Dit is een origineel huwelijk: Tunesische en Japanse sandwiches. Bij Mister Do-San, onlangs geopend in de nu zeer gastronomische rue de Paradis in het 10e arrondissement, worden traditionele Japanse sandwiches gecombineerd met Tunesische saus en zelfgemaakte harissa, voor een wereldreis van smaken.
Dus, regenachtig huwelijk of gelukkig huwelijk? Uit het Land van de Rijzende Zon haalt Mister Do-San het zachte shokupanbrood, beboterd en precies goed aan de buitenkant gesnackt; uit het Middellandse Zeegebied komen de iconische recepten zoals de Tunesische sando sandwich (€13) met tonijn, méchouia - de beroemde Tunesische paprikasalade, verse citroen, zachtgekookt ei en harissa mayonaise.
Het oordeel over de proeverij was enigszins gemengd, want de markers hadden nog verder doorgetrokken kunnen worden en de smaken nog meer uitgesproken, zodat we naar de andere kant van de Middellandse Zee werden vervoerd. Een andere kleine teleurstelling op de dag van ons bezoek was de afwezigheid van de sando kefta (€15), met runderkefta, méchouia en harissa-mayonaise, die helaas alleen op vrijdag verkrijgbaar is.
De salade besbes de fenouil (€2,50) had daarentegen wel een beetje zout mogen hebben om het wat zouter te maken. Vegetariërs en dergelijke kunnen kiezen voor de sando van portobello champignons met panko-korst en schapentomme, die net als de andere broodjes alleen of met een drankje (€1,5) kan worden gegeten, of met een bijgerecht en een drankje (€3), zoals de huisgemaakte limonade (€3,50), die aangenaam suikerarm is.
Ter plekke of om mee te nemen biedt Mister Do-San ook de mogelijkheid om de lunch af te sluiten met zoete accenten die een beetje afwijken van de fusion-ambities: een sando met praliné en smeerpasta (€4), of bibesh-koekjes met witte chocolade, matcha en melkchocolade (€4 voor beide).
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Plaats
Meneer Do-San
31 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Officiële site
www.instagram.com
