Le Jules Verne, Frédéric Antons gourmetrestaurant i Eiffeltårnet

Eventyret begynner på Internett, ettersom reservasjoner kun kan gjøres online på følgende lenke. Du må legge igjen et kredittkortavtrykk for å bekrefte bestillingen (noe som gir mening med tanke på adressen).

Flere alternativer er tilgjengelige:
-en forrett-, hovedrett- og dessertmeny eksklusivt fra mandag til fredag (105€)
-en 5-retters (190€) eller 7-retters (230€) smaksmeny
-vinene er à la carte, med over 400 franske referanser

Sortiraparis har kjøpt billettene for å garantere en objektiv opplevelse, så vi går for en smaksformel.

Vær oppmerksom på at hvis du ikke møter opp på restauranten eller hvis reservasjonen ikke er avbestilt 48 timer i forveien, vil Jules Verne trekke et gebyr på € 190 per person fra kortet ditt, dvs. at hele beløpet belastes bankkontoen din.

Du vil da motta en e-post med instruksjoner som disse (som du kanskje ikke trenger å huske!):

Vi spiller spillet, og gjør oss klare som en god student, i samsvar med kleskoden (uff!).

Eventyret begynner nederst i Eiffeltårnet: Jules Verne-kunder ankommer ved den sørlige søylen (på hjørnet av avenue Octave Gréard og avenue Charles Floquet), der en offisiell parkeringsvakt venter på deg hvis du trenger det. Det dedikerte teamet er svært effektivt, så du får et billettkort med en gang og blir deretter eskortert fra sikkerhetsinngangen til foten av heisen som er dedikert til restauranten.

Heisen er begrenset til maksimalt 7 personer, så du må vente i resepsjonen (15 minutter her) før du kan ta den opp. Heldigvis er heisen sjarmerende, med en hyllest til Jules Verne i form av en byste av den berømte forfatteren som troner ved siden av Gustave Eiffels byste, og et pent bibliotek fullt av forfatterens verker.

Ovenpå har restauranten tre spisesaler: Champs de Mars, Quai Branly og Trocadéro.

Hvis du bestiller, husk å velge hvilken utsikt du foretrekker fra de tre rommene, og be gjerne om vindusplasser! Vindusplasser er naturlig nok mer populære, og gir bedre utsikt enn sofaplasser.

Innredningen, som er designet av arkitekten Aline Asmar fra Amman, er sublim, noe mer intim enn den forrige innredningen, men også mindre voluminøs.
Vi berømmer den generelle innsatsen som er lagt ned i detaljene: Du blir for eksempel ønsket velkommen til bords med utvalgte sitater fra Jules Vernes romaner.

I tillegg til den sublime utsikten har uteplassen direkte utsikt til et av hjulene i Eiffeltårnets maskineri, noe som forsterkes av de arkitektoniske valgene som er gjort.

• Les også
• De beste tilbudene denne uken i Paris og Île-de-France, fra 9. til 15. mars 2026

Nå kommer vi til et av de viktigste punktene: menyen!

Frédéric Anton foreslår:
-Krabbe, Zéphyr de Pomme Granny, Au parfum de Curry
-Kål, Crème Dubarry, Flan de jeunes poireaux d'Ile-de-France, Caviar, Pain Croustillant et Cerfeuil
-Langoustine tilberedt som en ravioli, Crème de Parmesan, fin trøffelgelé

Torsk tilberedt au naturel, squashblomster, krydret juice
-Gårdsfjørfe tilberedt i foie gras-buljong, vill sopp, Albufera-saus

Bare søtet bringebær, shortbread og vaniljekrem, Opaline med limeskall
-Sjokolade, myk kjeks, bittersøt sjokoladekrem, ristet Iapar-kaffesorbet

Utvalget er kanskje begrenset, men dette er din sjanse til å prøve alt! Dette er en omhyggelig kulinarisk opplevelse, som tilbyr en viss idé om det franske kjøkken til et i hovedsak internasjonalt klientell.
Kvaliteten på råvarene er eksepsjonell og ubestridelig, og hver bit byr på subtile og minneverdige smaker.
Det er imidlertid en mangel på risikovilje: De nesten perfekte rettene (derav det begrensede utvalget) er ikke alltid ledsaget av den overraskelsen som forbindes med en gourmetrestaurant. Dessertene, for eksempel, holder ikke samme standard som matrettene, og vi er dessverre langt unna det berømte eplet til Christelle Brua(den første kvinnen som ble kåret til verdens beste konditor) under hennes Pré Catelan-periode.

Som forrett er blomkål, Dubarry-krem, flan av ung purre fra Ile-de-France et overdådig eventyr, og vi inviterer deg til å velge den hvis du er så heldig å ha bestilt bord.

Torsken og det frittgående fjærkreet er velbalanserte, og begge deler byr på en bemerkelsesverdig opplevelse. Frédéric Anton er en hyppig gjest i restauranten (han var der denne dagen), og menyen hans er i det store og hele suveren. Hans lidenskap for gastronomi er smittende.

Spesiell omtale for den eksepsjonelle servicen i alle etasjer, den narrative innsatsen rundt historien om Jules Verne, og det uovertrufne panoramaet (tilgang til utsiden er mulig ved å gå ned noen få trinn) av den vakreste byen i verden (i all subjektivitet)!