Vācijā un jo īpaši Berlīnē kebabs ir īsta institūcija un patiesi multikulturāls produkts. To 1972. gadā izgudroja turku trimdinieks Berlīnē Kadirs Nurmans, kurš saprata, ka gaļas pasniegšana maizē vāciešiem ietaupa laiku.
Turpmākajos gadu desmitos kebabs nonāca Francijā, un gadu gaitā tas ir attīstījies, pievienojot amerikāņu garšas - kečupu un majonēzi -, kā arī sastāvdaļas no dažādām valstīm, kuras tas šķērsojis. Mūsdienās klasiskā franču kebaba formulas pamatā ir neiznīcināms salātu, tomātu un sīpolu trio, bet jau vairākus gadus Parīzes restorāni cenšas atgriezties pie Berlīnes döner kebaba būtības.
Berlīnē tradicionālais kebabs sastāv no rūpīgi uz iesma ceptas gaļas, grieķu fetas siera un galvenokārt no daudziem svaigiem dārzeņiem - baklažāniem, kabačiem, paprikas, sarkanajiem un baltajiem kāpostiem, sarkanajiem sīpoliem -, ko papildina daudz svaigu garšaugu, piemēram, pētersīļi, piparmētras un koriandrs. Īsāk sakot, tas nav nekas līdzīgs tiem raupjajiem kebabiem, ko dažkārt var atrast Parīzē!
Un, runājot par mērcēm, rēķinieties ar Kräuter mērci (smalkie garšaugi), Knoblauch mērci (ķiploki) un Scharf mērci (asā), nevis majonēzi, kečupu, samuraju mērci vai Alžīrijas mērci! Atliek tikai izlemt, vai jums labāk garšo franču vai Berlīnes kebabs!
Impact Berliner Kebap, īsts Berlīnes kebabs Parīzē
Vēlies īstu Berlīnes kebabu ar grilētiem dārzeņiem un fetas sieru virsū? Dodieties uz Impact Berliner Kebap 11. rajonā! [Lasīt vairāk]
Sürpriz, īsta Berlīnes kebaba recepte Parīzē
Aizmirstiet par klasiskajiem salātu, tomātu un sīpolu kebabiem; Sürpriz mēs piedāvājam īstus kebabus ar Berlīnes piegaršu, pildītus ar svaigiem dārzeņiem, lieliski grillētu gaļu un mājās gatavotām mērcēm. [Lasīt vairāk]
Lüks, gardēžu kebabi ar neparastām un radošām receptēm
Lüks kebabi ir gardēži, dāsni un galvenokārt oriģināli. Bingo! [Lasīt vairāk]
Kur Parīzē ēst labu kebabu? Mūsu labākās adreses, kur nobaudīt īstus dürüm un döner kebabus.
Šeit ir labākās vietas Parīzē, kur ēst īstu dürüm un döner kebabu! [Lasīt vairāk]
Kā pusdienot īstu Berlīnes kebabu?
Kur Parīzē ēst labu kebabu? Mūsu labākās adreses, kur nobaudīt īstus dürüm un döner kebabus.
