Vanwege de aanhoudende hitte gaan we met plezier richting boulevard Haussmann in Parijs, 9e arrondissement. La Maison Pierre Hermé Paris zet haar intrek op de begane grond van Galeries Lafayette Le Gourmet met een pop-up glaces die draait van 2 juli tot 2 september 2026. Gekleed in strepen die een knipoog vormen naar strandcabines, brengt dit tijdelijke counter de glaces et sorbets signatures van het huis samen, om mee te nemen in een hoorntje of potje, en twee exclusives die nergens anders te vinden zijn.
Het is de nieuwigheid waarover ongetwijfeld gesproken zal worden. De Brioche Glacée et Toastée wordt voor het eerst in Frankrijk voorgesteld in deze pop-up en komt rechtstreeks uit een reisherinnering. Pierre Hermé vertelt dat hij in Italië deze ronde brioche-broodjes heeft ontdekt, doormidden gesneden en gevuld met ijs of sorbet, warm geserveerd, en het temperatuurcontrast heeft hem duidelijk getroffen.
Het principe is eenvoudig en surprisingly effectief. De brioche wordt in plakken gesneden en uitgehold om blokjes zandkoekjes en een royale bol ijs of sorbet te ontvangen, waarna hij weer wordt gesloten, een paar minuutjes wordt opgewarmd en meteen wordt opgediend. De smeuïge,intense warmte tegenover het koele ijs, de krokante sablé in het midden: dit soort details tilt een zoete pauze naar een klein evenement. Er worden twee versies aangeboden, Ispahan (roze, lychee, framboos) en Oneindig Vanille, voor 8,5 euro per stuk.
Nog een troef van deze plek: ijs en sorbet uit de minuut in 100 % plantaardige versie. Gemaakt in Italiaanse ijsmachines, krijgen ze een luchtige en romige structuur die vaak slechter is dan bij traditioneel ijs. Daar vind je de glaces Infiniment Chocolat, Ultime (Pure Origin Belize cacao en vanille uit Madagascar) en Infiniment Vanille, evenals de sorbets Litchi en Roos, Ispahan en Infiniment Framboise, telkens à 8 euro per hoorntje of bakje.
De ijscollectie van de zomer 2026 maakt het plaatje compleet, met die marmerachtige textuur die bij Maison zo geliefd is, waarbij de verhoudingen verschuiven bij elke lepel en elke smaak om beurten haar moment krijgt om zich te laten spreken. Op het programma:
Reken op 9 euro voor een pot van 160 ml en 22 euro voor het formaat van 500 ml. Ook opmerkelijk: een nieuwe ijswagen met een oranje omhulsel, ontworpen samen met ontwerper Ekhi Busquet en geïnspireerd op de indeling van Japanse bentos, het resultaat van drie jaar werk en geproduceerd in Frankrijk.
De pop-up Pierre Hermé verwelkomt u bij de Galeries Lafayette Le Gourmet, aan de boulevard Haussmann in het 9e arrondissement, van 2 juli tot en met 2 september 2026, tijdens de openingstijden van het warenhuis.
Onze mening? Het bevroren brioche dat een warm-koud contrast biedt. We geven het toe: een volle warmte kan wat veel zijn, maar ’s ochtends of als dessert gaat het prima. De hoorntjes en bekers ijs op plantaardige melk zijn erg verfrissend en we vonden de chocolade heerlijk naar voren komen als hij niet verstopt zit door de melk. Tot slot biedt de collectie dit seizoen mooie smaken, zoals het citroenzice Akiri dat razendsnel uitverkocht is. Let wel: wat fijn is, is dat de Galeries airconditioning hebben en er staan een paar tafeltjes ter beschikking, net achter de toog.
Zin om verder te gaan met de ijskoude tournee? Vind onze tips in onze gids over de ijswinkels waar je in Parijs van ambachtelijk ijs kunt genieten, en laat jezelf verleiden door onze selectie van de meest bijzondere en avontuurlijke ijstentjes van Parijs.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Van 2 juli 2026 Bij 2 september 2026
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
