Jau astoņi gadi kopš Michelin ceļvedis atbalsta restorānus, kas izvēlas ilgtspējīgu gastronomijas pieeju, piešķirot Zaļās zvaigznes Michelin nosaukumu. Ražotāji vietējā apjoma ķēdēs, terases ar daudzveidīgu veģetāciju, permakultūras dārzi, organisko atkritumu kompostēšana, produkti bez iepakojuma, pilnīga sezonalitāte ar dārzeņiem, savākšana no dabas un mežiem, mikrofiltres ūdens...
Tiši solījumi, kurus ir apņēmies izpildīt restorāni, saskan ar mūsdienu laikmetu (un ir nepieciešama arī ekoloģiska apziņa!), un tagad tos izceļ slavenā Sarkanais ceļvedis. Pagājušajā gadā pilnu desmit restorānu saņēma Zaļās zvaigznes balvu — no tiem viens atrodas Parīzē: tas ir restorāns FIEF.
Citi Parīzes šefpavāri, kas gadu gaitā saņēmuši šo apbalvojumu, ir Tibo Spivaks(Anona), Bertrēns Grēbo(Septime), Bruno Verjus (Table) un Simone Zanoni(Le George). Jāatzīmē, ka šis apbalvojums neaizstāj Michelin ceļveža tradicionāli piešķirtās zvaigznes, bet gan var tikt tām pievienots!
Michelin Gids šodien, 16. marta pirmdien, atklāja savu 2026. gada laureātu sarakstu. Tas ir lielisks brīdis, lai uzzinātu par jaunajām Parīzes restaurācijām ar zvaigznēm, kā arī iepazītu Jaunās Eiropas Zaļās Zvaigznes. Šogad sarkanā gida joma ir apbalvojusi 14 jaunas vietas, tādējādi kopējais Zaļo Zvaigžņu skaits ir pārsniedzis 100, divas no tām atrodas Parīzē: restorāns La Borie (15. rajons) un Datil (3. rajons).
Datil, Manon Fleury dārzeņu gastronomijas galda
Šefpavāre Manona Flerī beidzot uzņēmās izaicinājumu un atvēra savu pirmo restorānu Parīzē - Datil. Visa ēdināšanas sfēra ar nepacietību gaidīja viņas ierašanos, un viņai tas izdevās ar uzviju, atklājot dabiskuma, sezonalitātes un cilvēcīguma caurstrāvotu virtuvi, kas ir ļoti delikāta. [Lasīt vairāk]
Tik daudz atbildīgu, ekoloģisku un ētisku adrešu, kas nekavējoties jāatklāj!
Gaido kā Mesija, 2026. gada Michelin ceļvedes rezultāti tika paziņoti jau šajā pirmdienā, 16. martā. Uzziniet nekavējoties, kuri restorāni ir saņēmuši vienu, divas vai pat trīs zvaigznes, īpaši uzmanību pievēršot 12 jaunajiem Zvaigžņu restorāniem Parīzē un tās apkaimē! [Lasīt vairāk]
Michelin ceļvedis 2026. šī gada 16. martā pasniedza. Passion Dessert balvu 10 konditoriem, tajā skaitā 4 paroļu un Parīzes reģiona šefiem! Kopš 2019. gada šis apbalvojums atzinīgi novērtē labākos konditorus no restorāniem un piecstaru viesnīcām, to sacerētie deserts ir tikpat neaizmirstami kā galvenie ēdieni vai uzkodas. [Lasīt vairāk]
Kamēr Michelin 2026 vadītāja laipni gaidītie laureāti tiks paziņoti 16. martā, ir pienācis laiks iepazīt tos restorānus, kuri diemžēl zaudējuši savu staru gaismu slavenajā sarkanajā ceļvedī. Kopumā desmit vietas Parīzē un Île-de-France reģionā ir zaudējušas savu zvaigzni — dažādu iemeslu dēļ, tostarp kvalitātes krituma, pārdomātu virziena maiņu vai arī slēgšanas, kas ir novedusi pie zvaigznes zaudēšanas. [Lasīt vairāk]
Datil, Manon Fleury dārzeņu gastronomijas galda
Michelin ceļvedis 2026: Jaunās zvaigznes Parīzes un Île-de-France restorānu kartē
Michelin ceļvedis 2026: Parīzes un apkaimes četri konditori saņem "Passion Dessert" balvu
Michelin ceļvedis 2026: Restorāni Parīzē un Île-de-France, kas zaudējuši savu zvaigzni
