Soon Grill Champs Elysées, korejiešu gastronomijas templis

Pēc Soon un Soon Grill du Marais 2020. gada sākumā gardēžiem durvis vēra Soon Grill Champs Elysées- jauns korejiešu gastronomijas templis.

Pēc atzītā Soon un Soon Grill Marē šefpavārs Sunghaks Hans (Sunghak Han) ar Soon Grill Champs Elysées turpina ieviest savu augstākās klases korejiešu virtuvi Parīzes 8. rajonā. Šeit nav nekāda kopēšanas un ielīmēšanas, tikai pavisam jauna oda Korejai, tās gastronomijai, amatniecībai un kultūrai. Izsmalcināta un kārdinoša programma.

Šim jaunajam ceļojumam uz Rīta miera zemi šefpavārs ir radījis sapņainu, izsmalcinātu visumu, kura pamatā ir tradicionālās korejiešu budistu dejas Seungmu tēma. .

Interjera dizaina jomā Sunghak Han atkal ir sadarbojies ar franču-korejiešu arhitektu Woojin Lim, lai radītu neparastu interjeru, kas ir mūsdienīgs, šiks un intīms. Pēc gada darba mēs atklājam logu, kas apgleznots ar mazgāšanas krāsām, 3D sienu un terrazzo galdiņus ar aizmugurējo apgaismojumu.

Soon Grill Champs Elysées ēdienkartē - modernizēti tradicionālie raudzējumi un grezna slavenā bulgogi versija ar izcilu gaļu, piemēram, wagyu liellopu gaļu un radošām mērcēm. Uz katra galdiņa ir arī uz grila gatavota gaļa.

Mums nav iespējams sākt korejiešu pusdienas, neaizraujoties ar Pajeon (19 eiro) - slaveno korejiešu jūras velšu un pavasara sīpolu kūku, ko mēs nobaudām tieši pirms pārsteidzošā korejiešu stila liellopa gaļas tartara (21 eiro) uz daikona gultas. Pasniedz ar oriģinālu kokteili Méshil (12 €), kas pagatavots no Hwayo soju un organiski fermentēta korejiešu plūmju ekstrakta.

Tā kā ārā ir mazliet pelēcīgi un galdā iebūvētais grila galds ir īsts pievilcīgs, mēs riskējam un baudām divus dažādus grilētus ēdienus: lauku mājas cūkgaļas vēderu (27 eiro) un tradicionālo bulgogi (25 eiro) - liellopu gaļu, kas marinēta korejiešu gaumē un pēc tam cepta savā mērcē.

Abiem ēdieniem, protams, ir pievienoti daudzi bančani- slavenās korejiešu piedevas. Jābrīdina kimči, lotosa sakņu un marinētu gurķu cienītāji!

Nepalaidiet garām Soon Grill Champs-Elysées konditorejas šefpavāra radītos desertus, kas ir patiesi pasakaini. Nepalaidiet garām Daeboreum (13 €), kas ir iedvesmojies no ēdieniem, ko ēd korejiešu svētku dienās, kad korejieši ēd rīsus ar graudaugiem un novēl viens otram mieru un labu veselību visa gada garumā. Šis deserts sastāv no rīsu saldējuma, graudaugu graudaugu graudiņiem, bumbieru putas un sojas drupatas.

Vērts nobaudīt arī Guleum (13 €) - graudaugu glazūru parfē ar sarkano pupiņu konfītu un piena granitu. Vienkārši lielisks.

Vai esat gatavi izmēģināt Soon Grill Champs-Elysées?

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.