Café Jeanne: restaurant en terras in het hart van het Park Hyatt Paris-Vendôme

In het hart van de zeer chique wijk Vendôme verbergt het Park Hyatt Paris-Vendôme Hotel een discreet en elegant restaurant met een verborgen terras, ver weg van de drukte van Parijs. Lees meer over Café Jeanne, het chique adres voor fijnproevers.

Rond Place Vendôme ontdek je een chic Parijs waar verfijnde juweliers, luxe boetieks en gerenommeerde hotels de schijnwerpers delen. Hier ontmoet de historische charme van de hoofdstad de elegantie die de lichtstad over de hele wereld laat schitteren. Een iconische omgeving die ons terugbrengt naar het Parijs van het witte doek.

Wat te doen in de wijk Saint-Honoré en Place Vendôme: ideeën voor uitstapjes en leuke adresjes
Wilt u de wijk rond de Rue Saint-Honoré en de Place Vendôme ontdekken, in het chique 1e arrondissement? Ga op zoek naar de beste adressen in de buurt! [Lees verder]

Achter de gebouwen in Haussmann-stijl,, verrassen een aantal discrete adressen Parijzenaars van alle leeftijden, die op zoek zijn naar een oase van rust ver weg van de drukte van het leven in de hoofdstad. In de geheime setting van hotelbinnenplaatsen kunt u genieten van een gastronomisch uitje in een charmante sfeer. Een van deze vertrouwelijke plekken is Café Jeanne, een van de restaurants vanHôtel Park-Hyatt Paris Vendôme.

Binnen laat een prachtig glazen dak het zachte daglicht binnen, terwijl het ontwerp van de elegante bar, waarvan de facetten lijken op die van een diamant, een knipoog is naar de juwelendistrict waarin we zijn gevestigd. Op zonnige dagen verwelkomt de prachtige binnenplaats ons voor lunches in de zon en diners onder de sterren. En nu we het toch over sterren hebben, u moet weten dat Café Jeanne een menu biedt dat is bedacht door chef-kok Jean-François Rouquette, die ook achter het fornuis staat van Pur', het met een Michelin-ster bekroonde restaurant van het hotel.

Hoewel Café Jeanne een goedkoper, meer bistronomisch alternatief is voor hetgastronomische adres van het Park Hyatt Paris-Vendôme, is het nog steeds erg duur en meer gericht op een rijke clientèle die op zoek is naar een vertrouwelijke, luxe plek: naast de ruimte tussen de tafels kan elke gast genieten van een zekere mate van privacy zonder elkaars gesprekken te horen.

In principe adverteert Café Jeanne zichzelf als een restaurant dat mediterrane gerechten serveert. Dit blijkt niet uit de menukaart. Over het algemeen is het menu vrij consensueel, zonder al te veel risico's te nemen, met goed uitgevoerde klassiekers. De kaart bevat ook een aantal vrij standaard cateringopties, waaronder een snackaanbod (clubsandwich, hamburger, caesarsalade, enz.) en Franse specialiteiten (escargots de Bourgogne, croque-monsieur, enz.), wat betekent dat het restaurant kan inspelen op de verschillende smaken van zijn vaste klanten.

Om te beginnen zijn de mimosa-eieren, een favoriete traktatie in de hoofdstad, bijzonder populair bij Café Jeanne. Wat verklaart hun populariteit? Een garnituur van pittige, korrelige mosterd, met een smeltende textuur om van te watertanden, die ook de kenmerkende noten van een harde, licht poederige dooier weet te behouden. Het hele gerecht wordt afgemaakt met een knapperige selderij remoulade, een welkome aanvulling om een vleugje frisheid toe te voegen.

Voor sommigen kunnen eieren echter een beetje zwaar zijn. In dit geval was deartisjok 'Camus' een lichter en even smakelijk alternatief, vergezeld van zijn 'graantuin' met linzen en hazelnoten voor geroosterde noten, zijn vinaigrette, walnootolie en truffelsap voldoende uitgesproken zonder het geheel te overheersen. De in de mond smeltende artisjok contrasteert met het knapperige van het gedroogde fruit, en het gerecht combineert frisheid met comfort.

Wat het hoofdgerecht betreft, zul je de lamskoteletjes a la plancha niet kunnen weerstaan, die tot in de perfectie zijn bereid, zodat je sappig, licht gegrild vlees krijgt dat op smaak is gebracht met tijm om de natuurlijke smaak van het vlees naar boven te halen. Ze worden geserveerd met zijdezachte aardappelpuree, met melkachtige toetsen die ons terugbrengen naar onze tederste jaren.

Het is belangrijk: mis de desserts niet! In het Park Hyatt Paris-Vendôme heeft de getalenteerde patissier Naraé Kim verfijnde, uitgebalanceerde desserts gecreëerd die haar nauwgezette aandacht voor detail weerspiegelen, zowel qua smaak als esthetiek. Het zou zonde zijn om de kans te missen om je maaltijd af te ronden met een mooi boeket van haar gebakjes.

Het kenmerkende gerecht is de mille-feuilles met drie vloeibare vanilles, die, zonder dit klassieke Franse gebak te veranderen, een romigere, zachtere versie onthullen die zowel licht als toegeeflijk is. Pas wel op dat je niet te veel hooi op je vork neemt: dit is een vrij stevig dessert dat je het beste met z'n tweeën kunt delen, tenzij je een echte zoetekauw bent.

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.