Een korte geschiedenis van de grote restaurants van Parijs: Gallopin, 150 jaar voor de Beurs

Sinds 1876 belichaamt Gallopin de geest van de grote Parijse brasserieën: elegantie, vrijgevigheid, savoir-faire en een levendige sfeer. Gelegen aan 40 rue Notre-Dame-des-Victoires, tegenover de Bourse in het 2ᵉ arrondissement, heeft deze zaak met een rijke geschiedenis de Tout-Paris van het bedrijfsleven, de politiek en de kunst zien komen en gaan.

Met zijn bistrotradities, uitzonderlijke producten en tijdloze inrichting blijft Gallopin zowel fijnproevers als wandelaars bekoren. Ontdek het verhaal achter het adres.

Een brasserie geboren op het hoogtepunt van de Parijse boom

Gallopin werd opgericht in 1876, in een tijd dat de Parijse effectenbeurs floreerde, en richtte zich vanaf het begin op een actieve, stedelijke en gastronomische klantenkring. Gallopin werd al snel een ontmoetingsplaats voor Parijse professionals en artiesten en profiteerde van de centrale ligging om financiers, journalisten, parlementsleden en theaterbezoekers aan te trekken. Het werd een van de symbolen van de wijk Vivienne, bekend om zijn discrete elegantie en dynamiek.

Een Belle Époque decor opnieuw uitgevonden met pit

De ziel van Gallopin ligt in de vakkundig gemoderniseerde Belle Époque inrichting. Gesneden houtwerk, leren banketten, gepatineerde spiegels, antieke verlichtingsarmaturen en een rustige sfeer creëren een chique maar warme omgeving. Een binnenpatio maakt de ervaring compleet, beschut tegen de drukte van de stad. Deze combinatie van authenticiteit en eigentijdsheid maakt Gallopin tot een plek die zowel tijdloos als levendig is.

• Lees ook
• Een korte geschiedenis van de grote restaurants van Parijs: Au Pied de Cochon, een brasserie canaille sinds 1947
• Een korte geschiedenis van de grote restaurants van Parijs: La Lorraine, een brasserie met de smaak van de zee
• Een korte geschiedenis van de grote restaurants van Parijs: Le Pharamond, een Normandische sfeer

Een menu dat traditie combineert met een vleugje reizen

Als het om de keuken gaat, staat Gallopin voor een royale Franse keuken , met producten van eigen bodem, traditionele gerechten die opnieuw worden bekeken en een paar inspiraties uit de hele wereld. Het credo van het huis: het product komt op de eerste plaats. Edele vis, Frans vlees, huisgemaakte sauzen, klassieke desserts: elk gerecht benadrukt de kwaliteit van de grondstoffen en de elegantie van het bord.

Vandaag de dag is Gallopin nog steeds een van de meest emblematische brasserieën van Parijs, geworteld in de geschiedenis van de hoofdstad maar volledig bij de tijd. Een plek waar je komt voor de sfeer en om te genieten van een Parijse intermezzo op zich.

Onze test van Gallopin:

Brasserie Gallopin, het historische restaurant met traditionele Franse gerechten
Brasserie Gallopin is een must in Parijs voor liefhebbers van de traditionele Franse keuken. Dit historische restaurant aan de Place de la Bourse heeft een weelderige inrichting en biedt gerechten in burgerlijke stijl, bereid volgens de hoogste normen. [Lees verder]