Ja ir kāds klasisks franču ēdiens, kam daudziem gardēžiem ir grūti pretoties, tad tas ir pastēte en croûte, kas jau vairākus gadus piedzīvo īstu atgriešanos ne tikai Parīzes franču restorānu ēdienkartēs, bet arī parīziešu un tūristu sirdīs, kuri vēlas nobaudīt šo Francijas gastronomijas pīlāru.
Atzīsimies, ka, redzot ēdienkartē vārdu "pâté en croûte", arī mums ir grūti pretoties tam, kā mūs piesaista šī nerātnā, krāsnī apceptā mīklas kārta, tikko sastingušais želejs, kas maigi savieno visus elementus, un iekšpusē rūpīgi iestrādātā gaļas lavīna, ar vai bez pistācijām vai foie gras.
Protams, katram restorānam un šefpavāram ir savs redzējums un sava pastēte en croûte recepte, un, kad runa ir par recepti, vairums no viņiem to labprātāk patur noslēpumā. Un ne velti: pīrāga gatavošana ir māksla, kas prasa prasmi, izdomu un veiklību.
Vai jums ir vēlme nekavējoties apēst kārtīgu pâté en croûte gabaliņu? Lūk, labākās adreses un restorāni Parīzē, kur nobaudīt zeltainu, zeltainu pīrāgu!
Le Dali, Le Meurice elegantais gastronomiskais restorāns, kas piedāvā izsmalcinātus franču virtuves ēdienus.
Le Meurice pils sirdī atrodas Le Dali restorāns ar Philippe Starck veidoto iespaidīgo interjeru, kas aicina atpūsties un baudīt bez steigas. Šefpavārs Clémentine Bouchon pasniedz sezonālus franču virtuves ēdienus, kas mijas ar franču gastronomijas klasiku un ko papildina šefpavāra Cédric Grolet konditorejas izstrādājumu farandols. [Lasīt vairāk]
Le Brouard, Simona Flaoutera bistronomiskais restorāns Val-de-Marne par pieņemamu cenu
Le Brouard ir Simona Flaoutera (Simon Flaouter) jaunā restorāna nosaukums Saint-Maur-des-Fossés, Val-de-Marne. Viņš atstāj šefpavāra amatu lieliskajā restorānā Les Mérovingiens, ko vadīja Jacky Ribault, lai uzsāktu savu uzņēmējdarbību. Un labā ziņa ir tā, ka jūs varat baudīt pieejamu, sezonālu ēdienkarti par 25 eiro, kas katru dienu tiek mainīta. [Lasīt vairāk]
Brasserie Martin, nemierīgā Nouvelle Garde alus darītava
La Nouvelle Garde ģimenē mēs aicinām uz Brasserie Martin, lielu bistro ar krāsainu interjeru un ziemas dārzu, kur pulcējas draugu bari un vietējās ģimenes. [Lasīt vairāk]
L'Evadé, šefpavāra Remī Poulain bistronomiskā adrese SoPi.
Šefpavārs Remi Poulain un viņa partneris Anthony Rivière, kas jau ir izveidojuši L'Escudella, atver jaunu bistronomijas restorānu SoPi: L'Evadé. [Lasīt vairāk]
Bombance, labākais bistronomiskais atklājums Marē.
Bombance, bistronomiskais restorāns Parīzes Marē rajonā, ir apburošs atklājums, kura ēdieni ir gan labi pārdomāti, gan labi pagatavoti! [Lasīt vairāk]
Brasserie des Prés, burvīga un par pieņemamām cenām, Saint-Germain-des-Prés slēptais dārgakmens
Brasserie des Prés, kas rūpīgi paslēpts kādā bukoliskajā pagalmā Saint-Germain-des-Prés rajonā, ir īstā vieta, uz kuru doties šajā rajonā, jo tā ir tikpat apburoša un burvīga, kā arī pieejama par pieņemamu cenu. [Lasīt vairāk]
Club Cochon, mazs bistro, kas atrodas Passage des Panoramas.
Kā liecina nosaukums, Club Cochon ir paredzēts cūkgaļas cienītājiem un piedāvā cūkgaļu visos tās veidos, tostarp cūkgaļas sviestmaizes pusdienām. [Lasīt vairāk]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, autentisks gardēžu bistro Parīzē
L'Auberge Pyrénnées Cévennes ir vecais bistro Parīzes 11. rajonā, kas jau vairāk nekā 100 gadus priecē apmeklētājus ar savu tradicionālo virtuvi. Pirms diviem gadiem šo iestādi pārņēma Pjērs Negrevergns, un tā turpina priecēt labas un dāsnas franču virtuves cienītājus. Pâté en croûte, blanquette un cassoulet cienītāji? Lūk, jūsu adrese! [Lasīt vairāk]
Les Parisiens, dāsna buržuāziskā virtuve bez viltus piezīmēm, ko piedāvā Thibault Sombardier
Šefpavārs Tibo Sombardjē (Thibault Sombardier) ir izstrādājis ēdienkarti restorānam Les Parisiens, kas atrodas viesnīcā Pavillon Faubourg Saint-Germain. Ēdienkartē: buržuāziskā virtuve, kas ciena franču tradīcijas, un milzīga peldoša sala! [Lasīt vairāk]
Benoit Paris, ar Michelin zvaigznēm apbalvotais Alain Ducasse bistro Les Halles.
Kopš 1912. gada Alaina Dukaša (Alain Ducasse) ar Michelin zvaigznēm apbalvotais restorāns Benoit Paris, kas atrodas 1. rajona 1. rajonā, ir orientieris bonsvīneriem un apbrīnojams atgādinājums par pagājušo Parīzi. [Lasīt vairāk]
Le Petit Rétro, mūsu tests par Irvina Durāna un Gija Savoja jauno galdu 16. arrondissementā.
Ja vēlaties baudīt izsmalcinātu bistro virtuvi pēc visīstākajām franču tradīcijām, dodieties uz Le Petit Rétro - restorānu 16. rajonā, kura jauno ēdienkarti izstrādājis Chiberta šefpavārs Irvins Durāns šefpavāra Gija Savoja vadībā. Mēs esam to izmēģinājuši un jums par to pastāstīsim! [Lasīt vairāk]
Au Petit Riche - buržuāziskā franču virtuve bez grumbiņas
Kopš tā atvēršanas 1854. gadā restorāns Au Petit Riche priecē Parīzi ar savu buržuāzisko franču virtuvi, kas nav novecojusi ne par dienu. [Lasīt vairāk]
Chez Fred: bistro un vietējā virtuve Parīzes rietumos
Parīzes Ternes rajona restorāns Chez Fred ir kļuvis par īstu iestādi, un līdz ar šefpavāra Bendžamina Lavēna (Benjamin Lavenne) stāvēšanu pie plītīm tas ir ieguvis jaunu gardēžu seju. Chez Fred joprojām ir Parīzes rietumu daļas etalons - no lieliskiem klasiskiem franču virtuves ēdieniem, ko pasniedz gluži kā pie vecmāmiņas, līdz pat Lionas virtuves ēdieniem. Vai vēlaties ekskursiju? [Lasīt vairāk]
Sezono, dāsna un izdomas bagāta veģetārā virtuve
Sezono ir īsts tirgus restorāns, kas piedāvā izgudrotus un atjautīgus veģetārus ēdienus, kurus var baudīt skaistā, saulainā terasē. [Lasīt vairāk]
Le Café de la Paix: Parīzes izcils vēsturiskais restorāns atjaunotā vidē
Pasaulslavenais restorāns Café de la Paix, kas iekļauts vēsturisko pieminekļu sarakstā, neapšaubāmi ir viens no skaistākajiem Parīzes restorāniem. Simboliskais Parīzes restorāns, kas ideāli izvietots krāšņajā Operas laukumā, kopš tā atjaunošanas jūs sagaida divās gaišās un gaisīgās telpās, kuras 2021. gadā pilnībā pārveidojis arhitekts Pjērs Īvs Rošons. [Lasīt vairāk]
Bouillon Pigalle, lieliska franču klasika par zemām cenām
No pusdienlaika līdz pat pusnaktij Bouillon Pigalle piedāvā bistro virtuves klasiskos ēdienus par zemām cenām. Tā ir lieliska vieta tiem, kam ir ierobežots budžets. [Lasīt vairāk]
L'Escargot Montorgueil - Parīzes iestāde, kas priecē arī pēc 200 gadiem.
Restorāns L'Escargot Montorgueil, kas atrodas Parīzes Halles rajonā, ar oriģinālām receptēm godina Burgundijas gliemežus un lieliski izpilda franču gastronomijas klasiku. [Lasīt vairāk]
L'Envolée, restorāns pieczvaigžņu viesnīcas La Demeure Montaigne ziemas dārza centrā
Restorāns L'Envolée atrodas pieczvaigžņu viesnīcas La Demeure Montaigne ziemas dārzā, un tajā tiek cildināts franču klasicisms, izmantojot izsmalcinātus vietējos produktus. [Lasīt vairāk]
L'Auberge Bressane, buržuāziska franču virtuve tradicionālā atmosfērā
Dodieties uz Auberge Bressane, lai baudītu svētkus saskaņā ar visīstākajām franču tradīcijām. Ēdienkartē ir labi pagatavoti buržuāziskās virtuves ēdieni, kas baudāmi autentiskā nelielas reģionālas viesnīcas atmosfērā. [Lasīt vairāk]
Bouillon République, rosīgā Francijas adrese
Restorāns Bouillon République beidzot ir atvēris durvis un, tāpat kā tā vecākais brālis Bouillon Pigalle, piedāvā daudzus tradicionālos franču ēdienus par ļoti pieņemamām cenām. [Lasīt vairāk]
Louis Vins atsāk darbu un atklāj jauno ēdienkarti jaunajai sezonai
Ja esat gardēžis, dodieties uz Louis Vins, restorānu 5. rajonā, Mont Saint-Geneviève nogāzēs, lai iepazītos ar jauno ēdienkarti, ko izstrādājusi Mélanie Serre. Bistronomiska virtuve, kas baudāma bez mērenības! [Lasīt vairāk]
Le Bon Saint Pourçain, augstākās klases virtuve pie Saint-Sulpice
Restorāns Bon Saint Pourçain atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Saint-Sulpice baznīcas un ir iecienīts gan gardēžu, gan gardēžu vidū. Brīnišķīgi. [Lasīt vairāk]
Aux Crus de Bourgogne, autentiski franču virtuves ēdieni Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne tiek pārveidots, bet paliek uzticīgs sev. Jūs joprojām varat baudīt franču gastronomijas klasiku, kas ir prasmīgi izpildīta. [Lasīt vairāk]
D'Chez Eux, vietējā virtuve 7. arrondissement sirdī
Ja, tāpat kā Žaks Širaks, mīlat labu ēdienu un novērtējat tradicionālo franču virtuvi, tad dodieties uz restorānu D'Chez Eux, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Invalīdu pils. Jūs gaida gardums! [Lasīt vairāk]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi prieks
Mēs jūs vedīsim uz Les Halles, lai atklātu jaunu Parīzes buljonu Petit Bouillon Pharamond. Tā ir vieta, kur var nobaudīt klasiskus Parīzes bistronomijas ēdienus par minimālām cenām un maksimālu baudījumu! [Lasīt vairāk]
Le Vaudeville: tradicionālā virtuve un jūras veltes šajā gadsimtu vecajā Parīzes braserijā
Tikai dažas Parīzes brasserie var lepoties ar to, ka svin savu 100 gadu jubileju. Tā tas ir Brasserie Le Vaudeville, īsta iestāde, kas atrodas Parīzes 2. rajonā, tieši pretī Biržai. Ar saviem klasiskajiem Parīzes brasserie ēdieniem, jūras veltēm un gliemenēm Le Vaudeville vēl joprojām nav beigusi vilināt parīziešu garšas kārpiņas. [Lasīt vairāk]
Vai esat gatavi tos visus nobaudīt?
