Hoewel de Michelingids al decennialang chef-koks roemt, was het pas in 2019 dat de beroemde rode gids de schijnwerpers richtte op sommeliers, patissiers en chefs de rang, die net zo veel te bieden hebben en net zo betrokken zijn bij de dagelijkse gang van zaken als chef-koks.
Voor het zevende achtereenvolgende jaar hebben patissiers van restaurants en paleizen een prijs ontvangen, de Prix Passion Dessert 2025, gelanceerd in samenwerking met Valrhona. De criteria omvatten naast smaak ook de productieomstandigheden van de leverancier, de impact op de gezondheid van de consument en respect voor de seizoenen en het milieu.
Vorig jaar werden 8 patissiers onderscheiden door de Michelin-gids, waaronder 2 Parijse chefs(Max Martin bij Pré Catelan en Aurora Storari bij Hémicycle).
In 2025 heeft de Michelingids ervoor gekozen om 10 patissiers van restaurants en paleizen te belonen voor hun creaties en inzet, waaronder 2 Parijse patissiers: Manon Gouin van het met een Michelinster bekroonde restaurant Mallory Gabsi en Jorice Sardain van het restaurant Fana.
De 8 andere bekroonde restaurants zijn : Blue Bay Marcel Ravin (Monaco), JY'S (Colmar), Albert 1er (Chamonix), Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse), L'Inattendu - Domaine de Locguénolé (Kervignac), Rozó (Marcq-en-Baroeul), Casadelmar (Porto-Vecchio) en Christopher Coutanceau (La Rochelle).
Er zijn nu 67 patissiers die de prijs Passion Dessert hebben gekregen. Laten we een reservering maken bij een van deze Parijse restaurants om uit te vinden waar al die ophef over gaat?
Michelingids 2025: Nieuwe sterrenrestaurants in Parijs en Ile-de-France
Verwacht als de Messias, de editie 2025 van de Michelingids is zojuist onthuld op maandag 31 maart 2025. Ontdek welke restaurants één, twee en zelfs drie sterren hebben gekregen, en in het bijzonder de 9 nieuwe sterrenrestaurants in Parijs en de regio Ile-de-France! [Lees verder]
Respect voor het land, de seizoenen en de dieren, maar ook een engagement voor beter eten... De Michelingids beloont verantwoordelijke restaurants die duurzame verbintenissen aangaan op basis van ethische en milieu-innovaties. Ontdek de nieuwe "Groene Sterren" restaurants in de Michelingids 2025! [Lees verder]
Nu de gelukkige winnaars van de Michelingids 2025 bekend zijn gemaakt, is het tijd om te kijken welke restaurants helaas hun ster(ren) in de beroemde rode gids zijn kwijtgeraakt. Het zijn er 6 in Parijs en de regio Ile-de-France. [Lees verder]
Michelingids 2025: Nieuwe sterrenrestaurants in Parijs en Ile-de-France
Michelingids 2025: "Groene Ster" restaurants beloond voor hun ecologische aanpak
Michelingids 2025: restaurants die hun ster hebben verloren in Parijs en de regio Ile-de-France
