Nadat het team van The French Bastards de smaakpapillen van de bewoners van het 2e en 11e arrondissement heeft veroverd, is het nu aangekomen in het westen van Parijs. Het is in het 17e arrondissement, op de Place Saint-Ferdinand om precies te zijn, dat hoofdbakker en patissier Julien Abourmad en zijn twee acolieten Emmanuel Gunther en David Abehsera hebben besloten dit gloednieuwe adres te openen dat naar warm brood ruikt.
Deze derde Parijse boetiek heeft het originele DNA van The French Bastards behouden, waar beton naast bakstenen muren staat die zijn versierd met neonpop en waar het laboratorium, dat voor iedereen zichtbaar is, je laat watertanden terwijl je van veraf ziet hoe de wonderen worden bereid. En natuurlijk zijn de kraampjes altijd gevuld met royale, onberispelijk ingekochte gastronomische producten.
Op het menu staan dan ook de niet te missen viennoiseries, croissants, pains au chocolat, Zwitsers brood, rozijnenbrood en de onmiskenbare signature cruffin; brood gemaakt volgens het boekje, royale sandwiches en troostende salades voor de lunch en gebak. Maar er komt nog meer!
Ontdek de BCBG, oftewel de Brioche Cookie Bien Gourmande, in een cacaoversie met koekkruimel en zelfgemaakte spread, of een gewone versie met koekkruimel en zelfgemaakte karamel, evenals een gekke kouign amman voor de liefhebbers van Bretonse smaken! En de komende maanden zullen ook andere verrassingen brengen, zoals de brioche façon rocher of de kouglof au caramel. Maar daar moeten we nog even geduld voor hebben.
Wat gebak betreft, heeft Julien Abourmad ervoor gekozen om de essentiële Saint-Honoré aan de seizoenen aan te passen: chocolade St-Ho in de herfst, karamel-cpecan St-Ho in de winter, hazelnoot-koffie St-Ho in de lente en framboos-pistache St-Ho in de zomer. Zoveel variaties dat we niet kunnen wachten om te proberen!
Tot slot zal februari een maand vol lekkernijen zijn bij The French Bastards, met een winterversie van de tarte Tropézienne, met gebak van houtskoolbrioche, houtskool- en vanillepraliné en vanillecrème diplomate, evenals een kortstondige creatie die je wilt proberen voordat hij verdwijnt: de pavlova, hier in een chocolade-tonkavariant.
Zei je gourmand?
Plaats
De Franse klootzakken - Parijs 17
35 Pl. Saint-Ferdinand
75017 Paris 17
Officiële site
thefrenchbastards.fr
