Chocoladewinkel Jade Genin in Paris Opéra, een verfijnde favoriet

Cacaoliefhebbers, en vooral chocoladeliefhebbers, opgelet: Jade Genin heeft haar eerste boetiek in Parijs geopend, onder haar eigen naam. De chocoladewinkel bevindt zich op de legendarische Avenue de l'Opéra, met uitzicht op het emblematische monument van deOpéra Garnier, ooit bekend als de bruidstaart.

De creaties van Jade Génin kunnen nu worden geproefd op 33 avenue de l'Opéra, vlakbij de patisserie Salon de Thé van Cédric Grolet. Ze wilde een boetiek in het centrum van Parijs, weg van de winkels van haar vader, om haar onafhankelijkheid te markeren.

Op het eerste gezicht werd Jade Genin verleid door de gevel. Ze was ook onder de indruk van het interieur, dat uitkomt op het atelier in de rue Danielle-Casanova. Het atelier, dat open is voor het publiek, is verbonden met de boetiek door een gebogen gang, waarbij de ene de horizon van de andere vormt. Dit geeft bezoekers een glimp van de ambachtslieden aan het werk, een beetje zoals backstage voor de voorstelling in de boetiek.

Voor haar boetiek werkte ze samen met ontwerper Khaled Kolsi om een plek te creëren die als belangrijkste doel heeft de grondstof van chocolade te respecteren: de magie ervan. Wit en goud wachten op je in een ruimte geïnspireerd door de Taj Mahal en schaatsen, twee passies van Jade.

Voor Jade is chocolade een materiaal als geen ander:"Als ik met chocolade werk, heb ik geen besef van tijd. Ik vergeet alles, angsten of spijt, schijn of zinloosheid... Ik geef me eraan over, ga er helemaal in op... Chocolade houdt alles in me bezig. Handen, geest en zintuigen buigen zich over zijn geboorte."

Gefascineerd door zijn gaven voor metamorfose, houdt ze nooit op het te observeren, van vloeibaar naar vast, van dof naar glanzend, spelend met temperaturen en reflecties... "Misschien begrijp ik hem omdat hij is zoals ik en Willy Wonka : verwarrend en moeilijk te temmen! Maar rigoureus in zijn gekte. Chocolade kan van keihard naar smeltend gaan als je maar wilt. Eerlijk, wie kan dat, behalve hij?

Dus rijst de vraag: wat heeft Jade Genin ons te bieden in haar chocoladewinkel? Parijs in chocolade. Hier hebben we bonbons in de vorm van de obelisk van de Concorde en de piramide van het Louvre. De chocoladebonbons vormen piramidevormige vormen met lichtreflecterende gezichten en een prachtige glans, synoniem voor goede chocolade. Het is een vorm die ze bijzonder waardeert en die haar doet denken aan een van haar vaders creaties in de vorm van de piramide van het Louvre, die een blijvende indruk op haar heeft achtergelaten toen ze jong was.

• Lees ook
• De tips van deze week in Parijs en Île-de-France, van 1 tot 7 december 2025

Voor haar chocoladebonbons gebruikt ze chocolade van Xoco Gourmet, een producent en brander van uitzonderlijke chocolade die slechts in een handvol keukens in Parijs te vinden is: Mayan Red, uit Honduras, heeft een volle, fruitige smaak van rode vruchten. Deze chocolade wordt gemengd met Valrhona om het geheel zachter te maken en de smaak van de ganaches niet te maskeren.

En nu we het toch over ganaches hebben, er staan je een paar echte smaakbommetjes te wachten. De fruitganache op basis van sap, die zonder zuivelproducten wordt gemaakt en van textuur verandert afhankelijk van de smaak, onthult al zijn smaken zonder ze te maskeren. De citroen, waarvan de schil ongelooflijk aanwezig is, is een echte aanrader. We vonden ook de gemberversie, de amandelpraliné met groene kruiden (anijs en venkel) en de Tahitiaanse vanille erg lekker.

Laat je voor Kerstmis verleiden door de sublieme geschenkdozen waarmee je geweldige smaken kunt ontdekken, zoals de chocolade dennenappels die ons meevoeren naar het bos. Reken €15 voor een doos van 15 piramidions, €36 voor 45 en €65 voor 90 pralines.

Op het programma staan ook rochers voor fijnproevers, pralinékrokodillen, marrons glacés met een laag suikergehalte, kleine repen pure of melkchocolade en een olievrije gerstpralinepasta.

Natuurlijk ligt de nadruk hier, net als bij haar vader, boven alles op kwaliteit en oprechtheid. De kleurstoffen zijn allemaal natuurlijk en er zijn geen kunstmatige toevoegingen, conserveringsmiddelen, smaakstoffen of smaakversterkers die de deur van het atelier passeren. Bij Jade Genin willen we een kwaliteitsproduct niet vervalsen. Net als haar vader pleit ze voor respect voor het product, maar geeft ze er haar eigen wereld en smaken aan. Van snoepjes doordrenkt met Aziatische kruiden tot chocolade en bloemengeuren uit het Oosten, er komt geen einde aan de reizen die onze smaakpapillen kunnen maken.