Tai ne paslaptis. Jau kelerius metus į kai kuriuos sostinės rajonus įsiveržė "K-food" su savo bibimbapais, mandusais ir bulgoguis, kurie labai džiugina gurmanus, mėgstančius korėjietiškus patiekalus, valgomus bėgant. Tačiau ar žinote, kokia yra tikroji korėjiečių virtuvė? Norėdami patirti geriausią Seulo patirtį, keliaukite į MISU. Paryžiaus 15-ajame rajone įsikūrusiame restorane puoselėjami autentiški korėjiečių virtuvės patiekalai, kurie gaminami moderniu stiliumi.
Už šio itin gurmaniško restorano, kuris bus atidarytas 2023 m. vasarą, stovi Linda Lee. Korėjietiškos virtuvės eksperte vadinama Linda Lee jau vadovauja šešiems korėjietiškos virtuvės restoranams Jungtinėje Karalystėje ir " On The Bab" 9-ajame Paryžiaus rajone.
Savo naujajame restorane Linda Lee nusprendė atsisakyti korėjietiško gatvės maisto ir rinktis tikrą Pietų Korėjos virtuvę. Norėdami ją atrasti, ateikite ir praverkite MISU duris. Restorano aplinka rafinuota ir minimalistinė, joje dera tradicijos ir modernumas. Atskleistos akmeninės sienos ir subtilūs indai greitai nukelia mus į Aziją.
Kelionė tęsiasi su meniu, kuriame atiduodama duoklė "bansang" tradicijai. Tačiau kas tiksliai yra"bansang"? Tai stalas, tradiciškai dengtas Čosono laikotarpio karaliui ir didikams. Stalą sudaro ryžiai ir keli nedideli garnyrai aplink pagrindinį patiekalą.
Tačiau prieš pradedant pagrindinį patiekalą, kuris patiekiamas tradiciniu "bansang" stiliumi, atėjo laikas burnoje tirpstantiems užkandžiams. MISU meniu yra ne mažiau kaip 8 užkandžiai, tarp kurių mėsėdžiams - jautienos tartaras au couteau su kriauše ir putpelės kiaušinio tryniu arba"Dak Gangjeong"- vištienos paplotėliai su šiek tiek saldžiu aitriųjų paprikų padažu.
Galiausiai leiskite sau pasivaišinti"Royal Toppoki"- gardžiu patiekalu iš mažų ryžių makaronų, daržovių, grybų ir puikaus, šiek tiek saldaus sojų padažo, kuris vienbalsiai vertinamas! Priešais patiekiamas nepakartojamas ir sultingas"Mandu", ant grotelių kepti ravioliai, panašūs į gyozas, šiuo atveju gardinti krevetėmis. Ploni ir skanūs, prašome dar! Atkreipkite dėmesį, kad šiuos raviolus taip pat galima užsisakyti su vištiena arba kiauliena.
Kelionė tęsiasi su pagrindiniu patiekalu. Laikantis "bansang" tradicijų, kiekvienas patiekalas patiekiamas gražioje lėkštėje, kurios centre - pagrindinė lėkštė, apsupta keleto mažų garnyrų (mažas omletas, keptas tofu, marinuoti kopūstai, žaliosios salotos...). Vienoje pusėje - sultingas"Kimchi Bokumbab", gaminamas iš ryžių, troškintų su kimči (aštriaisiais kopūstais) ir krevetėmis. Kita vertus, garsusis"Dak Jjim Bansang"- troškintas vištienos patiekalas su sojų padažu - jus pavergs nuo pat pirmo kąsnio. Šiam patiekalui, kuriame skoniai puikiai subalansuoti, o gaminimas - meistriškas, skiriamas ypatingas dėmesys!
Negalėjome atsispirti desertui. Ir būtų buvę klaida išeiti jo neparagavus. Saldumynų mėgėjams MISU meniu siūlomi keturi desertai, tarp jų - gardus matcha arbatos crème brûlée ir itin gardus juodojo sezamo frikatas, įdarytas baltąja anko (baltųjų pupelių pasta).
Prie šių sultingų patiekalų galima rinktis vyną, arbatą arba kokteilius, pavyzdžiui, gaivųjį "Honey Lemon", pagamintą iš soju (mėgstamiausio korėjiečių spirito), citrinos, medaus ir sodos.
Nuo užkandžių iki desertų ir pagrindinių patiekalų - MISU pavyko mus nukelti į tikrą kelionę į Rytmečio ramybės šalį, o prie to prisidėjo ir korėjiečių svetingumas, kuriuo jie garsėja!
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
MISU
8 bis Rue Falguière
75015 Paris 15
Kainos
Formule du soir : entrée + plat + dessert : €30
Oficiali svetainė
www.instagram.com
Daugiau informacijos
Dirbame pirmadieniais-šeštadieniais 11.30-14.30 val. pietums ir 18.00-22.00 val. vakarienei.
