"Jeannine"- tai maža kaimynystė Pyrénées gatvėje, 20-ajame Paryžiaus rajone. Šioje vaikystės draugų Jérémy ir Floriano atidarytoje valgykloje puoselėjami kokybiški, tradiciškai gauti produktai, kruopščiai paruošti namų virtuvėje!
Žaliavos gaunamos iš vietinių Paryžiaus regiono gamintojų, taip pat iš Kantalio regiono, kuriame Jérémy taip pat atidarė gipiūrinę senose savo senelio dirbtuvėse. Visi šie vietiniai produktai atsispindi valgiaraštyje.
Giliai prisirišusi prie savo šaknų ir nuoširdi, ši vieta taip pat pagerbia dvi įkūrėjų močiutes, kurios abi vadinamos Jeannine! Be šiltos ir jaukios atmosferos, "Cantine" išsiskiria ir itin prieinamomis kainomis: kokteiliai kainuoja apie 7 eurus, o patiekalai - nuo 4 iki 15 eurų, dažnai dalijami kartu!
Maloniai nustebino išskirtinės kokybės produktai, kiekvieną sezoną besikeičiantis meniu, kurį mūsų apsilankymo metu sukūrė pradedantis virtuvės šefas Noé Valero, ir kurį galima užsisakyti vakarais ir šeštadieniais.
Čia galite sėdėti viduje, kur stovi paprasti, grubūs baldai, arba didelėje terasoje, esančioje nedidelėje, erdvioje aikštėje, kurioje puikiu oru malonu sėdėti nuo pusryčių iki vakarienės, kuri dažnai susilieja su aperityvu. Šia proga atvykome ir išvykome apie 22 val., paragavę daugybę mažų patiekalų, kuriais dalijomės vieni su kitais - tai tikrai pastebimas draugiškumas, dėl kurio norisi pasilikti.
Iš šio tik vakarinio meniu pasirinkome kiaušinių mimozą irkeptą baklažaną, taip pat tokius pikantiškus patiekalus kaip krevečių ravioliai, brocciu, kepta vištiena ir vegetariškas mėsainis.
Kalbant apie mažas lėkštes, kurių galima įsigyti visą dieną, nusprendėme jas išleisti, nes kainos labai mažos: tik 5 eurai už sviesto ir ridikėlių teriną, 8 eurai už charcuterie, tiek pat už sūrius ir 6 eurai už citrinų humusą!
Jei pageidaujate pagrindinio patiekalo, valgiaraštyje rasite kopūstų salotų su keptu ožkos sūriu arba kiaulienos nugarine, tačiau mes pagerbėme vietinius produktus - sūrius (žinoma, ypatingai paminėtinas cantal gabalėlis) ir Duroux sūrinės sviestą, pusiau sūdytą ir glazūruotą su laiškiniais česnakais, kuris yra daug aromatingesnis ir žolingesnis nei įprastas sviestas ir kuriuo galima mėgautis su gera rauginta duona, kepama vos už kelių gatvių.
Iš "Maison Laborie" mėsos gaminių mūsų mėgstamiausias yra rillette, lengvai pagardintas pipirais ir puikiai pagardintas! O baklažanai - jie tiesiog tirpsta burnoje, jų skonis beveik pamirštamas dėl netikėto miso ir parmezano kremo derinio!
Kiaušinių-mimozos majonezas su svogūnų ir bazilikų majonezu suteikia tradiciniam receptui pikantiško ir modernaus prieskonio. Kaip ir visa kita "Jeannine's" restorane!
Ypač kalbant apie kokteilius, buvome tikrai nustebinti, kokie pigūs jie yra sostinėje, net ir firminiai kokteiliai - nuo 7 iki 9 eurų! Jie net pigesni už klasikinius, o už tokią kainą mes juos rekomenduotume daugiau nei primygtinai! Vert-Forêt su eglės spyglių likeriu, bazilikais ir medumi yra puikus atradimas ieškantiems gaivaus, žolelių kokteilio, panašaus į mojito.
" Marron-Froid" - tai tikras desertinis gėrimas, saldus ir putojantis birlou, Overnės obuolių ir kaštonų alkoholio, ir cinamono mišinys, kuris yra puikus. Akivaizdu, kad tai vienas geriausių saldžiųjų kokteilių sostinėje, skirtas kaštonų kremo ir kitų gėrybių mėgėjams - tiek daug, kad galėjome išgerti kelis!
Jei nemėgstate kokteilių, pusė alaus, pagaminto už kelių kilometrų, kainuoja 4,5 euro, o firminiai kokteiliai - 7 eurus ir pasižymi eklektišku skonių pasirinkimu. Atkreipkite dėmesį, kad visi gėrimai turi vieną bendrą bruožą - ZEBI ženklą, kuris reiškia, kad čia nėra pramoninių gėrimų, todėl taip pat galite paragauti limonadų, šaltos arbatos, naminių obuolių sulčių arba tokių kūrinių kaip"Honneur à Jeannine" su kremo briulės ir verbenos skoniu.
Vakaro pabaigai desertui paragaukite citrinų traškučių , šokoladinių putėsių, flan ville širdelės arba churros. Traški filo tešla, šviežios braškės, kreminė plakta grietinėlė ir citrinų kremas - visa tai lengva, su švelnaus rūgštumo užuomina.
Verta žinoti komedijų gerbėjams: kelis kartus per mėnesį "Jeannine" įsikūręs komedijų klubas" Boulette" valandą be perstojo rengia stand-up pasirodymus, kurie suteikia galimybę gerai praleisti laiką ir skrandžiui, ir žandikaulio raumenims!
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Vieta
Jeannine
112 Rue des Pyrénées
75020 Paris 20
Kainos
Plats et petites assiettes : €4 - €15
Oficiali svetainė
www.jeannine.paris
