De Michelingids , een echte traditie in de Franse gastronomie, onthulde zijn prijslijst voor 2025 op maandag 31 maart tijdens een ceremonie die voor de vierde keer buiten Parijs werd gehouden, in Metz.
Dit jaar kende de Michelingids 2025 78 nieuwe sterren toe, inclusief alle macarons, waarvan bijna de helft aan nieuw geopende etablissementen - 57 eerste sterren. Vorig jaar werden 62 restaurants gepromoveerd, waarvan 52 een eerste ster kregen. Al met al een bijzonder succesvol 2025!
In Parijs en de regio Ile-de-France hebben 9 restaurants dit jaar hun eerste macaron in de wacht gesleept:
Amâlia, twee Italiaanse chef-koks aan het roer van een fantastisch restaurant met Michelin-ster
De Italiaanse chef-koks Cécilia Spurio en Eugenio Anfuso hebben Amâlia geopend, een gastronomisch restaurant dat er mag zijn. Een van onze favorieten van het jaar. [Lees verder]
Topkok Adrien Cachot heeft eindelijk zijn eigen restaurant geopend in Parijs. Het heet Vaisseau en is nu al slachtoffer van zijn eigen succes - en terecht. [Lees verder]
Aldehyde, het gastronomische restaurant van chef-kok Youssef Marzouk, is een diep ontroerende ontdekking, geïnspireerd door zijn jeugdherinneringen aan Tunesië. [Lees verder]
Met de opening van zijn eerste restaurant Origines in Parijs bewijst chef-kok Julien Boscus opnieuw aan fijnproevers hoe groot zijn talent in de keuken is. [Lees verder]
Ontdek Hakuba, het Japanse restaurant in het hart van het prestigieuze Cheval Blanc Paris. Het biedt een unieke onderdompeling in de kunst van de Japanse gastronomie, met omakasemenu's die zorgvuldig worden georkestreerd door sushimeester Takuya Watanabe, in samenwerking met de meester van de sauzen, Arnaud Donckele, en patissier Maxime Frédéric. Een delicate ervaring die de Japanse traditie en de zoektocht naar authenticiteit weerspiegelt. [Lees verder]
Dit is het juweeltje om te ontdekken. Maison Avoise is het ontspannen gastronomische restaurant met topkeuken van Alexis Voisenet en zijn team in Issy-les-Moulineaux. Spoiler alert: het adres is zeker een bezoek waard. [Lees verder]
Voor de twee sterren heeft de Michelingids 2025 gekozen om 9 restaurants te belonen, waaronder 2 in Parijs: Restaurant Blanc in het 16e arrondissement en Restaurant Sushi Yoshinaga in het 2e arrondissement.
Tot slot, voor de ultieme onderscheiding, heeft de Michelingids 2025 3 sterren toegekend aan 2 restaurants, Christopher Coutanceau in La Rochelle en Hugo Roellinger's Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes), wat het totaal aantal 3*-etablissementen in Frankrijk in de beroemde rode gids op 31 brengt.
Amâlia, twee Italiaanse chef-koks aan het roer van een fantastisch restaurant met Michelin-ster
Vaisseau, het langverwachte restaurant van chef-kok Adrien Cachot in Parijs
Aldehyde, Youssef Marzouks sterrenrestaurant met een sterk Tunesisch tintje
Origines, het uitstekende eerste restaurant van chef-kok Julien Boscus
Hakuba, het met een Michelin-ster bekroonde Japanse restaurant in Cheval Blanc Parijs
Maison Avoise, het uitstekende gastronomische restaurant in Issy-les-Moulineaux
