Šī ir adrese, kas lieliski sasaucas argastronomijas nākotni šajos klimata pārmaiņu laikos. Restorānā Le Rigodon franču virtuve ir vienkārša un sezonāla, bet galvenokārt labi audzēta, izmantojot īsās piegādes ķēdēs audzētus produktus.
Šī jaunā saprātīgā restorāna autors ir Norman Côme Jousset, kurš aizbēga no viesnīcu finanšu pasaules, lai atgrieztos pie lauksaimniecības un lopkopības - savas pirmās bērnības mīlestības, ko viņš mantoja no sava tēva un viņu kopīgajām lauku saimniecībām Pays d'Auge reģionā.
Tāpēc jaunais īpašnieks atvēra Le Rigodon ar visiem piesardzības pasākumiem - gan attiecībā uz dzīvnieku labturību, gan taisnīgu atalgojumu mazajiem neatkarīgajiem ražotājiem, no kuriem produkti nāk īsā ķēdē, gan šā pirmā restorāna oglekļa dioksīda emisiju, gan pat marķējumu - bioloģisks, bet ne tikai.
Pusdienu ēdienkartes cenas ir konkurētspējīgas - 19 eiro par uzkodu/galveno ēdienu vai pamatēdienu/dessertu, 25 eiro par pilnu ēdienkarti - pierādījums, ja tāds būtu vajadzīgs, ka ir iespējams ēst labu ēdienu, nesadārdzinot rēķinu. Pateicoties ēdienkartei, kas ir ļoti īsa un pastāvīgi mainīga, un produktiem, kuri visi ir sezonāli un tieši no ražotājiem, Côme Jousset izdodas saglabāt zemas izmaksas.
Pusdienu laikā ēdienkartē ir 2 uzkodas, 2 pamatēdieni un 2 deserti, ko gatavo Kalifornijas šefpavāre Džīna Maklintoka (Gina McLintock), un katru dienu ir arī veģetārs ēdiens, taču ne garlaicīgs. Nomierinošs sēņu un puravu buljons, fenheļa, ābolu un dilles salāti, liellopa gaļas lazanja, kalamarata makaroni ar sēnēm un kastaņiem, kā arī deserts - putukrējuma jogurts un kardamona dateles. Vienkārša laime.
Un, ja vienkāršība ir ēdienos, tad tas pats attiecas arī uz mazliet rustikālo interjeru ar koka soliem ar krāsainiem spilveniem un vecām gleznām, bez liekas burzmas. Šeit jūs varat baudīt jautru tostu ar glāzi dabīga, bioloģiska vai biodinamiska vīna, kas izvēlēts no 25 Côme Jousset rūpīgi atlasītiem vīniem.
Svētdienās no plkst. 11.30 līdz 16.00 Le Rigodon var baudīt lauku sētas vēlās brokastis (29 €) ar karstu dzērienu, svaigu augļu sulu, konditorejas izstrādājumiem un Normandijas ēdienu izvēli. Mazs pašnācējs apkaimē!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Rigodons
10 Rue des Trois Bornes
75011 Paris 11
Cenas
Desserts : €8 - €12
Entrées : €9 - €12
Plats : €18 - €24
Oficiāla vietne
www.lerigodon.fr
