"La Grande Cascade" - tai gurmaniškas restoranas, įsikūręs žalioje aplinkoje Paryžiaus Bois de Boulogne pakraštyje. Įsikūręs netoli "Fondation Louis Vuitton", "Jardin d'Acclimatation", "Good Planet Foundation", "Hippodrome de Longchamps" ir " Jardin de Bagatelle", šis restoranas yra dieviškas adresas, kurį verta įsidėmėti savo atradimams.
Šis restoranas neabejotinai yra vienas gražiausių Paryžiuje. Įsikūręs žalumoje, šalia nuostabaus krioklio, "Rotonde" traukia akį. Priešais mus - didingas stiklinis stogas, kurį dengia įspūdinga žalia metalinė markizė, primenanti kai kuriuos Paryžiaus architektūros paminklus ir įžymybes. Ir ne veltui, nes už šį kūrinį atsakingas Gustavas Eifelis.
Istoriškai šis XIX a. pastatas, išsaugojęs savo originalų žavesį, kadaise buvo imperatoriaus Napoleono III medžioklės namelis. 1857 m. pastačius Longšamo hipodromą, jis liepė įrengti sustojimo vietą"Didžiosios kaskados" papėdėje. Vėliau šis paviljonas buvo pertvarkytas į1900 m. pasaulinės parodos restoraną. Tada jis buvo išplėstas ir dekoruotas Belle Époque stiliumi. Karo nualintas restoranas bėgant metams keitėsi ir šiandien gali pasigirti gražiu retrošiuolaikiniu interjeru, kuriame šviestuvai, paryžietiški žibintai ir paauksavimas dera su modernesniais baldais ir elementais.
Taigi gražioje, šviesioje, įspūdingo tūrio patalpoje įsikuriame, kad susipažintume su šio gurmaniško restorano meniu. Kritikų pripažintas restoranas, jau daugiau nei 55 metus turintis "Michelin" žvaigždutę . Šis restoranas idealiai tinka ne tik verslo vakarienėms, bet ir romantiškos aplinkos ieškančioms poroms - tai restoranas, skirtas ypatingoms progoms.
Ši vieta gali būti istorinė, tačiau šefas nenustygsta vietoje. Frédéricas Robertas, dirbęs keliose geriausiose įstaigose, nuo "L'Ambroisie" iki "Grand Véfour" ir "Le Vivarois", o vėliau 10 metų dirbo "Lucas Carton", siūlo mums puikią virtuvę, kurioje susilieja tradicijos ir modernumas, atitinkantį vietovės įvaizdį.
Į meniu įtrauktas amžinas salierų makaronų su foie gras ir triufeliais patiekalas - firminis Jean-Louis Nomicos sukurtas patiekalas, perduodamas iš kartos į kartą per tris prancūzų restorano šefų kartas, taip pat šefo kūriniai, pavyzdžiui, puikus " Tourteau de Bretagne " su joduota želė ir žiediniais kopūstais bei Petriosijos ikrais. Mums patinka elegantiškas pateikimas ir deriniai, kurie atskleidžia geriausias šių jūros gėrybių savybes. Verta paminėti, kad restoranas pasikliauja gerais, šviežiais produktais ir bendradarbiauja su kokybiškais gamintojais, iš kurių tiesiogiai apsirūpina.
Pagrindinis patiekalas - klasikinis Lièvre à la Royale (Kiškis à la Royale) pagal senatoriaus Aristide'o Couteaux receptą. Šis patiekalas, iškeptas iš dribsnių ir patiekiamas šaukštu, yra tokio pat stipraus skonio kaip ir jo padažas.
Taip pat siūlomas Noix de coquille Saint-Jacques patiekalas, kuriame puikios šukutės, ką tik iškeptos su kardamono padažu, kartu su pastarnokais ir trintais topinambų artišokais.
Prieš kelis mėnesius namuose atsirado naujas konditerijos šefas. Joris Vée, pasaulio konditerijos vicečempionas, yra dirbęs "Shangri-La Paris" ir "Maison Lenôtre". Jo puikūs, dosnūs kepiniai sujungia žalius, virtus, tirpstančius burnoje ir traškius kepinius mūsų didžiausiam malonumui.
Tai puikus, traškus " Tarte Tatin" su karamele ir traškia karamelizuota plutele bei itin dosnus " Mille Feuille Van ille" su netikėtu sluoksniuotos tešlos kepiniu.
Geros kavos puodelis, keli saldumynai maistui užbaigti ir mes visi esame susiglaudę. Norint pasimėgauti šia stebuklinga, raminančia žalia aplinka, būtina gerai pasivaikščioti prie ežero.
Kaip dėl istorinio ir skanaus restorano?
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
La Grande Cascade restoranas
Carrefour de Longchamp
75116 Paris 16
Kainos
Menu du Marché : €105
Menu Jardin : €120
Menu Itinéraire : €205
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.restaurantsparisiens.com
Daugiau informacijos
Dirbame kasdien nuo 12.30 iki 14.30 ir nuo 19.30 iki 22.00 val.
