De frangipane-koninkstaart met vanille en oranjebloesem uit 2026 door Claire Heitzler

De chef Claire Heitzler, die te vinden is in haar atelier-boetiek in Levallois-Perret, verwent ons met twee koninklijke galettes voor januari 2026. Dit jaar is de grote favoriet de Néroli-galette, die de bloemige smaken viert waar de chef in bijzonder dol op is. Wij nemen je mee om deze heerlijke creaties in de Hauts-de-Seine te ontdekken.

Voor deze nieuwe editie brengt CLAIRE Heitzler & Producteurs de oranjebloesem in de schijnwerpers, een ingrediënt dat de chef bijzonder liefheeft, gecombineerd met de zachtheid van vanille. De Galette Néroli onderscheidt zich door zijn knapperige, goudgele bladerdeeg dat een romige vulling verbergt, licht en geurend tegelijk. De volle vanillesmaak vormt een perfecte tegenhanger voor de verleidelijke frisheid van de oranjebloesem. Dit verfijnde dessert roept een zintuiglijke reis op, door de bloesemrijke sinaasappelhagen. Reken op 45 euro voor deze originele Driekoningen-galette die 6 personen gelukkig maakt voor 45 euro.

• Lees ook
• De beste deals van deze week in Parijs en Île-de-France, van 23 tot 29 maart 2026

De traditionele galette kost 39 euro voor 6 personen. Deze koninklijke galette met frangipane biedt een onmisbare versie met zijn amandel-nootcrème, die elke hap een ware symfonie van smaken geeft. Het lichte, krokante en perfect goudbruine bladdeeg zorgt voor een luchtige textuur. Binnenin onthult de frangipane, romig en vol van smaak, de subtiele combinatie van geroosterde noten: amandelen en hazelnoten. Suiker is vervangen door rietsuiker voor extra karakter in deze iconische Epiphany-dessert. Elke portie viert de traditie met volle teugen, waarbij het zoeken naar de boon een ware smaakavontuur wordt.

Vanaf 1 januari 2026 zijn de koningsg salons te verkrijgen bij de ateliër-winkel Claire Heitzler op 9 Rue du Parc in Levallois-Perret. De winkel is open van dinsdag tot zaterdag van 10.00 tot 19.00 uur en op zondag van 10.00 tot 13.00 uur. U hebt verschillende opties om uw galettes te halen: klik-en-collect, of levering door koerier in de regio Parijs voor een vast tarief van 16 euro. Kortom, perfect om de Epifanie te vieren met de creaties van een gerenommeerde maître-pâtissier die de fruitige aroma’s en traditionele recepten weet te verheffen.