Didi Saïgon, vjetnamiešu un taizemiešu restorāns Val-de-Marne, kas atmodina garšas kārpiņas

Vai meklējat garšīgu vjetnamiešu un taizemiešu restorānu Val-de-Marne (94)? Mēs devāmies atklāt Didi Saïgon, šo jauno Dienvidaustrumu Āzijas gastronomijas templi, kas durvis vēris Villiers-sur-Marne. Plašā ēdamzāle un bagātīgi, autentiski ēdieni ir ne vien garšas, bet arī acu un garšas baudījums.

Vai meklējat labu vjetnamiešu restorānu Val-de-Marne? Tad ir pienācis laiks apmeklēt Didi Saïgon, šo jauno gardēžu restorānu, kas ir atvērts tirdzniecības zonā Armoiries Villiers-sur-Marne. Vietu nav viegli atrast - tā ir redzama no apļveida krustojuma, kad braucat ar automašīnu, bet, lai to atrastu, ir jāapbrauc apkārt un jāparko auto stāvvietā Bricorama, lai to atrastu paslēptu aiz Pizza Del Arte.

Tā kā šī ir komerciāla zona, jūs varētu domāt, ka tas ir lielas ķēdes restorāns. Taču tas tā nebūt nav, Didi Saïgon jūs atradīsiet autentisku, mājās gatavotu virtuvi. Restorānu vada divi partneri: Tomijs, kurš ir arī Bêp Viêt, pirmā veģetārā vjetnamiešu restorāna Parīzē, partneris, un Marī, kura vada Brasserie Saigon, kas jau guvis atzinīgus vērtējumus Parīzes 14. rajonā.

Kāpēc jūs atvērāt restorānu Villiers-sur-Marne? Val-de-Marne pēc 13. rajona ir vislielākā Āzijas kopiena Parīzes reģionā. Marī, kura savā restorānā 14. rajonā uzņem vairākas apvienības, vajadzēja lielāku vietu, kur varētu uzņemt vairāk cilvēku, jo īpaši, lai rīkotu pasākumus un aktivitātes. Tomijs un Marī nolēma ieguldīt līdzekļus šajā lielajā 180 vietu restorānā, kuru apkalpo RER A un E līnijas un drīzumā apkalpos metro 15. līnija, kas pašlaik tiek būvēta.

Ieejot restorānā, jūs gaida skaista telpa, kas sadalīta vairākās daļās. Tālajā galā ir izklaides zona. Didi Saïgon katru nedēļas nogali rīko dzīvīgus vakarus. Pretī mums atrodas mirdzoša atvērta virtuve, kas ļauj ielūkoties gatavošanas procesā.

Kreisajā pusē ir skaists bārs, kurā tiek pasniegti izcili eksotiski kokteiļi, vieta sēdēšanai. Orhideju alejas, lieli logi ar bildēm, dzeņ atmosfēra un dažāda lieluma galdi, pie kuriem var sēdēt gan lielas 30 cilvēku grupas, gan romantiski dueti. Tas viss nozīmē, ka, ja meklējat ideālu vietu ģimenes svinībām vai lielai draugu kompānijai, Didi Saïgon ir daudz vietu, kur doties.

Virtuvē strādā Marī, kurai ir 23 gadu pieredze restorānu biznesā. Pēc darba Francijas restorānos un sava vjetnamiešu restorāna atvēršanas Reimsā viņa pārcēlās atpakaļ uz Parīzi, lai mācītos savos bērnos un atkal būtu kopā ar ģimeni. Pēc tam viņa atvēra savu restorānu Parīzes 14. rajonā, kas guva lielus panākumus, bet pēc tam vēlējās domāt plašāk. Savu zinātību un receptes viņa pārmantoja no mammas. Nekas nav labāks par vjetnamiešu mammas gatavoto ēdienu.

Uz šķīvja Marī patīk apvienot estētiku un lieliskas garšas. Viņas ēdieni ir tikpat skaisti, cik garšīgi tie ir ēdami. Viņa stāsta, ka viņai patīk izrotāt savus šķīvjus, lai vispirms mūs savaldzinātu vizuāli. Didi Saïgon viss ir mājās gatavots. Banh cuons, tāpat kā vjetnamiešu pastēte, ir pilnībā mājās gatavoti. Jūs atradīsiet gardu Pho ar spēcīgu, smaržīgu buljonu un labu, pārslaku gaļu. Jāteic, ka šis buljons vārās veselu dienu, pirms mēs varam to baudīt.

Ja esat Taizemes virtuves cienītājs, ņemiet vērā, ka 20 % ēdienkartes ir veltīti tai. Ēdienkartē ir Pad Thaï, sautēti rīsi un Tīģera sauciens ar īpaši kūstošu liellopa fileju uz karsta šķīvja.

Mums ļoti patika ārkārtīgi mutē kūstošie banh cuons, tvaicēti vai cepti ravioli , Bun Cha Hanoi, šīs vietas specialitāte, kas apvieno salātus, rīsu vermicelli, grilētu cūkgaļu un garneļu pelmeņus, kurus var ietīt sev, kā arī zaļais karijs, kas pasniegts īstā svaigā kokosriekstā, neaizmirstot par svaigos ananāsos pasniegtiem maisītiem rīsiem. Porcijas ir dāsnas, tāpēc jūs saņemat to, par ko maksājat. Vēl jo vairāk tāpēc, ka dakša ir diezgan pieejama. No otrdienas līdz sestdienai pusdienās ir pieejama 19,90 eiro vērta uzkodu, pamatēdienu un desertu ēdienkarte.

Maltītes laikā vai tās noslēgumā ēdienam var pievienot bagātīgu trīs krāsu desertu. Svaigs mango ar glutīna rīsiem un kokosriekstu, kā arī lieliska kafija vai tēja ar eksotiskiem desertiem ir tikai daži no ēdienkartē iekļautajiem desertiem.

Īsāk sakot, ja nedēļas nogalēs meklējat autentiskuvjetnamiešu restorānu ar mājas stila ēdieniem plašā un dzīvīgā vidē, jums jādodas uz Didi Saigon Villiers-sur-Marne.

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.