Choucroute iseen traditioneel gerecht uit de Elzas en een van de favoriete gerechten van de Fransen. Het bestaat uit gefermenteerde witte kool en vlees. Het recept voor choucroute is vrij eenvoudig, maar het duurt wel even om te maken: de witte kool wordt in dunne reepjes gesneden en enkele weken gefermenteerd in een mengsel van zout en water, oftewel pekel. Zodra de kool gefermenteerd is, wordt hij gekookt met vlees, zoals Straatsburgse worst en spek, en aardappelen, uien en andere wintergroenten. Simpelheid is vaak de sleutel tot heerlijkheid, nietwaar?
Er bestaan echter talrijke varianten op het recept voor zuurkool. Sommige mensen voegen wortelen, rapen of kruiden zoals komijn toe om het gerecht wat extra smaak te geven. Het traditionele vlees kan ook worden vervangen door vis (de beroemde zuurkool van de zee, waar velen van schrikken!) of groenten voor een vegetarische versie.
Choucroute iseen gezellig gerecht bij uitstek, dat vaak in grote hoeveelheden wordt geserveerd tijdens feestmaaltijden of familiebijeenkomsten, zoals tijdens de eindejaarsfeesten, en is onmiskenbaar een authentiek gerecht. Als u in deze grijze en regenachtige dagen op zoek bent naar een goede choucroute in Parijs, aarzel dan niet om een van de onderstaande Parijse restaurants te proberen, zodat u zeker weet dat u aan alle eisen voldoet: gulheid, authenticiteit en gezelligheid.
Een korte geschiedenis van de grote restaurants in Parijs: L'Alsace, Elzasser traditie op de Champs-Elysées
Sinds 1968 brengt de brasserie L'Alsace de ziel van de grote Parijse huizen op de Champs-Élysées naar boven, met zijn royale zuurkool, knapperige flammekueches en zeevruchten. [Lees verder]
Een korte geschiedenis van de grote restaurants van Parijs: Bofinger, de Elzasser grande dame van Bastille
Bofinger, geopend in 1864 in Bastille, is de oudste Elzasser brasserie in Parijs. Met zijn koepel, houten lambrisering en zeevruchten belichaamt het de elegantie van Parijse brasserieën. [Lees verder]
Prost, een Duits specialiteitenrestaurant en speakeasy in Jules Verne-stijl in Bastille
Kom op een steenworp afstand van de Place de la Bastille genieten van comfort food, Frans-Duitse specialiteiten en ambachtelijke bieren bij Prost, een verrassend restaurant vol verrassingen! [Lees verder]
Elsass, bistronomisch restaurant in de Elzas, ver van vooropgezette ideeën
Het restaurant Elsass maakt korte metten met alledaagse dingen en bewijst dat de Elzasser keuken (ook) bistronomisch kan zijn, gebaseerd op heerlijke wijnen uit de regio. [Lees verder]
Bouillon Chartier, het goede betaalbare adres tegenover station Gare de l'Est
Goed nieuws voor je portemonnee: Bouillon Chartier is net geopend tegenover Gare de l'Est. Op het menu, zoals gewoonlijk, (zeer) betaalbare Franse bistroklassiekers. [Lees verder]
Le Vaudeville: traditionele keuken en zeevruchten voor deze eeuwenoude Parijse brasserie
Weinig Parijse brasserieën kunnen er prat op gaan dat ze hun 100-jarig bestaan vieren. Dat is wel het geval bij Brasserie Le Vaudeville, een waar instituut in het 2e arrondissement van Parijs, tegenover de Beurs. Met zijn klassieke Parijse brasseriegerechten en zijn schaal- en schelpdieren is Le Vaudeville nog niet klaar met het verleiden van de smaakpapillen van de Parijzenaars. [Lees verder]
U vindt de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
Zullen we vandaag eens zuurkool eten?
