Restorāns Le 39V, kas atrodas Hosmaņa ēkas sestajā stāvā Zilajā trijstūrī, šoruden atklāj jaunu izskatu. Šo miera oāzi ar gaisīgu, jūras stila interjeru ir pilnībā pārveidojis un no jauna iekārtojis Rafaels Navo (Raphaël Navot).
Vismazākais, ko varam teikt, ir tas, ka dizainers ir spējis maksimāli izmantot restorāna skaistos izliektos apjomus, kuru jumts, kas lielā mērā ir stiklots, nodrošina daudz dabiskās gaismas un saules gaismas. Pievilcīgā terase, kurā ir aptuveni desmit sēdvietas, šķiet, ir iekārtota iekšpagalma augšdaļā, gluži kā simtgadīgs olīvkoks, kas levitē gaisā un aicina atpūsties, tiklīdz iestājas pirmās pavasara dienas.
Virtuvē orķestri vada šefpavārs Frédéric Vardon, kurš piedāvā virtuvi, kas respektē ne tikai dabu, bet arī ražotājus, audzētājus, dārzkopjus un vīndārzniekus - visi tie ir minēti ēdienkartē. Šo ļoti personīgo redzējumu var iepazīt pusdienu laikā, piedāvājot ēdienkarti par 49,5 eiro, kā arī divas degustāciju ēdienkartes- 4 ēdienu (95 eiro) un 6 ēdienu (145 eiro).
Ēdienkartē ir labākie Francijas Terroir ēdieni, kurus šefpavārs Vardons un viņa komanda ir smalki izcēluši, piemēram, ķemmīšgliemenes no Sēnas līča (36 eiro), kas sagrieztas tik smalki, ka kūst mutē, vai langustīni no mūsu piekrastes (42 eiro), pasniegti ar remulādi; divas uzkodas, kas jūs pārsteigs.
Nākamais ir viens no mūsu iecienītākajiem ēdieniem, kuram ir tik grūti pretoties, kad redzat to restorāna ēdienkartē: saldās cepeškrāsas (64 eiro), kas šeit pasniegtas vidēji izceptas, kopā ar pārsteidzošu Arcachon garšvielu, kas, kā jau droši vien nojaušat, pagatavota no austerēm, un polentu, kas ir tikpat krēmīga, cik mierinoša. Arī pīle ar burkānu biezeni, sezonālajiem dārzeņiem un reducēto gaļas sulu ir īsts sezonas gardums.
Lai sāktu maltīti ar saldumu, iepazīstieties ar desertu ēdienkarti, kas pagatavota, izmantojot pēc iespējas mazāk pievienotā cukura. Izbaudiet grauzdētu bumbieri (24 eiro) ar melno rīsu pralinē un dienas desertu ar citronu, kas pasniegts retro deserta kausā.
Lai baudītu eksotisku kokteili vai glāzi biodinamiskā vīna, ērti iekārtojoties pie bāra; lai vakaru pavadītu jaukā laikā uz terases ar skatu uz Eifeļa torni vai vienkārši iepazītu šefpavāra Frederika Vardona pārskatīto un koriģēto franču gastronomijas vīziju, 39V ir kļuvis par etalonu 8. rajona viesnīcai.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
No 2025. gada 26. novembris,
Izvietot
39V
39 Avenue George V
75008 Paris 8
Pieeja
M° Georges V
Oficiāla vietne
www.le39v.com
