Aan de toepasselijk genaamde boulevard de Bonne-Nouvelle heeft Babille zijn deuren geopend, een feestelijke Franse brasserie. Dat is niet verwonderlijk, aangezien het de nieuwste aanwinst is van deEleni-groep, meesters in de kunst van het openen van even gastronomische als sfeervolle adressen(Yaya, Arbela, Bazurto, Plantxa), en voor de gelegenheid geassocieerd met het team van Carrousel de Pigalle.
In een decor ontworpen door Victoria Ayayi en Gabriel Vuillemin uit ūti dat doet denken aan de Parijse brasserieën van weleer - witte tafelkleden, fluwelen banketten, houten lambrisering en tutti quanti- zien we onszelf al dansen op de stoelen komend weekend. En het is niet voor niets dat de inrichting aan de voorkant van het restaurant minimalistisch lijkt, om eventuele schade te beperken.
Aan de achterkant van het restaurant, waar de dj-booth en zijn flamboyante neonlichten een ereplaats innemen, staan de kleine tafels en grote tafels klaar om opgeruimd en in hoeken geschoven te worden om een dansvloer te onthullen waar je je beste dansmoves kunt laten zien. Als de sfeer na zonsondergang te gek is, geen paniek voor degenen die gewoon een hapje willen eten: tijdens de lunch lijkt het restaurant op een klassieke brasserie.
Je kunt kiezen uit het à la carte menu of een van de redelijk geprijsde lunchopties die doordeweeks beschikbaar zijn: €18 voor een hoofdgerecht, €24 voor een voor-/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessert, €29 voor een voor-/hoofdgerecht/dessert. De voor-, hoofd- en nagerechten op de lunchmenu's zijn ook eerlijk, want ze komen allemaal van de vaste kaart van het restaurant - zonder dat er €2, €3 of €5 bij moet, afhankelijk van het gekozen gerecht, zoals in sommige restaurants onaangenaam gebruikelijk is.
Onder de mooie ontdekkingen noemen we de velouté Dubarry met zijn poëtische presentatie (€14) met truffelham en knapperige hazelnoten; het knapperige boerenbrood met daarop een smeltend mergpijpje (€16), duivels mosterdachtig; de rundertartaar met scheermessen (uit zee!), een geslaagde combinatie, geserveerd met frietjes en salade (€28) en let vooral op de absoluut de-mo-niaque krokante varkensbuik (€34) met knapperige zwoerd, gereduceerd vleessap en beboterde puree.
Dit alles wordt vergezeld door prachtige keels of cocktails, geserveerd voor lunch of diner, zoals de Mojo Dojo cocktail (wodka, vlierbloesemlikeur, limoen, rode tabasco; €15) en de Come on my love cocktail (bourbon, limoen, suikersiroop, glühwein; €15), die goed in balans zijn. En we sluiten af met een rumbabille (€14) met lichte, luchtige slagroom.
Als je aan een feestelijk restaurant denkt, denk je natuurlijk aan middernacht en zelfs 2 uur 's nachts of meer. Zodra de avond valt, worden de lichten gedimd en is er elke donderdagavond cabaret, show-case, piano-vocals en live-band karaoke, en op vrijdag en zaterdag DJ-sets om de hele nacht door te dansen!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Plaats
Babille
35 Boulevard de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
Officiële site
eleni-group.com
Reserveringen
bookings.zenchef.com
