Hou je van de sfeer van Parijse bouillons? De brutale sfeer van de bazen, de goedkope en lekkere gerechten die worden geserveerd aan grote groepen vrienden? Dan moet je zeker een bezoek brengen aan Petit Bouillon Pharamond, vlakbij Les Halles!
Als je de naam Pharamond kent, is dat normaal. Pharamond werd in 1832 geopend door Pierre Heutte, grootvader van Alexandre Pharamond, die de Parijzenaars wilde laten kennismaken met de Normandische keuken, en meer specifiek met pens à la mode de Caen. Clémenceau, Oscar Wilde, Hemingway en later Mitterrand waren allemaal stamgasten.
Vandaag de dag is het restaurant in andere handen overgegaan. Maar het heeft nog steeds zijn mooie Normandische vakwerkstijl. Binnen staat het decor op de monumentenlijst . Boven zijn de 4 prachtig ingerichte lounges beschikbaar voor privédiners. Buiten verwelkomt een heerlijk terras met 55 zitplaatsen de hongerigen.
Het à la carte menu biedt typische Parijse bouillongerechten tegen zeer lage prijzen, voor maximaal plezier en ontdekking. Voorgerechten variëren van €1,90 voor een mimosa-ei van zeer goede kwaliteit tot €7,90 voor een mooi plakje foie gras met uiencompote.
We werden ook verleid door de avocadomousse en garnalenmousse met cocktailsaus (€4,80) en het plakje paté en croute (€4,50). Andere gerechten waren prei met vinaigrette (€3,30), haringfilet in olie (€4,40), gebraden Camembert met honing (€6,90), Bourgondische slakken (€6,90) en fluweelzachte doperwten met munt en hazelnootolie (€5,50).
Voor ons is dat iets voor een andere keer en we concentreren ons liever op de hoofdgerechten. Ook hier weer de klassiekers van de Parijse bouillons: boeuf bourguignon en coquillettes (€10,20), tartaar van rundvlees en frietjes (€10,50), gestoofde ham en puree (€9), brandade van schelvis (€9,90), de beroemde pens in Caen-stijl (€8,80)...
Het is een moeilijke keuze, maar uiteindelijk kiezen we voor deandouillette met mosterdsaus en frietjes (€8,80) en de Frankfurterworst met puree (€8,40). Goede producten, eenvoudige maar effectieve en goed uitgevoerde recepten, en prijzen die je aanmoedigen om een menu te ontdekken dat precies goed is - dat is een grote ja voor ons!
Voordat we weggaan, proberen we de Paris-Caen op smaak gebracht met Calva (€5) en de tarte tatin (€4,50), goed wetende dat we met plezier terug zullen komen om de rest van het menu te proberen!
Plaats
Kleine Bouillon Pharamond
24 Rue de la Grande Truanderie
75001 Paris 1
prijzen
Desserts : €1.5 - €5
Entrées : €1.9 - €7
Sides : €2.8
Plats : €7.5 - €12
Officiële site
www.petitbouillonpharamond.com
Meer informatie
7 dagen per week geopend met doorlopende service van 12 uur 's middags tot middernacht
