Christophe Louie atklāj savus konditorejas izstrādājumus: Anthony Nguyen's nugget creations

Panettone karalis Kristofs Luī (Christophe Louie) paplašina savu saldumu klāstu savā maiznīcā Parīzes 3. rajonā, sadarbojoties ar Entoniju Ngujenu (Anthony Nguyen), lai piedāvātu tikpat gardēžu, cik arī pieejamu viennoiseri. Atklājiet oriģinālus izstrādājumus, kuros pandāns, Hojicha vai melnā sezama pralinē uzlabo klasiskāku, bet ļoti dāsnu gramu.

Christophe Louie savas durvis Marē rajonā vēra 2023. gada septembrī un jau iekaro cilvēkus ar saviem mīkstajiem, smaržīgajiem, mājās gatavotajiem panettones, delikāti pagatavotajiem briošiem, flāniem, skābpiena maizēm un kūkām. Viņa apsēstība? Cieņa pret laiku un izejvielām, pret produktiem, kas ir gan dāsni, gan viegli sagremojami. Šodien viņš ir uzticējis jaunu darbu Entonijam Ngujenam (Anthony Nguyen), jaunam amatniekam, kurš pārvalda kārtainās mīklas cepšanas mākslu kā virtuozs mūziķis spēlē klavieres.

Entonijs Ngujens savu aicinājumu atklāja dzīves beigās. 36 gadu vecumā viņš pameta karjeru gatavu apģērbu ražošanā, lai iegūtu KLP konditorejas un kulinārijas izglītību. Viņš mācījās darba vietā, strādājot Parīzes maiznīcās, un pēc tam pilnveidoja savas prasmes, kļūstot par tourier- personu, kas veido kārtainās mīklas izstrādājumus. Šis aizkulišu darbs kļuva par viņa specialitāti. Pēc tam viņš strādāja vairākos uzņēmumos(Bopain, La Datcha, Roulés Boulés), sasniedza izcilību kopā ar Maxime Frédéric uzņēmumā Cheval Blanc un galu galā ieguva slavu, pateicoties savai konsekvencei un radošumam, jo īpaši ar pandāna roulē, kas tika nominēts " Trophées de la Pâtisserie 2024". Viņš arī ražo un vada veiksmīgus seminārus Baiman's Cake Montreuil, lai dalītos ar savām prasmēm.

Christophe Louie ir izveidojis Vīnes konditorejas izstrādājumu klāstu , kurā apvienotas klasiskas metodes un neparastas sastāvdaļas. Ēdienkartē:

• Kruasāns, pain au chocolat, Šveices maize ar sviestainu, kraukšķīgu kārtainās mīklas izstrādājumu,
• Pandan kārtainās mīklas izstrādājumi ar garšaugu un ziedu garšu,
• Dānijas zemeņu pandāna ar augļu, garšaugu garšu.
• Melnā sezama rullītis

• Lasīt arī
• Labas idejas šonedēļ Parīzē un Ile-de-France reģionā no 8. līdz 14. decembrim 2025. gadā

2025. gada Lieldienām viņš ir izstrādājis arī svētku mini kolekciju ar vēl vairāk šokolādes:

• Pain au chocolat tout choco,
• Karameļu sobacha rullītis,
• Šokolādes un karameļu hojicha rullītis,
• Šokolādes, kokosriekstu un karameļu krēma kārtojums.

Īslaicīga līnija, kas tiks atklāta līdz aprīļa beigām, ir radīta kā priecīga variācija par kakao, kraukšķīgām tekstūrām un Āzijas garšām, un mēs to no visas sirds atbalstām.

Starp pastāvīgajiem darbiem un Lieldienu gardumiem mēs šeit atrodam divu amatnieku kaislību, līdzstrādnieku un prasīgumu, kuri apvieno savu skatienu un mīlestību pret labi izgatavotu produktu. Duets, kuru vērts vērot un kurš vienkāršu konditorejas izstrādājumu pārvērš par atklājumu. Christophe Louie maiznīcā ir arī terase, kur var atpūsties. Tā jūs varat baudīt labu kafiju no Hexagone, baudot saldos gardumus vai pat pikantus kruasānus pusdienām! Šī maiznīca ir domāta cilvēkiem, kas meklē īstus amatniekus, kuri izvairās no saldētiem un rūpnieciski ražotiem produktiem. Īsts sviests, svaigi produkti, īsts amatnieku maiznieks, un tas viss par cenām, kas atbilst kvalitātei, daudzumam un pieejamībai.