Op zoek naar een goed adres in Neuilly-sur-Seine? Hier is een geweldige plek om te stoppen voor lunch of diner. Of u nu in de buurt woont of werkt, of gewoon op zoek bent naar een goed restaurant na een bezoek aan de Fondation Louis Vuitton of de Jardin d'Acclimatation, deze brasserie van de nieuwe generatie verwelkomt fijnproevers met een glimlach in zijn moderne Belle Epoque-setting om ons te trakteren op typisch Parijse gerechten met een goede prijs-kwaliteitverhouding.
"We vinden niets uit, maar we doen het goed", zo vat Brasserie Charlie, gelegen aan de Place Parmentier, de geest van haar menu samen, en het kan niet beter! Op het menu vind je alle Parijse favorieten, waaronder het iconische mayo-ei, de troostende worstpuree of de rundertartaar met friet. En niet alleen gastronomische gerechten staan op het menu, er is ook veel humor, zelfs in de presentatie van de wijnen. Omdat het venijn vaak in de details zit, houden we van de vele knipogen die onze nieuwsgierigheid prikkelen en tegelijkertijd het terroir en de geest van de plek benadrukken.
Eenmust bij Brasserie Charlie is het gedeelte "écailler". Hier worden zeevruchtenschotels geserveerd tegen een redelijke prijs, met uitstekende producten. Je kunt bijvoorbeeld de individuele schotel met zeevruchten delen als voorgerecht voordat je aan de slag gaat (€22 voor 6 oesters, zeeamandelen en wulken). De schotel voor twee, die €52 kost, bevat 8 oesters, wulken, zeeamandelen en een halve krab. Dit alles gaat vergezeld van een sjalottensaus en huisgemaakte mayonaise.
Brasserie Charlie biedt ook klassieke cocktails, evenals een mooie selectie wijnen, maar we raden je aan je te laten leiden door de cocktail van het moment: tijdens ons bezoek ontdekten we een originele creatie gemaakt met witte rum doordrenkt met rozemarijn en roze bessen en zelfgemaakte, suikersiroop, perziksiroop en vanillelikeur, waarvan de laatste kan worden vervangen door dennenboomlikeur. Het recept wordt elke week geüpdatet en we raden je aan om je te laten meeslepen door de ontdekking!
Als voorgerecht, om 'op gang te komen', zoals Charlie zou zeggen, laten we ons verleiden door een troostende vissoep geserveerd met rouillesaus, toast, Comté AOP kaas en croutons, alles mooi opgemaakt. Als je je zeebenen omhoog wilt houden, probeer dan de coquilles in de schelp. De sint-jakobsschelpen zijn precies goed gegaard, waardoor ze een smeltzachte textuur hebben, net als de preifondue waarop ze rusten. Een gegratineerde citroensabayon brengt de smaak naar voren zonder deze te verzwaren.
Voor de hoofdgerechten kiezen we voor progressieve recepten. Aan de ene kant de perzik van het moment, aan de andere kant de veggie van het moment. Ja, er staan meer dan alleen vleesgerechten op het menu! De vis van de dag was koolvis, gebast in een beurre blanc saus, die ook briljant gegaard was en geserveerd met een kool embeurrée, geroosterde schorseneren en een spruitjessalade besprenkeld met grapefruit. Een goede dosis groenten die je wel eens zou kunnen verzoenen met sommige van hen!
Het is niet omdat een gerecht vegetarisch is dat het niet genereus kan zijn, en dat is wat de veggie van het moment lijkt aan te tonen met zijn geitencrème, gekonfijte rode biet, aardappelrösti, honing-walnoot virgin, kruidensalade en granny smith appelbrunoise.
Tot slot, als het tijd is voor het dessert, is de ster van het zoete menu de Paris-Brest. Deze grote klassieker van het Franse gebak, bestaande uit een ring van soezendeeg met een mousseline en een praline coulant, is een must-try. Hier vinden we een versie die minder zoet is dan wat je elders zou kunnen vinden, met een praline waarvan de hazelnootsmaak sterk voelbaar is, terwijl de ringen gemakkelijk meegeven onder de lepel en een textuur onthullen die half knapperig en half kauwbaar is, een teken van versheid.
Dus voor fans van klassieke Franse brasserie is Brasserie Charlie zeker een aanrader voor puristen die op zoek zijn naar goedgemaakt eten voor een goede prijs. Aan de andere kant, als je op zoek bent naar een inventieve keuken buiten de gebaande paden, raden we je aan onze favoriete bistroadressen te bekijken.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van 24 januari 2024 Bij 31 december 2027
Plaats
Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Toegang
metrostation Les Sablons (lijn 1)
Officiële site
lanouvellegarde.com
