Etter å ha jobbet for Eric Kayser og flere år som kjøkkensjef på Boulangeries l'Essentiel i Paris, der han deltok i La Meilleure Boulangerie de France sammen med Anthony Bosson (vinner av Ile-de-France-regionen), bestemte Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, seg for å starte for seg selv og åpnet sitt eget bakeri og konditori i Neuilly i utkanten av Paris, et steinkast fra Parc de Bagatelle, i februar.
Det fantes allerede et bakeri og konditori i rue Ernest Deloison i Neuilly, men å ta over virksomheten innebar å tenke nytt. Cyril har sagt farvel til ferdigmel med diverse tilsetningsstoffer og har gått over til surdeigsbrød med Laurent Foiriens mel fra Ferme d'Edviliers i Gezeran i Yvelines.
Vi har også gått over fra industrielle smultringer til hjemmelagde wienerbrød. Siden kokken er av alsacisk opprinnelse, kan du også finne kouglof og andre kringler i butikken.
Når det gjelder bakverk, er det en forlegenhet av rikdommer å velge mellom, fra Paris-Brest til flan, fra jordbærflan til husets berømte sitronterte. Gode, nøye utvalgte produkter, sesongens frukt og mye hardt arbeid - det er det som skaper et godt ekteskap.
Bakeriet og konditoriet har også en bar som serverer varme drikker og fersk appelsinjuice. Det finnes også en tesalong med mange bord der du kan lene deg tilbake og nyte bakverkene eller nippe til en kaffe med en croissant. Cyril Gaidellas fremtidige ambisjon er å tilby lunsj og te i dette området, som fortsatt trenger oppfriskning.
Kort sagt, hvis du er ute etter et godt bakeri og konditori med ekte hjemmelagde produkter og kvalitetsråvarer, er dette stedet.
Plass
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.instagram.com
Mer informasjon
Åpent hver dag fra kl. 6.30 til 20.00.
