De Italiaanse charme van Signorvino komt naar Parijs! De trattoria-keten, die al succes had in Italië en Praag, maakt zijn debuut in de Franse hoofdstad door een centraal gebouw op de Place Saint-Michel met drie verdiepingen en een terras over te nemen om er zijn"Grote Italiaanse Wijnkelder" in onder te brengen.
Genesteld in het hart van het Quartier Latin, niet ver van de majestueuze Notre-Dame kathedraal, wil Signorvino HET nieuwe must-try Italiaanse restaurant in Parijs worden. En om dit te bereiken zet de in Verona geboren zaak in op een formule die zijn waarde al heeft bewezen: een uitzonderlijke wijnkelder, een waar heiligdom voor transalpiene druivensoorten met niet minder dan 2000 referenties, vergezeld van een keuken die put uit de rijkdom van het Italiaanse terroir. Het is een ware lofzang op de smaken van het zonnige Italië!
Omdat aperitivo heilig is in Italië, was het voor ons ondenkbaar om ons diner niet te beginnen met een assortiment gefrituurde etenswaren om te delen, miniatuurvoorbeelden van traditionele Italiaanse donuts, zoals courgettebloemen of Siciliaanse arancini, waar we graag van kauwden terwijl we bij een van de grote boogramen zaten met uitzicht op Place Saint Michel. Het was een geweldige manier om de dag te beginnen en we bestelden vervolgens een royale focaccia met mortadella en stracciatella, bestrooid met pistachenootjes, die even aantrekkelijk als heerlijk was.
Na dit 'lichte' voorgerecht kozen we voor twee bestsellers uit de transalpine keuken: spaghetti met tomaat vergezeld van straciatella voor de ene, en spaghetti cacio e pepe, gekruid met schaafsel van zwarte truffel voor de andere. Zelfs als je denkt dat je deze sauzen al kent als je broekzak (en je smaakpapillen), heeft het restaurant de smaken hier goed naar voren gebracht. Vleesliefhebbers zullen zeker de voorkeur geven aan de uiterst malse gestoofde varkenswang met aardappelpuree. Volgens onze voorkeuren en om onze gerechten het beste te begeleiden, raadde de sommelier een Valpolicella aan, een vrij zoete rode wijn uit de regio Veneto.
En omdat er altijd ruimte is voor een dessert, zetten we natuurlijk onze zinnen op de romige tiramisu, hoewel onze favoriet de cannoli siciliani was, gevuld met ricotta, pistache en chocoladeschilfers: een supersmeltende wolkencrème in een knapperig omhulsel, waar we zelfs van zouden genieten als we geen honger hadden!
En als eerbetoon aan de Parijse levenskunst biedt Signorvino ook een uitgebreide selectie Champagnes, zonder het originele concept te veranderen. De eigenaar van het restaurant, Sandro Veronesi, is trouw aan zijn wortels en zorgt ervoor dat de authenticiteit van het restaurant behouden blijft door de historische Italiaanse leveranciers te behouden, waardoor bij elke hap een echte en oprechte culinaire ervaring wordt gegarandeerd.
Maar de Signorvino ervaring gaat verder dan proeven... Signorvino biedt een breed scala aanevenementen om de zintuigen te prikkelen en de verbeelding van de gasten te prikkelen (gedetailleerd programma binnenkort beschikbaar op de Signorvino website). Thema-avonden, gespecialiseerde proeverijen, ontmoetingen met producenten... elk moment is een kans om de complexe en fascinerende wereld vanItaliaanse wijn en spijs te ontdekken.
Waar Italiaanse traditie en Parijse charme elkaar ontmoeten, waar elk bord een verklaring van liefde voor smaken wordt, wordt Signorvino de nieuwe benchmark voor de Italiaanse wijn- en eetscene in Parijs.
Plaats
Signorvino
5 Place Saint-Michel
75005 Paris 5
Toegang
Metro 4 Saint-Michel Notre-Dame
prijzen
Desserts : €6 - €9
Entrées à partager : €8 - €14.9
Fougasses : €10 - €16.9
Salades : €12 - €20
Pâtes : €15 - €24
Plats typiques avec de la viande : €16 - €28
Officiële site
www.signorvino.com
