Cheesy Cakes, het nieuwe paradijs voor cheesecakes in Parijs

Amis gourmands, à vos agendas : un tout nouveau spot dédié aux cheesecakes en tous genres vient d’ouvrir à Paris. Direction le 11e arrondissement, où Spiros Mariatos vient d’ouvrir sa boutique baptisée Cheesy Cakes. Ce chef grec, formé à Amsterdam et Édimbourg, débarque dans la capitale avec un concept innovant : des cheesecakes artisanaux aux multiples variantes, faites avec des fruits de saison, cuits ou crus, toujours élaborés avec des ingrédients d’exception et de saison.

Het verhaal van Spiros lijkt een rechtlijnige weg naar deze gezellige zaak in Parijs. Opleiding in Griekenland, maar eerst aan de slag gegaan in het Hotel De L'Europe in Amsterdam, voordat hij zijn carrière voortzette bij enkele vooraanstaande Nederlandse horeca. Parijs is hem niet onbekend: daar volgde hij lessen patisserie om zijn vakbekwaamheid verder te versterken. Vervolgens zette hij zijn stappen in Edinburgh, waar hij twee jaar als bakker werkte voor de Scottish National Portrait Gallery, en ondertussen zijn online winkel omtoverde tot een culinaire blog.

Terug in Amsterdam werkt hij als chef-kok bij restaurant The Sea Food Bar, maar blijft ondertussen taarten bakken voor zijn vrienden. Door het grote succes wordt de vraag duidelijk: een eigen winkel openen die zich specialiseert in cheesecake. Dat gebeurt in 2018 in Amsterdam, en het succes is zo groot dat Franse klanten hem aansporen om naar Parijs te verhuizen. "Mensen kwamen uit Parijs en vroegen waarom ik niet kwam. Ik voelde dat het het juiste moment was," vertelt de chef.

Bij Cheesy Cakes Paris ontdek je een gezellige plek waar je kunt genieten van een heerlijke brunch ter plaatse of om mee te nemen. Een toonbank ligt tegenover de winkel, en aan de zijkant bevindt zich een grote witte aardewerken tafel met stopcontacten, perfect voor een ontspannen zitje. De sfeer is uitnodigend en warm — bijna als thuiskomen — zodat je rustig kunt genieten van je stuk taart, vergezeld van een Koffie of een zorgvuldig geselecteerde biologische thee.

De kaart biedt een selectie van de onmisbare cheesecakes, allemaal huisgemaakt. De New York Classique blijft favoriet met zijn romige textuur en subtiele hint van citroen en vanille. Chocoladeliefhebbers kiezen voor de Double Chocolat, een combinatie van witte en 70% pure chocolade. De Caramel & Espresso weet te overtuigen met de perfecte balans tussen zoet en bitter, terwijl de Basque Burnt indruk maakt met zijn gekarameliseerde korst en fluweelzachte binnenkant. Voor wie op zoek is naar een lichtere ervaring, brengt de Fruit Cheesy de seizoensvruchten mooi naar voren.

• Lees ook
• De beste deals van deze week in Parijs en Île-de-France, van 26 januari tot 1 februari 2026

Houd er rekening mee dat je er ook hartige gerechten kunt vinden. Toen wij er waren, stond er een Griekse-style cheesecake op het menu.

Spiros joue habilement avec les saisons dans ses créations. En été, on découvre des cheesecakes à la pastèque, tandis qu’en hiver, il propose des saveurs comme la poire, la prune ou les agrumes. Le chef aime également sortir des éditions limitées qui évoluent régulièrement. Récemment, il a imaginé un cheesecake aux cookies japonais, ou encore des variations inspirées de différentes cultures. « Chaque deuxième week-end du mois, je réalise des gâteaux inspirés d’un pays. C’est pour ça que les clients reviennent, car il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir », explique-t-il. Parmi ses coups de cœur, on retrouve le cheesecake profiteroles, avec ses choux garnis en décoration mais aussi au cœur de la pâte, mais aussi le cheesecake au miel parfaitement équilibré et le chocolat truffé, qui ravira les amoureux de cacao.

Het huis biedt ook een glutenvrije en suikervrije cheesecake met chocolade en dadels, perfect voor wie op zijn voeding let zonder in te leveren op smaak. Wat de prijzen betreft, betaal je 6€ per stuk, 32€ voor een taart van 19 cm doorsnede (voor 6 tot 8 personen) en 47€ voor de grotere variant van 24 cm (voor 14 tot 16 personen). Warme dranken variëren tussen 3,50€ en 4,70€.

Wil je een uitgesneden verjaardagstaart bestellen voor een feestje, babyshower of andere viering? Het is aan te raden om minstens drie dagen van tevoren je bestelling door te geven via het contactformulier, Facebook Messenger of per e-mail. Voor de nieuwste smaken en aanbiedingen, kijk je op de Instagram-pagina van Cheesy Cakes.

Cheesy Cakes vind je op 77 rue de la Roquette in het 11e arrondissement, niet ver van de Bastille en het Place de la Nation. Volg de entresol met roze accenten, dan moet je het zeker niet missen. De winkel is open van woensdag tot en met zondag, van 12.00 tot 18.00 uur, en op afspraak voor speciale gelegenheden. Let op: bezorging is niet mogelijk, je moet je cheesecake dus zelf ophalen.

Kortom, twijfel je tussen de Baskische cheesecak, de klassieke New York-stijl, de frisse rauwe variant of de zwaardere, gebakken versie? Deze plek weet zeker iedereen te bekoren. Je kunt er je stukjes halen of gezellig ter plekke gaan zitten. En waarom niet, een praatje maken met de chef om hem de fijne kneepjes van de Franse taal bij te brengen?