Katru gadu medību sezona nozīmē, ka dažus mēnešus Parīzes restorānos var baudīt medījumu ēdienus, kas bieži vien prasa lielu tehnisko meistarību. Medības Francijā ir pieejamas tikai no septembra līdz februārim, tāpēc medījumu cienītāji to izmanto maksimāli. Medījumu ēdieni ir vieni no lielākajiem franču virtuves klasikas ēdieniem, piemēram, zaķis à la royale- Francijas gastronomijas simbolisks ēdiens, kas radies 17. gadsimtā.
Stirnas, brieži, stirnas, mežacūkas, zaķi, kā arī savvaļas baloži, meža pīles, fazāni, gailenes vai kurmji; kažokādas vai spalvas, ziemas sezonā restorānos var atrast daudzus savvaļas dzīvniekus. Parīzē vairāki restorāni izmanto iespēju piedāvāt savā ēdienkartē dažus medījumu ēdienus, un daži pat piedāvā ēdienkartes, kas pilnībā veltītas medībām.
Laikā, kad Francijā aizvien biežāk tiek diskutēts par medību praksi, šie šefpavāri aizstāv saprātīgas medības, kas ir tālu no klišejām par asinskāriem, medniekiem, kas ir asinskārs un ar sprūda palīdzību. Tāpēc, ja esat mednieks amatieris, sekojiet mūsu ceļvedim pa restorāniem, kur Parīzē var ēst medījumu! Šī ir jūsu iespēja atklāt, piemēram, šefpavāra Thibault Nizard restorānā L'Aube pagatavoto ēdienu, kas nupat uzvarējis 6. reizi rīkotajā konkursā Championnat du Monde du Lièvre à la Royale.
L'Oiseau Blanc, augsta līmeņa gastronomija viesnīcā Peninsula Paris
L'Oiseau Blanc, šis prestižais restorāns-bārs ar terasi, ir viesnīcas Peninsula Paris lepnums un prieks. Šī burvīgā vieta jūs sagaida Parīzes pils sestajā stāvā ar elpu aizraujošu 360° skatu uz pilsētas skaistākajiem pieminekļiem, tostarp Eifeļa torni. [Lasīt vairāk]
Le Véro-Dodat, autentiska braserija un tējas istaba vēsturiskā segtā ejā.
Galerie Véro-Dodat segtajā ejā ir paslēpta tāda paša nosaukuma Brasserie - Salon de thé: Le Véro-Dodat. Tā apvieno vietējo virtuvi ar gardēžu mājas tējas istabu, un tā ir lieliska vieta, kur atpūsties no pagātnes. [Lasīt vairāk]
L'Aube, šefpavāra Thibault Nizard pirmais gardēžu restorāns
Šefpavārs Tibo Nizārs (Thibault Nizard), kurš ir strādājis dažos pasaules labākajos restorānos, ir atvēris savu pirmo restorānu L'Aube Parīzē. Mēs nesteigsimies uz priekšu, paziņojot, ka šis restorāns varētu pretendēt uz zvaigžņu titulu. [Lasīt vairāk]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, autentisks gardēžu bistro Parīzē
L'Auberge Pyrénnées Cévennes ir vecais bistro Parīzes 11. rajonā, kas jau vairāk nekā 100 gadus priecē apmeklētājus ar savu tradicionālo virtuvi. Pirms diviem gadiem šo iestādi pārņēma Pjērs Negrevergns, un tā turpina priecēt labas un dāsnas franču virtuves cienītājus. Pâté en croûte, blanquette un cassoulet cienītāji? Lūk, jūsu adrese! [Lasīt vairāk]
La Grande Cascade, ar Michelin zvaigznēm apbalvotais gardēžu restorāns Bois de Boulogne.
Kā par atkārtotu La Grande Cascade atklāšanu? Šis gastronomiskais restorāns, kas jau 55 gadus ir ieguvis Michelin zvaigznes, nebeidz mūs iepriecināt savā izcilajā vidē, kas atrodas Bulonē (Bois de Boulogne), Parīzes 16. rajonā, pašā malā. Par prieku mums, tas pastāvīgi atjauno savu delikatešu klāstu. [Lasīt vairāk]
Le 39V, gastronomija mākoņos - Frédéric Vardon
Restorānā Le 39V, kas atrodas mākoņos, šefpavārs Frédéric Vardon atklāj savu redzējumu par franču gastronomiju, kas izceļ dabu un cilvēkus. [Lasīt vairāk]
Origines, šefpavāra Juliena Boscus lieliskais pirmais restorāns
Atverot savu pirmo Origines restorānu Parīzē, šefpavārs Žuljēns Bosks (Julien Boscus) gardēžiem vēlreiz apliecina savu talantu virtuvē. [Lasīt vairāk]
Kur Parīzē restorānā var nobaudīt labu pastētē en croûte? Mūsu labās adreses
Ziemā vai vasarā pīrāga aicinājumam bieži vien nav iespējams pretoties. Vai jūs varat to attiecināt? Tad šeit ir uzskaitītas labākās vietas, kur baudīt pastētes šķēlīti kādā Parīzes restorānā! [Lasīt vairāk]
Kur Parīzē restorānā var nobaudīt labu pastētē en croûte? Mūsu labās adreses
