L'Andouille, de gezellige Franse bistro in Puteaux, Hauts-de-Seine

In deze charmante wijk van Puteaux, in de Hauts-de-Seine (92), opgeknapt en gelegen in de buurt van het theater, ontdekten we een culinair pareltje dat zeker een bezoekje waard is. L'Andouille ligt op 6 rue Collin, in een rustige, schaduwrijke voetgangersstraat, ver van de drukte van het nabijgelegen La Défense. Dit discrete adres verbergt een echte Franse bistro waar chef-kok Jean-Pierre Vasseur en zijn team liefhebbers van een goede traditionele keuken een warm welkom heten.

Het eerste wat opvalt is het schaduwrijke terras, dat aanvoelt als een dorp in het hart van de Parijse buitenwijken. Het interieur is eenvoudig en pretentieloos, met de nadruk op authenticiteit in plaats van kunstgrepen. Deze elegante soberheid creëert een sfeer waarin je je meteen op je gemak voelt, in de geest van de Parijse bistro's van Thierry Breton, wiens rechterhand jarenlang Jean-Pierre Vasseur was.

De carrière van de chef is de moeite waard: geboren in Puteaux, werkte hij eerst een decennium in de Verenigde Staten voordat hij terugkeerde naar Frankrijk om samen te werken met een van de pioniers van de bistronomie. Bij Michel ontmoette hij zijn vrouw Jarlène, afkomstig uit Brazilië, die nu het restaurant leidt met een constante glimlach en formidabele efficiëntie.

Het menu verandert regelmatig volgens het seizoen en de inspiratie van de chef en biedt 8 tot 10 voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. De formules blijven betaalbaar, met een marktmenu aan 28 euro voor de lunch (voorgerecht + hoofdgerecht + dessert), een formule aan 36 euro en een volledig menu aan 42 euro. Dit prijsbeleid betekent dat je de authentieke Franse keuken kunt ontdekken zonder de bank te breken. We houden ook van het kindermenu van 20 euro, dat niet alleen frietjes en nuggets biedt, maar de gerechten van de volwassenen in kleinere porties.

Als amuse biedt het restaurant alikruiken en zeepokken aan, wat ongebruikelijk is in een Parijse bistro. Je trekt eraan om ze in de saus te dopen en ze komen overal terecht, maar het is een leuke afwisseling.

Vervolgens probeerden we de gebakken scheermessen op smaak gebracht met Pontarlier anijs, een genot van jodium en frisheid waarbij de vlezige weekdieren gemakkelijk loskomen uit hun schelp. De anijs voegt die karakteristieke anijstoets toe die de maritieme smaak versterkt. De duiven-, varkens- en hazelnoottaart onthult alle expertise van de chef in de kunst van traditionele vleeswaren, met een knapperig deeg dat een gulle, geurige vulling omhult.

• Lees ook
• De beste deals van deze week in Parijs en Île-de-France, van 2 tot 8 maart 2026

Het signatuurgerecht van het restaurant is de andouille de Guéméné-sur-Scorff, waaraan het restaurant zijn naam dankt. Geserveerd met een romige aardappelpuree en smeltende varkensgratin is het de perfecte belichaming van de canaille-geest van het restaurant. Je voelt de touch van Thierry Breton op het bord bij deze chef, die in zijn keukens heeft gewerkt, vooral in de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen.

De gepocheerde kalfsnier met gebakken champignons getuigt van het technisch meesterschap van de chef. Door de perfecte bereiding blijft de zachtheid van het kalfsvlees behouden en wordt elke bitterheid geëlimineerd, terwijl de seizoenspaddenstoelen hun houtachtige smaken toevoegen.

Wat de desserts betreft, werden we verliefd op de appel kouign-amann, een Bretonse specialiteit die met talent in een nieuw jasje is gestoken, en de Paris-Brest van Thierry Breton, een model in zijn soort dat een eerbetoon is aan de mentor van de chef. Deze zoete creaties zijn een heerlijke uitbreiding van de Franse patisserie traditie.

De vriendelijke sfeer maakt integraal deel uit van de charme van L'Andouille. De bediening, verzorgd door Jarlène en haar team, is attent zonder stoffig te zijn. Deze eenvoud, ver weg van de verfijnde codes van lekker eten, creëert een ontspannen sfeer waar je kunt genieten van elke hap.

De locatie van het etablissement is een groot pluspunt. Deze rustige, lommerrijke laan biedt een verrassend rustig toevluchtsoord op slechts een steenworp afstand van La Défense. De Godefroy-parkeergarage, op slechts 200 meter afstand en met een uur gratis parkeren, maakt het gemakkelijk voor automobilisten om hier te komen. De nabijheid van het Henri Barbusseplein draagt bij aan het dorpsgevoel in het hart van de metropool.

L'Andouille is voor fijnproevers die op zoek zijn naar authenticiteit in een gezellige omgeving. Mensen komen hier om een eenvoudig, gul moment te delen, met familie, vrienden of gewoon voor zichzelf. Dit restaurant bevestigt dat er nog steeds Franse restaurants zijn in de Parijse buitenwijken waar thuis koken en een warm welkom belangrijker zijn dan mode. Het is een prachtige ontdekking in Puteaux en zeker een bezoek waard.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.