Tieši Poissonnière rajonā Christophe Juville un Loïc Minel nāca klajā ar turpinājumu savam pirmajam restorānam Lolo Cave à Manger, kas tika atvērts 2020. gadā. Tas ir Lolo Bistrot paplašināts, ar bistro stila ēdieniem pusdienu laikā un maziem šķīvīšiem, ko dalīties pēc tumsas iestāšanās, vienmēr uzmundrinoties ar tīriem, dabīgiem vīniem.
Aiz plītīm projektam ir pievienojies šefpavārs Zaks Ganāts (Zac Gannat), kurš pat pameta Spāniju, kur bija apmeties uz dzīvi, lai strādātu kopā ar duetu - vispirms Lolo Cave à Manger, bet tagad Lolo Bistrot, īstā draugu adresē, kas jau piesaista pūļus - atliek tikai paskatīties pa logu, lai redzētu, ka katru vietu aizņem estēts, kas meklē labu ēdienu.
Šim šefpavāram, kurš ir strādājis Frenchie franču un Londonas versijā, šo divu gastronomisko stilu apvienojums ir dabisks. Tāpēc nav nekāds pārsteigums jaunā restorāna ēdienkartē atrast sīpolu tatīnu, gaļas jus un parmezānu kopā ar skotu olu (11 eiro), kas papildināta ar "nduja" - angļu klasiku par excellence un jau kļuvusi par Lolo Bistrot klasiku, ko, apmeklējot restorānu, vajadzētu nobaudīt, nemirkšķinot ar plakanu maizi (14 eiro), kas papildināta ar gailenēm un burrata.
Zaka Ganata (Zac Gannat) pamatprincips ir skaidrs: ne vairāk kā trīs elementi uz viena šķīvja, tāpēc arī mazākā sagatavošana ir jāveic rūpīgi, un produktiem ir jāļauj izpausties un sazināties vienam ar otru. Piemēram, pildīts kakls (14 eiro) ar taramu un endīvijām, kas ir pasakains visos aspektos - mēs svērām savus vārdus.
Viens no Lolo Bistrot ēdienkartes stūrakmeņiem ir pašgatavoti makaroni , kas tiek piedāvāti pusdienu un vakariņu ēdienkartē - mūsu apmeklējuma laikā tie bija mierinoši mandili alla genovese un kazas piena gouda (25 eiro). Deserti mūsu gaumei ir mazliet par saldu (crêpe Suzette, apelsīnu kompots, sukādes ar apelsīniem; 9 €), bet daži ir pavisam nekaunīgi (karameļu un Stiltona zilā tartlete; 9 €).
Pusdienu laikā ēdienkartē ir bistro klasika un starptautiski ēdieni par pieņemamām cenām: 22 eiro par uzkodu/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dessertu, 28 eiro par uzkodu/galveno ēdienu/dessertu. Protams, kopā ar glāzi (laba) vīna, kas iegūti no maziem un lieliem ražotājiem Francijā un Eiropā. Taču joprojām ir liela brīvība: šeit nav vīnu un ēdienu pāru, tāpēc jums būs vienkārši jāuzticas komandas degunam un mīlestībai pret dzērienu. Jūs varat doties uz šo restorānu ar aizvērtām acīm.
Izvietot
Lolo Bistrot
53 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Cenas
Entrée/plat ou plat/dessert, au déjeuner : €22
Entrée/plat/dessert, au déjeuner : €28
Oficiāla vietne
www.instagram.com
