Ben je op doorreis in het 16e arrondissement en heb je trek in de mediterrane keuken? Op een steenworp afstand van Place Victor Hugo ligt Karamna, een modern Libanees familierestaurant. In een lange ruimte met ongeveer dertig zitplaatsen, een natuurlijke inrichting en schilderijen die je net zo goed meenemen op reis als het eten, kun je ontspannen achterover leunen of afhaalmaaltijdenbestellen aan de counter, 's middags of 's avonds.
Karamna, wat 'vrijgevigheid ' betekent in het Arabisch, definieert perfect de Libanese keuken die wordt aangeboden in dit restaurant, met borden om te delen, goed gevulde sandwiches en gegrild vlees met substantiële porties. De familie Smadi, die dit restaurant heeft overgenomen, maakt er een erezaak van om deze gezelligheid te vertegenwoordigen die zo typerend is voor de Libanezen, door moderne recepten en familietradities te combineren, maar ook inclusie, want het restaurant wil graag autisten in dienst nemen, want de souschef is zelf autistisch.
Als je onderweg moet eten, mag je de beroemde broodjes met Libanees brood niet missen, voor 7,50 euro! Wij kozen voor de Beef Chawarma, met tomaten, augurken, sumak en tahina crème, ideaal voor de zomermaanden, want hoewel het vullend is, weegt het niet op de maag, het blijft licht en delicaat gekruid.
We probeerden ook een aantal warme en koude mezze, perfect om het bord van je buurman mee leeg te eten, zoals de onbetwistbare mustabal, een absoluut heerlijke auberginekaviaar, en de labné met zaatar, een zeer milde, kruidige yoghurt, die je kunt eten met dit typische brood dat je eindeloos kunt eten.
Omdat de vleessambousek die dag niet beschikbaar was, probeerden we de spinaziefatayer, een kleine omzet gekruid met sumak, een lichtzure specerij die de groente op smaak brengt, en ook een rikakat, een vlokkig broodje gevuld met kaas, zacht en nog warm. Er zijn ook falafels, salades, gegrilde halloumi en moussaka, evenals gegrild vlees, verkrijgbaar in een selectie als je ze allemaal wilt proberen!
We raden de Kip Taouk ten zeerste aan, omdat het vlees gemarineerd en perfect mals is in dit spiesformaat, samen met knapperige korianderaardappelen en een hummus die zo typisch is voor de Levantijnse keuken. Er zijn verschillende opties beschikbaar om iets van het menu te proberen zonder de bank te breken, van €14 tot €25, afhankelijk van de grootte van je maag die dag.
We vervolgen onze reis naar Libanon met de desserts, die ook erg traditioneel zijn en in elk mediterraan restaurant te vinden zijn: maamoul, baklawa, mouhalabieh, maar ook knefe, die heerlijke, licht sponzige gesmolten kaas bedekt met zoete broodkruimels die je smaakpapillen aan het dansen brengen!
En om het allemaal te vergezellen is er een lokaal drankje: verfrissende, geurige huisgemaakte oranjebloesemlimonade. Als je liever koffie drinkt om je maaltijd af te sluiten, staan er witte koffie en Libanese koffie op het menu!
Er bestaat geen twijfel over, de Libanese keuken is nog steeds een van de lekkerste ter wereld!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
ZATERDAG :
van 12:00 heeft 16:00
- van 19:00 heeft 23:00
Maandag :
van 11:00 heeft 15:00
- van 18:30 heeft 22:00
Dinsdag :
van 11:00 heeft 15:00
- van 18:30 heeft 22:00
Woensdag :
van 11:00 heeft 15:00
- van 18:30 heeft 22:00
DONDERDAG :
van 11:00 heeft 15:00
- van 18:30 heeft 22:00
Vrijdag :
van 11:00 heeft 15:00
- van 18:30 heeft 22:00
Plaats
Karamna
77 Rue Boissière
75116 Paris 16
Officiële site
www.karamna.fr
