De terugkeer van de zon kondigt de heropening van de terrassen van de stad aan, en van deze terrassen behoren de meest discrete, onzichtbaar vanaf de straat, tot onze favorieten. Dat is het geval bij Patio de la Réserve Paris Hôtel & Spa, dat zijn mooiste troeven prijsgeeft zodra de hemelster verschijnt.
Stap door de deur, steek dan lichtjes de lobby over om aan te komen in een geheime oase op een steenworp van de Champs-Elysées. Dat is wat dit charmante 5-sterren boetiekhotel je biedt, met de zekerheid van een moment buiten de tijd, ver van de drukte van de mooiste laan ter wereld en zijn omgeving.
Daar, onder de hoge bomen, waar luxe, rust en weelderigheid heersen, beginnen we te dromen van onze volgende vakantie. In deze meest intieme groene omgeving, tussen palmbomen en varens die aan hun lot worden overgelaten, is dit kleine intermezzo van verlossing ook een van de smakelijkste, met chef-kok Jérôme Banctel, onlangs bekroond met een derde ster in het fantastische gastronomische restaurant Le Gabriel, die een fris, levendig seizoensmenu creëert.
De patio van La Réserve Paris Hôtel & Spa is 7 dagen per week geopend, non-stop van 8.00 tot 21.30 uur, en is dé plek om te genieten van de grote klassiekers van het huis naast verfijnde zomerse creaties. Bijvoorbeeld de zeebrasem (€42) met een vleugje limoen, amandelmelk en koriander, of de kreeftenrol (€39) met schelpdierenmayonaise. De kust is niet ver weg.
De perfect parelmoerachtige zeeduivel, de edele vis van de dag (€65), wordt vergezeld door de gezondste quinoasalade, maar het was absoluut delamskonfijt (€65) die die dag onze gastronomische harten stal. Lang gekookt, versnippert het zonder hulp van een mes, en de goddelijk gereduceerde saus met smaken van elders is des te heerlijker. Een geweldig gerecht.
De desserts komen ook in de zomerstemming. Ze zijn het werk van patissier Jordan Talbot en sluiten de maaltijd af met een frisse, delicate noot. Een sublieme frambozentaart (€18) met een perfect wrange frambozen- en piquillocompote en een zanddeegje dat je moeder, die een heel goede patissier is, zou doen blozen, of een verkwikkende frosted lemon (€20) met amandel voor extra rondheid.
De ijskar van La Réserve Paris Hôtel & Spa is ook terug van weggeweest en biedt je de mogelijkheid om ijsjes en sorbets mee te nemen tijdens je wandeling door de buurt!
Le Gabriel, het sublieme 3-sterrenrestaurant van chef-kok Jérôme Banctel in La Réserve Hôtel & Spa
Le Gabriel, het 3-sterrenrestaurant van chef-kok Jérôme Banctel in het 5-sterren La Réserve Hôtel & Spa, nodigt je uit voor een gastronomische reis over de zeeën en oceanen. [Lees verder]
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
La Réserve Parijs - Hotel en Spa
42 Avenue Gabriel
75008 Paris 8
Toegang
Franklin D. Roosevelt (regel 1 - 9)
Officiële site
www.lareserve-paris.com
Le Gabriel, het sublieme 3-sterrenrestaurant van chef-kok Jérôme Banctel in La Réserve Hôtel & Spa
