julien Sebbag kūrybingas protas. Tai puiki vieta prisėsti su draugais ir dalytis su oru besikeičiančių skonių patiekalais. Čia rasite ajitsuke kiaušinį, tiną su marinatu, marinuotais svogūnais ir upėtakio kiaušiniu, jautienos troškinį, troškintą 24 valandas su pastarnokų tyre, kava, rozmarinais ir gysločiais, keptą moliūgą, migdolų tabbuleh, fetą, marinuotą kalendros sėklose ir paprikų tiną, arba ant grotelių keptą šlakio šavarmą, kaliaropių salotas, chimichurri ir anakardžių riešutų padažą. Mums netgi buvo pasakyta, kad Julienas išskirtinai pasiūlys savo nepaprastą šeimos patiekalą - Bolonijos spagečius, kurie yra tiesiog puikūs.
Įspėjame, kad restoranas sulaukia tikro pasisekimo, todėl rekomenduojame nedelsti ir atvykti prieš pat jo atidarymą, kad netektų ilgai laukti eilėje. Mėgaukitės maistu!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2022 m. gruodžio 6 d.
Vieta
Micho bistrot - restoranas
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Oficiali svetainė
micho.fr
