Le Train Bleu, een architectonisch juweeltje en een Parijse instelling, is een stukje geschiedenis dat in de tijd is blijven hangen. Gelegen op de eerste verdieping van het Gare de Lyon, combineert deze luxueuze locatie al meer dan een eeuw erfgoed, keuken en levenskunst.
Betreed een wereld waar de pracht en praal van de Belle Époque tot leven komt aan tafel, in een theatrale setting met monumentale fresco's en fluwelen banketten.
Le Train Bleu ontstond in 1900 tijdens dewereldtentoonstelling in Parijs, op een moment dat de stad nieuwe architecturale symbolen kreeg. Dearchitect Marius Toudoire, die ook verantwoordelijk was voor de beroemde klokkentoren van het Gare de Lyon, kreeg de opdracht om het Buffet de la Gare te ontwerpen, bedoeld voor een prestigieuze clientèle op doorreis naar Zuid-Frankrijk. Het buffet werd in 1901 ingehuldigd door de president van de Republiek, Émile Loubet, en werd al snel een must voor high society reizigers, artiesten, schrijvers en royalty. Het doel: een verfijnde culinaire ervaring bieden in een weelderige omgeving, zelfs voordat je Parijs verlaat. In 1963 kreeg het restaurant de naam Train Bleu, als eerbetoon aan de legendarische spoorlijn Parijs-Vintimille die de hoofdstad verbond met de badplaatsen aan de Côte d'Azur en Italië. Deze luxetrein, die werd gefrequenteerd door de bourgeoisie en kunstenaars, versterkte het beeld van elegant en zorgeloos reizen. Het restaurant werd een symbool van de Franse spoorwegverfijning.
Le Train Bleu is vanaf het begin ontworpen als een theatrale omgeving. Het verenigt al het spectaculaire dat de Belle Époque kon voortbrengen: muurfresco's, pampillakroonluchters, overvloedig verguldsel, gebeeldhouwd houtwerk, originele parketvloeren, gestoffeerde leren banketten, grote klokken, alles badend in natuurlijk licht. Een sfeer die doet denken aan de luxe en grandeur van de grote hotels uit de late 19ᵉ eeuw. In 1972 werden verschillende ruimtes van het restaurant geklasseerd als historische monumenten: de grote eetzaal, de gouden lounge, de Tunesische en Algerijnse lounges en de toegangsgangen zijn nu beschermd vanwege hun erfgoed en artistieke waarde. Zelfs vandaag de dag is dineren hier alsof je in een tijdmachine stapt, weg van de drukte van de perrons en in het hart van de spoorwegmythe.
Het decor is indrukwekkend, maar de keuken van Le Train Bleu is dat niet minder. Het menu, dat al lange tijd onder leiding staat van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Michel Rostang, nu culinair adviseur, herneemt de grote klassiekers van de Franse keuken: lamsbout, quenelles van snoek met Nantua-saus, sole meunière, foie gras, millefeuille, baba au rhum. Tijdloze gerechten geserveerd met een klassieke savoir-faire passend bij deze plek. Het Maison heeft de ambitie om een diner in Franse stijl tot leven te brengen, met ouderwetse bediening en snijwerk in de eetzaal, in een unieke sfeer die pracht en zachtheid combineert.
Le Train Bleu, een mijlpaal in het Gare de Lyon, maakt deel uit van onze collectieve verbeelding. Het heeft generaties reizigers, beroemdheden, schrijvers en filmmakers verwelkomd. Jean Cocteau, Brigitte Bardot, Salvador Dalí en Coco Chanel zijn er allemaal gezien. Het is ook gebruikt als filmset, met name in Luc Bessons Nikita. Mensen komen hier om te lunchen voor de trein, te dineren na een voorstelling, om een speciaal moment te vieren of gewoon om even bij te komen van de tijd. Een instituut dat blijft verbazen.
Plaats
Blauwe trein
Place Louis Armand
75012 Paris 12
Officiële site
www.le-train-bleu.com
