Neatkarīgā izdevniecība Animal Records 2021. gadā atgriežas ar jaunu projektu, kas, tāpat kā iepriekšējie, apvieno ēdienu un mūziku! 2016. gadā Animal Records & Kitchen atvēra Animal Kitchen Point Ephémère. Ēdienkartē bija ielas un komforta ēdieni, kā arī pārsteidzoši franču-āzijas tapas, ko radījis izdevniecības īpašnieks Antonīns Žirārs (Antonin Girard), šefpavārs, kurš ir beidzis Ecole Ferrandi. Dažus gadus vēlāk Antonins Žirārs iekārtoja veikalu EP7, 13. apriņķa gidu restorānā.
2021. gada pavasarī šefpavārs Antonīns Žirārs atvērs savu Pantobaguette"restorānu" Žila Žofrīna pusē. Dodieties uz 18. rajonu, lai uzzinātu, ko šefpavārs mums ir sagatavojis!
Šeit tiek gatavoti bistronomiski un sezonāli ēdieni. Apskatīsim dažus no ēdieniem, kas šobrīd ir (īsajā) ēdienkartē? Tapas- neticami takoyaki (9 eiro) - slavenie astoņkāju pelmeņi - šeit ir īpaši izkaltināti, pārlieti ar mirin bbq mērci, pavasara sīpoliem un Katsuobushi - neaizmirstamo kaltēto bonito, kas mūsu acu priekam dejo vējā. Ir arī gardas melnā pudiņa kroketes (€8), kas mērcējamas karija un koriandra biezpienā!
Mēs turpinām ar puravu vinaigrette (6 €), kas kūst mutē un papildināts ar virgin mērci, rikotu, lazdu riekstiem un skābpiena kraukšķiem, pirms pāriet pie galvenajiem ēdieniem: No vienas puses, sendvičs ar maigi ceptu mencu (12 €), tartara mērci un kaltētām bietēm, kas pagatavots ar mājās ceptu gaisīgu maizi; no otras puses, liela bļoda, kurā dāsni pasniegts cūkgaļas karijs (12 €), kas pasniegts ar pareizo garšvielu un likts uz Camargue rīsu un pavasara dārzeņu gultas.
Un nobeigumā uz nedaudz saldas, bet ļoti gardēžiskas nots izvēlamies desertu ar rabarberiem (vēl saldiem, ir sezonas sākums!), juzu, akāciju ziedu marinētiem dārzeņiem un skaistu, svaigi ceptu un pasniegtu karstu madlēnu, kas ir baudījums (7 €).
Ņemiet vērā, ka šis jaunais muzikālais un kulinārais stends piedāvā Parīzes gardēžiem nelielu sviestmaižu ēdienkarti līdzņemšanai līdzi pusdienās un tapas ēdienkarti kopīgai lietošanai vakarā - tostarp tapas, ko pusdienās piedāvā uz vietas! Un to visu var papildināt ar dabīgo vīnu un raksturīgo kokteiļu izlasi, protams, klausoties lielisku mūziku!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Pantobaguette
16 Rue Eugène Sue
75018 Paris 18
Oficiāla vietne
www.pantobaguette.fr
