Ekologiški, geri ir skanūs - tokia dažnai būna kaimynystėje esančių grynuolių trejybė, kuriuos nuolat lanko vietos gurmanai. Kai ieškote saugios vietos, dažnai mintyse turite mėgstamą adresą, beveik kaip antruosius namus, į kuriuos vykstate pirmai progai pasitaikius, kaip vaistą nuo neapsisprendimo. Ten einate užmerktomis akimis, ir nors maistas gali pasikeisti, pasitikėjimo ryšys užtikrina, kad grįšite laimingi.
14-ajame Paryžiaus rajone įsikūręs restoranas užsibrėžė misiją būti viena iš tų būstinių, kurios paslapties beveik gailimės pavydžiai nesaugoję. Vos už kelių žingsnių nuoHôpital Cochin, šio šviesaus šiuolaikinio bistro žalumos kamėja užduoda toną. Capsule- tai restoranas, kurį įsimylėjome, kviečiantis mus atrasti rinkos virtuvę už gerą kainą, daugiausia naudojant ekologiškus ir vietinius produktus. Meniu keičiasi priklausomai nuo metų laikų ir šefo Mickaël Falotte, atvykusio tiesiai iš "Michelin" žvaigždutėmis įvertintų virtuvių ir derinančio techninius įgūdžius su kūrybiškumu, įkvėpimo.
Rezultatas - daugybė viliojančių pavadinimų, už kurių rasite gražių, kruopščiai paruoštų patiekalų, kurie suteikspuikią degustavimo patirtį. Dienos meniu iš karto patraukė mūsų dėmesį. Pradžiai žuvies kroketas su žadina mūsų apetitą savo traškia, tirpstančia tekstūra ir žiburio padažu, kurio garstyčių akcentai ir kontroliuojamas stiprumas liudija apie virtuvės patirtį. Kiaušinių aistruoliams taip pat siūlome kapsulės receptą - elegantišką minkštai virtą kiaušinį, patiekiamą su kreminiu salierų ir triufelių aliejaus padažu, paskanintą skrebučiais, lazdyno riešutais ir sezamo sėklomis - trumpai tariant, rudeniu dvelkiantį patiekalą.
Dienos pasiūlymą tęsia keptų šukučių patiekalas, kurio šilkinė tekstūra tirpsta burnoje ir kurio skonį sustiprina pastarnokų muselinas bei žiedinių kopūstų galvutės su juodaisiais sezamais, kurių skrudinti akcentai sustiprina šio patiekalo paguodos pusę, įrodydami, kad išskirtiniai patiekalai gali būti suderinami su dosnumu. Taip pat vertiname siūlomų patiekalų įvairovę - nuo kūrybiškų receptų iki naujai interpretuotų klasikinių patiekalų, o prie bet kokio patiekalo dar prisideda puikus natūralių vynų pasirinkimas.
Jei norite maksimaliai išnaudoti "Capsule" restorano teikiamas galimybes, primygtinai rekomenduojame rinktis mažiau įprastus patiekalus, kurie labiau atspindi kruopščią šefo patirtį. Ir būkite atsargūs, kad neatkąstumėte daugiau, nei galite sukramtyti, ypač kai kalbama apie ypač skanias Cezario salotas. Jei pavyks užsisakyti vietą desertui, saldumynų mėgėjams būtina paragauti riešutinio pyrago "Paris-Brest", kuris saldžiai pabaigs valgį net patiems saldžiausiems valgytojams.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. spalio 21 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Restorano kapsulė
2 Rue Cassini
75014 Paris 14
Prieiga
Saint-Jacques metro stotis (6 linija)
Kainos
Dessert à la carte : €9 - €12
Entrées à la carte : €11 - €14
Plat du Jour : €18
Plat à la carte : €19 - €24
Menu du Jour Entrée / Plat ou Plat / Dessert : €22
Menu du jour Entrée / Plat / Dessert : €26
Oficiali svetainė
capsule.restaurant