Disneyland Parijs: we testten het nieuwe restaurant van Jean Imbert in het iconische hotel van het park

Laat de magie gebeuren... op je bord! Disneyland Parijs trekt het doek op van een gloednieuw uitzonderlijk restaurant, en niet het minste: La Forêt Secrète van Jean Imbert, genesteld in het hart van het Disneyland Hotel. Een gastro-féerique restaurant, waar de meest nostalgische sterrenchef van zijn generatie de grote Franse keuken herleeft met een vleugje magie, geïnspireerd door de mooiste Disney-klassiekers.

Voormalig Top Chef, chef-kok van het Plaza Athénée en Monsieur Dior op 30 Montaigne, Jean Imbert vervult een kinderdroom door zijn eerste tafel te tekenen in het koninkrijk van Disneyland Parijs. Een betoverend decor, gerechten die verhalen vertellen en een vrij uitzicht op het kasteel... De belofte van een magische ervaring, van de eerste amuse tot de laatste lepel. Een decor dat rechtstreeks uit een sprookje komt Gelegen op de derde verdieping van het Disneyland Hotel, geeft dit 55 kamers tellende decor de indruk een betoverde vallei te betreden. Met banken bekleed met gebladerte, diepgroene gordijnen en flikkerende kaarsen is de sfeer verstild en intiem, als een goed bewaard geheim.

In het midden hangt een majestueuze kroonluchter van Murano-glas boven de table d'hôte, als een lichtgevende liaan vol geblazen glazen bloemen en vogels, weerspiegeld in een spiegelend plafond. De natuur heeft haar rechten opgeëist... met een vleugje luxe! Op de achtergrond verbeeldt een handgemaakte muurschildering een mysterieus bos waar je bijna een reekalf of een fee zou verwachten.

De smetteloze tafelkleden, het Bernardaud servies met plantenmotieven, het sprankelende Christofle gegraveerde zilverwerk en het menu in een elegant gebonden Sneeuwwitje-boek vormden het decor voor een betoverend gastronomisch diner. Vanaf 7 maart 2025 is het restaurant op afspraak elke avond van woensdag tot en met zondag geopend voor gasten - ook voor niet-bezoekers van het themapark. Er is keuze uit twee menu's: een ontdekkingsmenu van drie gangen voor € 140 en een proefmenu van vijf gangen voor € 200, met een kindermenu voor kinderen van 3-11 jaar voor € 70 (inclusief drankjes).

Het mag dan wel wat kosten, maar het is een ervaring van topklasse die de omleidingen meer dan waard is, ontworpen voor fijnproevers die op zoek zijn naar een uitzonderlijk diner, maar ook voor Disney-liefhebbers die de magie willen uitbreiden naar het bord. Hier is elk gerecht een eerbetoon aan de klassiekers van de studio, geïnterpreteerd in haute couture door Jean Imbert en zijn uitvoerende chef-kok Moussa Konaté. Een gastronomische reis, waar de traditionele Franse keuken flirt met de wereld van Disney, met een gastronomische twist, besprenkeld met een vleugje dromen en een snuifje nostalgie.

Vanaf de allereerste borden van het 5-gangenmenu wordt de toon gezet met een amuse geïnspireerd op de film Là-haut : een saffraan-, tijm- en citroenbrioche, opgemaakt als een huisje, vergezeld van bolletjes kleurrijke zoetzure specerijen - waterkerspuree, bietengel, rode koolpuree met timutbessen, citroengel en balsamicoazijn - die doen denken aan de zwevende ballonnen van Carl en Russell. Een speelse en nogal sobere eerste vlucht.

Als voorgerecht dompelt Sous l'Océan liefhebbers van zeevruchten rechtstreeks onder in de wereld van De Kleine Zeemeermin met een kleurrijke, gejodeerde mix van net gekookte langoustines, schelpdieren op marinière wijze, zeegelei en Imperial Sologne kaviaar, vergezeld van een zeewier biscuit en koraaltuiles. Een enkeltje Atlantica!

Wat de hoofdgerechten betreft, deze hernemen de grote klassiekers met ondeugendheid. Rémy's Ratatouille brengt ons terug naar de keukens van Gusteau met een intens tomatenwater, witte balsamico en een textuurspel rond de courgette en ui. Een eenvoudig, comfortabel gerecht met een vleugje zoet en zuur. Onze favoriet, ook al hadden de visuals wat meer magie kunnen gebruiken.

Een andere gastronomische stop is Tony and Joe's Spaghetti, waar het beroemde diner bij kaarslicht onder de sterren uit Beauty and the Tramp opnieuw wordt uitgevonden. Hier geen gehaktballetjes, maar een verrassende presentatie: de spaghetti is gewikkeld rond een smeltende kalfskonfijt, overgoten met een tomatenkalfsjus en gekruid met een emulsie van Comté. Een royaal en smakelijk gerecht, zij het een beetje zout naar onze smaak... Mooie gerechten waarbij de inspiratie van de tekenfilm duidelijk is, traditionele recepten (een knipoog naar de grootmoeder van de chef) opgepept in een gastroversie... Een grote gastronomische belofte die de magie nog verder zou kunnen opdrijven.

• Lees ook
• De beste aanbiedingen van deze week in Parijs en Île-de-France, van 19 tot 25 januari 2026

Een finale die de beste Disneyfilms waardig is En om dit avontuur in stijl af te sluiten, geven Jean Imbert en zijn patissier Axel Michenaud een laatste magische toets aan een assortiment gastronomische desserts.

De meest betoverende? Een trompe-l'œil genaamd La Pomme Ensorcelée, geïnspireerd op Sneeuwwitje. Onder de krokante witte chocoladelaag ligt een basilicummousse, een in blokjes gesneden Granny Smith appel en een hart van citroenkaviaar, allemaal begeleid door delicate Dulcey chocoladetakjes. Een lichte, frisse en perfect uitgevoerde tovenarij, om zonder angst van te genieten.

Voor degenen die de voorkeur geven aan een regressieve traktatie is er Gâteau d'Aurore. Geïnspireerd door de zelfgemaakte (en wiebelende) verjaardagstaart van de drie feeëngodinnen in Doornroosje, combineert deze gebakversie een romige vanillemousse, een pittige bosbessenconfijt en bosbessenemulsie, met een witte chocoladebezem als knipoog. Het ziet er net zo uit als het origineel, maar dan in XS-formaat... een dessert dat bij onze gasten in de smaak viel! Tot slot zullen avonturiers verleid worden door Le Sable de l'Arche Perdue, een eerbetoon aan Indiana Jones, waar gekonfijte citroen danst met een smeltende mix van ijs en vanillemousse, overgoten met een amandelcrumble en overgoten met vloeibare karamel. Een zoete schat zonder trucjes, om zonder haast van te genieten.

De kleintjes hebben recht op hun eigen kindermenu, met een eiermayo als voorgerecht, een vernieuwde cordon bleu en aardappelpuree als hoofdgerecht en een dessert naar keuze: een fruitsalade met een knapperige Mickey Mouse tuile ofAlice in Wonderland koekjes, gepresenteerd in een glazen vitrine. Als koppel, met familie of vrienden, La Forêt Secrète nodigt u uit voor een betoverend intermezzo in het hart van het Disneyland Hotel. En als het decor al betoverend is, komt het hoogtepunt van de show bij het vallen van de avond: achter de grote ramen licht het kasteel van Doornroosje op en explodeert de hemel met vuurwerk. Een diner onder de sterren... in de waarste zin van het woord.

Ben je klaar voor een diner met sterren in Wonderland?

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.